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46. NIVEL 1: Diferencias entre la crema pastelera, la crema inglesa, la crema catalana y otras cremas de base huevo.
46. NIVEL 1: Diferencias entre la crema pastelera, la crema inglesa, la crema catalana y otras cremas de base huevo.
valoraciones:
Longitud:
31 minutos
Publicado:
26 feb 2021
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
En este capítulo vas a aprender las diferentes cremas con base de huevo que existen en la pastelería. Hablaremos de la crema pastelera, de la famosa crema inglesa, de la crema muselina, diplomática y muchas más! Todas estas cremas tienen como base leche, yemas de huevo y azúcar pero no son para nada iguales! Por eso es muy importante saber las diferencias que tienen y usar la que mejor se adapte a la tarta que quieres hacer. Este es un capítulo NIVEL 1 básico para que tengas unos buenos conocimientos base en tu carrera como pastelero profesional. ¿Conoces todas las diferencias?
Publicado:
26 feb 2021
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (56)
07. NIVEL 1: Todo sobre galletas: Escuela de Repostería de Escuela de Repostería