35 min de escucha
20- Métodos de cocción I
valoraciones:
Longitud:
38 minutos
Publicado:
18 oct 2017
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
Conoces la diferencia entre hervir y escalfar? Sabes lo que es blanquear y para qué sirve? Qué tipos de aceite se pueden usar para freír? Cuántos tipos de fritura conoces? Sabrías aplicarlos? Qué técnica es la más adecuada para cada tipo de alimento? Todo esto y mucho más lo explico en esta primera entrega de los Métodos de cocción.
Publicado:
18 oct 2017
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (34)
08-Términos Culinarios II: Completamos nuestro repaso por los términos culinarios más relevantes como emborrachar, mechar, mortificar, faisandé y muchos más. A continuación os dejo los links al artículo que nos envió Kokoro sobre la cerveza y la carne asada. Muy interesante:... de La Cocina Perfecta