La pizza está injustamente denostada en el ámbito de la salud. Ya sabemos que no es una ensalada de superalimentos. Sin embargo, hay un abismo entre las sobrecargadas pizzas rellenas o las baratas para llevar de una cadena de comida rápida, y una auténtica pizza italiana. Desmígala y verás que no es mucho más que un pan recién horneado que se ha cocinado rápido y a una buena temperatura, y que después se ha rematado con ingredientes de alta calidad. Es igual de sabrosa que cualquier otro plato para obtener micronutrientes esenciales e hidratos de carbono, que te aportarán energía, además de ser un alimento con una versatilidad superior. Huye de las montañas de queso gratinado y de carnes procesadas baratas y descubrirás cómo la pizza se puede convertir en la fuente de energía nutricional que estás buscando. Además, como te diría cualquier chef, comerla recién sacada del horno es mejor que si te la traen a la puerta. Preparar la pizza perfecta en casa no tiene por qué resultar ni caro, ni excesivamente complicado: solo necesitas conocer ciertas bases y ya podrás empezar. Para darte un empujón en esta labor, MH ha consultado con varios expertos para hacerse con las técnicas, herramientas e ingredientes que realmente ampliarán tus dotes culinarias. Aquí te presentamos todos los conocimientos que necesitas para elaborar una auténtica pizza de calidad.
1 LA MÁQUINA
Si todavía no has invertido en un horno para pizzas en condiciones, puedes empezar por aquí. Si bien es verdad
