TAPAS

ASÍ SERÁ LA GASTRONOMÍA

Las nuevas generaciones tienen mucho que decir. Algo que ocurre en todos los ámbitos, también en el gastronómico. Por eso, con el objetivo de dar voz a aquellos que vienen pisando fuerte y de los que dependerá el devenir del sector, Basque Culinary Center (la institución académica y de investigación gastronómica con sede en San Sebastián) elaboró el mes pasado una lista de los que considera los relacionadas con la transformación digital de la gastronomía (un 7%).

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