Palabra de chef: Citas, ocurrencias y píldoras de sabiduría
Por Nach Waxman
5/5
()
No disponible actualmente
No disponible actualmente
Información de este libro electrónico
Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: “Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa más allá de sus fogones, que analiza los porqués de lo que hace y que reflexiona sobre el acto de comer. Al final, es un libro que emite un mensaje muy claro: más allá de las tonterías del estrellato mediático, existen personas en este mundillo de las que tenemos algo que aprender”.
Y es que este pequeño y maravilloso libro recoge frases, anécdotas, recuerdos y pensamientos de los mejores chefs del mundo, desde los españoles Ferran Adrià, los hermanos Roca, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, David Muñoz o Juan Mari Arzak, a los internacionales Gastón Acurio, Alex Atala, Heston Blumenthal o René Redzepi, y nos regala un compendio de citas, a veces sabias, a veces simplemente divertidas u ocurrentes, que nos sacarán una sonrisa y activarán nuestro yo más reflexivo.
Relacionado con Palabra de chef
Libros electrónicos relacionados
La puta gastronomía Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDe carne y hueso: Conversaciones sobre la gastronomía y la vida Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLos sabores del gusto Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesMemorias de cocina y bodega Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Confesiones de un chef Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesTendrán estrella: Cocineros con valor Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCon los codos en la mesa: Ritos y códigos del comensal contemporáneo Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEsto me suena… en la cocina Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPermiso para pecar: Cómo disfrutar más, mesa, cocina y vinos Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 12: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Apuntes para la historia de la cocina chilena Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDiez descansos de cocina Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Madrid Gastro: La Nueva Movida Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones1000 recetas de salsas Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El Repertorio de la Cocina Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Pescados: El arte de la técnica profesional Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El libro de los errores en la cocina: Todo lo que debes saber para salir airos@ de la gastronomía cotidiana Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDiseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocina y literatura: Ensayos literarios sobre gastronomía y ensayos gastronómicos sobre literatura Calificación: 2 de 5 estrellas2/5El perfeccionista en la cocina Calificación: 4 de 5 estrellas4/5La importancia del tenedor: Historias, inventos y artilugios de la cocina Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesElogio de la gula: Glosas sobre apetitos y satisfacciones Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLa despensa japonesa: Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEn llamas Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El Celler de Can Roca Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El parrillero científico: Trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Los dientes del corazón Calificación: 5 de 5 estrellas5/5La gastronomía en tiempos de Cervantes Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Cocina y cultura Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Comidas bastardas: Gastronomía, tradición e identidad en América Latina Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones
Ensayos y narraciones sobre alimentos para usted
La enfermedad de escribir Calificación: 4 de 5 estrellas4/5A cada plato su vino Calificación: 4 de 5 estrellas4/5No leer Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Literatura infantil Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Dignos de ser humanos: Una nueva perspectiva histórica de la humanidad Calificación: 4 de 5 estrellas4/5La pasión del poder Calificación: 5 de 5 estrellas5/5La experiencia de leer Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Una filosofía del miedo Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPero querías ser chef... Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El gran teatro del mundo Calificación: 5 de 5 estrellas5/5¿Soy yo normal?: Filias y parafilias sexuales Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Mis chistes, mi filosofía Calificación: 4 de 5 estrellas4/5CeroCeroCero: Cómo la cocaína gobierna el mundo Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Laboratorio lector: Para entender la lectura Calificación: 5 de 5 estrellas5/5La utilidad del deseo Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl gran libro de la cocina española Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Los enemigos: O cómo sobrevivir al odio y aprovechar la enemistad Calificación: 5 de 5 estrellas5/5La guerra contra el cliché Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Unos meses de mi vida: Octubre 2022 - marzo 2023 Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCómo ordenar una biblioteca Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Melancolía y cultura: Las enfermedades del alma en la España del Siglo de Oro Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLa moda justa: Una invitación a vestir con ética Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Los cínicos no sirven para este oficio: (Sobre el buen periodismo) Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Las cosas como son y otras fantasías: Moral, imaginación y arte narrativo Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Recetas Instant Pot Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLa otra guerra: Una historia del cementerio argentino en las islas Malvinas Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Campo de guerra Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl mito del hombre lobo Calificación: 5 de 5 estrellas5/560 dietas a prueba Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCon los codos en la mesa: Ritos y códigos del comensal contemporáneo Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones
Comentarios para Palabra de chef
3 clasificaciones0 comentarios