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Robuchon: Todas las recetas
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Libro electrónico1296 páginas16 horas

Robuchon: Todas las recetas

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LA BIBLIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA.
Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia. En Robuchon. Todas las recetas se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, el asado de ternera, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.
IdiomaEspañol
EditorialRBA Libros
Fecha de lanzamiento5 oct 2023
ISBN9788411324885
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    Robuchon - Joël Robuchon

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