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GASTÉREA O LOS SECRETOS DELEITES DEL GUSTO
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Gastérea o los secretos placeres del gusto, que es una atenta invitación para que recuperemos el placer de comer, el placer de compartir los alimentos, la inefable experiencia de seguir siendo humanos en todos los actos de nuestra vida, no simples autómatas consumidores de calorías.
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Autor
Rafael Álvarez Cordero
Rafael Álvarez Cordero es médico cirujano, egresado de la UNAM en donde obtuvo el doctorado en Ciencias Médicas. Su interés por diversos problemas de salud pública lo llevó a realizar numerosos experimentos de trasplante de órganos entre 1963 y 1967, a crear las Unidades de Cuidados Intensivos en México en 1968 y junto con su práctica de la cirugía general y la gastroenterología, dedicarse por más de 30 años al estudio y tratamiento de la obesidad.
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