El wok, una técnica de cocción rápida
Esta peculiar sarten forma parte de los 4 tesoros? sobre los que se fundamenta la rica cultura gastronomica de China (la cuchilla, la tabla, la vaporera de bambu y el wok): unos utensilios de cocina simples que reflejan un estilo de vida sencillo pero practico, muy propio de esa ancestral cultura.
A diferencia de las sartenes convencionales, el wok es extremadamente versatil, pues permite freir, cocinar al vapor con la ayuda de una vaporera de bambu o incluso cocer un caldo, gracias a sus paredes altas, que hacen posible utilizarlo como una olla.
Pero donde el wok muestra sus mejores cualidades es en los
