Aprende a Comer Clean

Por Mariana García Sarquiz

En este libro aprenderás conceptos básicos de nutrición como es el aprender a leer etiquetas nutricionales y cómo combatir el sobrepeso y la obesidad, ¿por qué subimos de peso?, así como lo que es el concepto de Alimentación Limpia “Clean Eating”. Aprenderás mi Sistema Clean de Alimentación Balanceada.

Por último, incluye mas de 150 Recetas limpias o Clean y totalmente balanceadas.

Es un libro que todos debemos de tener en nuestras casas para empezar a tener una Alimentación Limpia o CLEAN libre de alimentos procesados.

• Idioma: Español
• Editorial: Grupo Rodrigo Porrúa
• Fecha de lanzamiento: 1 feb 2018
• ISBN: 9786078466573

Vista previa del libro

© Mariana García Sarquiz

© Grupo Rodrigo Porrúa, S.A. de C.V.

Lago Mayor 67, Col. Anáhuac

C.P. 11450, Del. Miguel Hidalgo

Ciudad de México

(55) 6638 6857

5293 0170

[e-mail]

1a. Edición, abril 2017

ISBN: 978-607-8466-57-3

Todos los derechos conforme a la ley

Responsable de la edición: Rodrigo Porrúa del Villar

Corrección ortotipográfica y de estilo: Graciela de la Luz Frisbie y Rodríguez /

Rodolfo Perea Monroy

Diseño de portada: Mauricio Castillo Pernas

Diseño editorial: Grupo Rodrigo Porrúa

El Sistema Clean de Alimentación Balanceada, así como el consumo de las recetas mencionadas en este libro, son responsabilidad de quien lo lleve a cabo para su uso personal.

No está recomendado para individuos con una enfermedad o condición médica que lleven una dieta muy específica.

Es muy importante que consulten con su médico antes de empezar para saber si lo pueden llevar a cabo.

El Sistema Clean de Alimentación Balanceada, así como las recetas en este libro fueron creadas con el fin de dar una orientación de cómo llevar una Alimentación Balanceada, saludable y libre de alimentos procesados.

Con el presente libro la Nutrióloga Mariana García Sarquiz, así como Asesoría Nutricional, Nutrióloga Mariana García Sarquiz y la página www.anutricional.com no proporcionan ningún consejo médico o tratamiento para curar algún tipo de enfermedad o padecimiento.

Por lo que se les exime de cualquier responsabilidad por la aplicación o uso de este material o parte del mismo.

Dedicatoria

Este libro se lo dedico a mi Mamá pues gracias a su empeño por cuidar mi alimentación desde chiquita, me sembró la semilla de lo que hoy es mi pasión.

Te extraño mucho ma, y sé que en el cielo has de estar orgullosa de que esa semillita haya rendido frutos y que con este libro ¡puedo compartir mi experiencia y mis conocimientos con tanta gente!

A mi papá por siempre estar a mi lado y hoy ser una mamá y un papá para mí. ¡Gracias pa por creer en mí, por hacerme caso en mis locuras, por apoyar mis sueños y por ser mi roca en todo momento!

A mi esposo, gracias por ser mi compañero en este viaje y por estar a mi lado durante todo el proceso de este y todos mis sueños.

A mis hijos, gracias a ustedes tengo el mejor trabajo del mundo que es el ser mamá.

Gracias por ser mis conejillos de indias al enseñarles lo que es una ALIMENTACIÓN CLEAN. Ustedes son la luz que ilumina mis días y son la fuerza que me hace buscar más allá de lo imposible.

Y a todos ustedes que están leyendo este libro, gracias por su confianza y por buscar más allá de una dieta, un cambio hacia un estilo de vida CLEAN.

¡ESTO ES SÓLO EL INICIO!

Mariana

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

Capítulo 1.

¿Qué es la Nutrición?

Capítulo 2.

¿Cómo leer las etiquetas nutricionales?

Capítulo 3.

Sobrepeso y obesidad

Capítulo 4.

¿Por qué subimos de peso?

Capítulo 5.

Alimentación Limpia CLEAN Eating

Capítulo 6.

Sistema CLEAN de Alimentación Balanceada

Capítulo 7.

Recetas balanceadas

Introducción

El comer de manera saludable es algo que ha sido parte de mi vida desde que tengo uso de razón. Desde que era chiquita mi mamá siempre me cuidaba mucho y me llamaba la atención cuando veía iba por el tercer plato de hojuelas de maíz azucaradas con leche en el desayuno. Vivíamos pensando que los cereales de cajita eran un desayuno saludable, así como muchos otros productos que formaban parte de nuestra alimentación diaria. Mi mamá hacía el mejor esfuerzo por darme alimentos sanos. Nunca faltaron las frutas, las verduras, los huevos, carne, pollo, pescado, leche, queso y yogurt. Sin embargo, también había en la cocina de mi casa: sopas enlatadas, alimentos fritos, papitas, cereales azucarados, galletas, y pastelitos. En ese entonces no había tanta información como la hay hoy en día sobre el daño que hacen los alimentos procesados.

Cuando terminé la preparatoria, me interesó mucho la Carrera de Comunicaciones, sobre todo el área gráfica y la comunicación visual. Me encantaba la fotografía y en un tiempo me dedique a ella. Así que entré a estudiar en la Universidad Intercontinental, en la Ciudad de México. Pero al paso de un año me di cuenta que no era lo mío y que no me veía en los medios de comunicación. Sin embargo, siempre tuve la cosquillita de lo que era comer SALUDABLE, y me interesé también por la Carrera de NUTRICIÓN. Decidí cambiarme de carrera y entré a estudiar la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana Ciudad de México, posteriormente hice mi internado y tesis en el Instituto Nacional de Perinatología.

Después de recibirme, empecé a dar consultas en un consultorio particular junto con una gran amiga mía. Éramos primerizas pero estábamos muy contentas de ayudar a personas a modificar sus hábitos alimenticios y controlar su peso. Más adelante entré a la Clínica de Reproducción y Genética del Dr. Alfonso Gutiérrez Najar, en el Hospital Ángeles del Pedregal, donde trabajé a lo largo de 5 años y donde era la Nutrióloga encargada de las mujeres que se planeaban embarazar, las que ya lo estaban y las que querían llevar un control de peso.

Cuando nació mi tercer hijo, decidimos irnos a vivir al Estado de Morelos, en la República Mexicana. Así que dejé el consultorio y empecé a dar consulta privada en un consultorio adjunto a mi casa.

Poco a poco comencé a tener pacientes, les daba sus planes alimenticios balanceados y muy saludables, de acuerdo a los principios que me habían enseñado cuando estudié la carrera.

En el 2010 nació ASESORIA NUTRICIONAL. NUTRIOLOGA MARIANA GARCIA SARQUIZ y lancé mi página web www.anutricional.com

y mi página en Facebook Asesoría Nutricional. Nutrióloga Mariana García Sarquiz.

Inicié dando consejos y consultas en línea, además de seguir con mis pacientes en mi consultorio físico. Poco a poco fue creciendo mi página y la cantidad de seguidores que tenía en Facebook. Me encantaba poder ayudar a la gente aunque no los pudiera ver, y que de alguna forma les gustara mi forma de enseñarles.

Llegué a tener 10 pacientes diarios en línea y ya no me daba abasto, así que pensé en otra forma en la que pudiera asesorar a mucha gente al mismo tiempo. En el 2013 diseñé mi primer MEGA RETO, así les llamaba antes a mis Nutriretos y fueron todo un éxito, podía tener un acercamiento a un grupo de personas y en tres semanas ayudarlos a conseguir sus metas. En ese momento decidí ya no dar consultas privadas y sólo dedicarme a esto.

En el año 2014, un día fui de compras a Costco, y pasando por un pasillo, vi que vendían un extractor de jugos centrífugo marca JACK LALANNE. Ya había escuchado hablar de la JUGOTERAPIA, ya había escuchado que hacía maravillas. De hecho, tenía un libro al respecto, pero nunca le di mucha importancia, ya que pensaba que era mejor consumir la fruta y la verdura entera que en jugos porque no usábamos la fibra. Pero algo en mi interior me hizo llevármelo a mi casa e intentarlo. Decidí empezar a hacerlos para mi familia. Necesitaba una alternativa para que mis hijos comieran más verduras y por lo menos cumplieran con sus requerimientos diarios de verduras y frutas. A partir de ese momento, comenzó mi cambio hacia una ALIMENTACION Y ESTILO DE VIDA CLEAN y los jugos verdes iban a formar parte de mi vida. En ese momento nacieron los NutriJugos.

Posteriormente seguí con los NutriSmoothies. A