Libro de cocina Sous Vide: Rápidas y fáciles recetas de cocina precisas de temperatura baja

Por Steve Gaughan

Si quieres aprender una genial manera de ocinar tus alimentos ¡estas en el lugar correcto! ¡Permíteme introducirte a cocinando sous vide!

No deberias tener que ir a restaurantes caros solo para comer platillos cocinados perfectamente. Ya sea que seas una entusiasta Sous Vide buscando agregar nuevas recetas a tu repertorio o solo adentrarte en la técnica, este libro te mostrará los fácil que es cocinar alimentos con calidad de restaurante en tu propia casa.

Estos son solo algunos para ponerte a pensar lo grandioso que será cuando puedas obtener resultados profesionales con solo un poco de planeación.

¿Estas listo para innovar tu cocina? ¡Toma tu copia hoy y te vere dentro!

• Idioma: Español
• Editorial: Steve Gaughan
• Fecha de lanzamiento: 22 abr 2018
• ISBN: 9781547525539

Vista previa del libro

Capítulo 1 –Las ventajas de Cocinando Sous Vide

Okay, antes de que vayan adelante; por favor echen un vistazo a este regalo gratis.

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Aquí están las ventajas de cocinando sous vide:

Una alternativa más saludable:Es más saludable porque la técnica de Sous vide básicamente sella en aroma, sabor y jugos naturales, hay poca necesidad de agregar grasas o sal adicional. En conjunto con aroma y sabor, Sous vide también mantiene los minerales y vitaminas que algunas veces se pierden utilizando otras técnicas de cocina.

Cocinando grandes cantidades:También cocinando Sous vide permite  que muchas porciones individuales sean preparadas de una forma consistente que asegure resultados de alta calidad.

Resultados consistentes: Ahora como la temperatura puede ser controlada tan precisamente al cocinar Sous vide, eso justamente asegura una calidad consistente al preparar tus comidas y platillos favoritos.

Deliciosa, atractiva y económica comida: La técnica de cocinando Sous Vide garantiza la cero deshidratación de ingredientes y preserva el tamaño original, la forma, sabor y color. Este método simplemente rompe las fibras duras en cortes suaves de carne, transformándolos en una suave y deliciosa fuente de proteína.

Elimina las ofrendas quemadas: Sous vide elimina completamente las ofrendas quemadas.Sabrás que comúnmente, en el intento de asegurar que la comida este completamente cocida, alcanzando una temperatura ideal, el resultado puede ser poco atractivo y sobre cocido.

Ayuda a coordinar el tiempo de cocción:Ahora, desde que la comida puede ser preparada y sellada, está puede ser cocinada en una forma más coordinada con otros artículos del menú.

Capítulo 2 –Herramientas que necesitas para el trabajo

Esta es una sección sobre las herramientas adecuadas para comenzar el viaje de Sous Vide con la confianza para tener éxito.

Bolsas al vacío

Probablemente sepas que la comida que será cocinada Sous Vide necesita ser colocada en una bolsa al vacío. Así mismo las bolsas de sellado al vacío también pueden ser usadas como una técnica de almacenamiento de comida, la cual extenderá su vida hasta cinco veces. El empacado simplemente crea un ambiente libre de aire que previene que la comida se eche a perder. Esto se consigue al remover el oxígeno atmosférico, previniendo la proliferación de microorganismos, limitando el crecimiento de hongos o bacterias aeróbicas y previniendo la evaporación de componentes volátiles.

Hay tres tipos de bolsas de sellado al