Meseros y Meseras: Una guia de capacitacion completa

Por Raul Fernando Rodriguez Villanueva

Si eres mesero o mesera este manual te ayuda a conseguir altas propinas por medio del servicio de excelencia.

Un restaurante bien manejado es una maquinita de hacer dinero. Este negocio es uno muy común pero requiere atención especial y guías expertas para dirigirlo correctamente. Existen ciertos pasos que son necesarios para crecer... el mas importante de ventas es: la capacitacion de meseros y mesaras. Aumenta tus ventas y tus propinas hasta un 170%...

• Idioma: Español
• Editorial: Raul Fernando Rodriguez Villanueva
• Fecha de lanzamiento: 4 ene 2011
• ISBN: 9781458175892

Raul Fernando Rodriguez Villanueva

Creador de la serie de www.AprendeNegocios.com un fiel promotor de ser emprendedor.El Sr. Rodriguez pone su granito de arena para el progreso y avance de su gente en este país del norte. El compartir conocimientos especializados de negocios es una de sus principales pasiones; en muchos de sus trabajos se plasma esta visión claramente.Raúl F. Rodríguez, adquirió sus estudios especializados en la Universidad del Estado de California, Los Ángeles (CSULA), donde obtuvo una Licenciatura en Comercio Internacional y luego una Maestría en Mercadotecnia (MBA). No fue hasta que fundó una Empresa Consultora de Negocios cuando realmente aprendió Conocimientos Especializados y Prácticos de negocios. Hoy en dia es un invitado experto en las cadenas de TV, periodicos, revistas, etc. mas importantes de EEUUEl Verdadero Sueño Americano Es Un Negocio!

Vista previa del libro

¡Felicitaciones por haber sido seleccionado para desempeñar uno de los trabajos más importantes y desafiantes en El Restaurante! Como mesero (a) usted comenzará y desarrollará un impacto directo en la experiencia de cada cliente. Usted determinará si cada uno de ellos se siente bienvenido, apreciado y bien atendido.

Nosotros le proveeremos la capacitación necesaria para ser exitoso (a) en sus labores diarias. Nos sentimos orgullosos de nuestra comida y del servicio amable y responsable que brindamos a nuestros invitados. Nuestros altos estándares pueden ser mantenidos sólo a través de grandes personas como usted, quien comparte nuestros valores y deseos de hacer todo lo mejor posible para nuestros clientes todos los días.

Como mesero (a) es esencial que usted mantenga una energética amable y una cuidadosa actitud en todo momento. Es su responsabilidad el hacer que cada cliente se sienta especial y disfrute de nuestra atmósfera así como de nuestra excelente comida y bebidas.

Este manual ha sido elaborado para ayudarle en su esfuerzo de proveer estas cualidades a nuestros clientes, y junto con el entrenamiento que usted recibirá, dicho manual le dará las respuestas a las preguntas que quizás usted tenga con respecto a sus tareas, responsabilidades y procedimientos de operación en El Restaurante.

Funciones y Responsabilidades de un Mesero (a)

Las ventas exitosas y la calidad en el servicio son el resultado de la confianza, que tan sólo puede ser desarrollada a través del conocimiento. Nosotros le daremos un amplio material para desarrollar el conocimiento necesario y la confianza necesaria con relación a las técnicas de servicio. El menú y la lista de bebidas son la clave que usted como mesero (a) de El Restaurante aprenderá a fondo.

Guías y Responsabilidades del Servicio en General

• Cuando tome una orden, siempre mire al cliente directamente a los ojos, y párese derecho. Nunca se recargue o escriba en la mesa.

• Nunca tome un vaso por la orilla de la cual se bebe.

• Nunca tome cubiertos del lado por donde se come.

• Cuando tome platos o comida, nunca deje que su mano toque el lado donde esta la comida.

• Asista a sus clientes lo más que pueda.

• Conozca su horario. Sepa a que hora debe de estar ahí para cada turno.

• Conozca cuales son los especiales del día y su precio.

• Conozca la historia del restaurante.

• Evite cualquier conversación larga en alguna mesa en particular, Esto sólo enojará a sus otros clientes.

• Aclare su mente de todo excepto del trabajo cuando entre al restaurante, y cuando esté en la mesa asegúrese de que su mente este ahí también. Los clientes pueden notar cuando algún mesero (a) no está completamente mentalizado

Comentarios para Meseros y Meseras

[José Miguel Beson · Calificación: 4 de 5 estrellas]

muy preciso e informacion muy profesional, para guiar el entrenamiento de meseros

[Luna teqmo · Calificación: 4 de 5 estrellas]

Muy bueno solo que va dirigido a el empresario no tanto al mesero