Repongo la entrevista a Iñigo San Millán, director de rendimiento del Team UAE Abu Dhabi, entrenador de deportistas profesionales como Tadej Pogacar y uno de los investigadores más importantes en el campo del metabolismo, las enfermedades cardiometabólicas y la salud.

Con Iñigo, vamos a hablar de:

- El lactato. ¿Qué es en realidad? ¿Cuál es su función?
- La capacidad glucolítica.
- La resíntesis de lactato como fuente de energía.
- Tipos de entrenamientos para trabajar cada vía.
- Disfunción mitocondrial y su impacto en enfermedades como la diabetes, el alzehimer o el cáncer.
- Rendimiento y salud.
- Nutrición. Carbohidratos y rendimiento.
- ¿Cómo descubren a Pogačar?
- ¿Qué le hace diferente?
- ¿Cómo es entrenar a un ganador del Tour?

Y mucho más.

Espero que aprendáis al menos tanto como yo de esta charla, es todo un honor tener en el podcast a una persona que nos puede enseñar tanto.