La Dieta Antiinflamatoria - La Ciencia Y El Arte De La Dieta Antiinflamatoria: Una Guía Completa Para Principiantes Para Sanar El Sistema Inmune
Por Anthony Fung y Jason T. William
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La Dieta Antiinflamatoria - La Ciencia Y El Arte De La Dieta Antiinflamatoria - Anthony Fung
Entendiendo la inflamación crónica y la hipertensión
Este capítulo se enfocará en entender lo que son la inflamación crónica y la hipertensión. Veremos los signos y los síntomas, las causas y los factores de riesgo de cada enfermedad. Entender cada enfermedad es vital cuando se trata de implementar la dieta antiinflamatoria. Además favorecerá la gestión de los síntomas de la hipertensión y de la inflamación crónica.
¿Qué es la inflamación?
Antes de poder comprender lo que es la inflamación crónica, es esencial para nosotros comenzar entendiendo lo que es la inflamación, ya que esto nos dará el contexto para entenderla mejor. Entonces, ¿qué es la inflamación? Es el proceso que tu cuerpo experimenta cuando trata de luchar contra elementos dañinos, tales como lesiones, toxinas, e infecciones, en un intento por sanarse. Cuando algo causa daño a tus células, lo primero que hace tu cuerpo es liberar químicos, los cuales desencadenan una respuesta del sistema inmunológico.
Esta respuesta incluye la liberación de proteínas y anticuerpos, así como el aumento del flujo sanguíneo a la zona afectada. La inflamación es una parte esencial de la respuesta de tu sistema inmunológico. Es la forma que tiene tu cuerpo de indicar a tu sistema inmunológico que repare y sane los tejidos dañados, así como para que defienda al cuerpo contra invasores externos, tales como bacterias y virus. Sin la inflamación como una respuesta esencial fisiológica, las infecciones serían letales y las heridas se pudrirían.
Pero si el proceso inflamatorio continúa por mucho tiempo o si ocurre en lugares del cuerpo en donde no es necesario, termina resultando en algo problemático. En esas situaciones, el proceso inflamatorio se vuelve agudo o crónico.
Inflamación aguda: Ocurre cuando tu cuerpo experimenta una infección o una lesión, como por ejemplo, tener dolor de garganta, una cortadura en la rodilla, o un esguince en el tobillo. Es la respuesta de corto plazo de tu cuerpo y tiene efectos localizados. Esto significa que el proceso inflamatorio solo trabaja en el lugar exacto en donde existe lesión, infección o toxicidad. Los signos indicativos de una inflamación aguda incluye hinchazón, enrojecimiento, aumento de calor, pérdida de la función en la zona afectada y, en algunas ocasiones, dolor.
En caso de una inflamación aguda, tu flujo sanguíneo aumenta, los vasos sanguíneos se dilatan y los glóbulos blancos se concentran alrededor del sitio de la infección o de la lesión para estimular su sanación. Esta respuesta por parte del sistema inmunológico es lo que causa que las zonas infectadas o lesionadas se hinchen y se tornen rojizas. Durante la inflamación aguda, el tejido dañado libera una sustancia química conocida como citocina. Esta sustancia química actúa como una señal de emergencia, lo que ocasiona que las hormonas, las células inmunológicas y los nutrientes de tu cuerpo acudan a solucionar los problemas que