La cocina situada: Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria
Por Marina Monsonís
5/5
()
No disponible actualmente
No disponible actualmente
Información de este libro electrónico
Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual.
Con la mirada puesta en la memoria familiar y de barrio, y tejido con la colaboración de diversas voces y miradas —pastoras, periodistas y biólogas; agroecólogas, activistas y literatas—, Marina Monsonís pone a nuestro alcance recursos y herramientas que nos permiten ahondar en nuestra realidad y establecer las bases para una alimentación más coherente, honesta, saludable y respetuosa con nuestro mundo.
Marina Monsonís
Disfruto y padezco con los proyectos que conectan la cocina con aspectos políticos, críticos, sociales y transgeneracionales para crear debates y transmitir conocimientos sobre las complejidades y los conflictos que habitan en el km 0. En definitiva, cohabito tensiones. Estoy interesada en la convivencia de espacios radicales donde las personas se constelan en las investigaciones, las técnicas, los saberes locales y globales, antiguos y emergentes, manteniéndose en un generoso y enriquecedor ecosistema, en el que, en la mesa, dominen el gozo, la magia, el intercambio y la armonía.
Relacionado con La cocina situada
Libros electrónicos relacionados
Refugeat: Recetas de un campo de refugiados Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesElogio de la hospitalidad Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El perfeccionista en la cocina Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Cómo cocinar las setas Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLos Fogones De Ziryab: Recetas Selectas De La Escuela De Cocina Ziryab Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLa cocina situada: Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEsto me suena… en la cocina Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesBreviario de la cocina tradicional y popular aragonesa de la villa de Lanaja Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesNutrición esencial: Recetas plant-based ricas y saludables Calificación: 4 de 5 estrellas4/5PAN 10: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 16: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPlatos de las abuelas: Cocina tradicional de Popayán Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Alimenta tu alma: Cocina consciente | 100% Vegetal · 100% Nutritivo Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesSazones y andanzas por el Centro Histórico de la Ciudad de México Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl Repertorio de la Cocina Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Harta de Lechugas: Recetas Veganas - Sencillas y deliciosas recetas para herbívoros hartos de comer ensalada Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Dieta Vegana :Libro De Cocina Con 40+ Recetas Para Mantenerse Esbelto Y Perder Peso Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPatrimonios Alimentarios: Entre consensos y tensiones Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesVida low tox: Manual para vivir saludable en un planeta feliz Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDe carne y hueso: Conversaciones sobre la gastronomía y la vida Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesAhumado y curado con sal: Lo que necesita saber sobre la conservación de la carne, la caza, el pescado y mucho más Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesUnas gotas de aceite Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLos sabores del gusto Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesComida y libertad: Slow Food, historias de una gastronomía que está cambiando el mundo Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDe comerse el mundo: La cocina de los viajeros españoles Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesMemorias de cocina y bodega Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Manual básico de gastronomía científica: Los ingredientes Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl arte de vivir en la ciudad: La atención plena y la vida urbana Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLas malas hierbas Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesA la mesa con los reyes Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones
Comida regional y étnica para usted
Hygge: El Arte Danés para Crear Hábitos de Confort, Alegría y Felicidad (Incluye Actividades, Recetas y un Reto Hygge de 30 Días) Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Libro de cocina de dieta renal, La guía para principiantes de una dieta baja en proteínas, sodio, potasio y fósforo para el riñón Calificación: 5 de 5 estrellas5/5DIETA MEDITERRANEA - Mejores Recetas de la Cocina Mediterranea Para Bajar de Peso Saludablemente Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Comida Mexicana: Las Recetas Secretas de Abuela Calificación: 4 de 5 estrellas4/51000 Recetas de Cocina Mediterránea Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El gran libro de la pastelería Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocina Mexican Para 7 Dias - Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCocina italiana: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Dietas Para Bajar De Peso Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Cocina esencial de México Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Los sabores de la cocina china Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesAyuno Del Dr. Sebi: Limpia, Revitaliza Y Sana Tu Cuerpo A Traves Del Metodo De Ayuno Intracelular Recomendado Por El Dr. Sebi Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesSalsas para pasta: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocina vegana para toda la familia: Recetas 100% vegetales para grandes y pequeños Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Los sabores de la cocina japonesa Calificación: 4 de 5 estrellas4/5La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Las mejores salsas. Las 209 recetas más adecuadas Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Recetario de Cocina Mexicana Tomo I: La cocina mexicana hecha fácil Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDistrito vegano: Recetas clásicas en versión 100% vegetal Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Tapas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5La cocina china Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Cocina Criolla Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Pescados y mariscos Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Cocina mediterránea: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Daisy: mañana, mediodía y noche (Daisy: Morning, Noon, and Night): La fimilia que come unida permanece unida Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Las 100 Mejores Recetas de la Cocina Peruana Calificación: 4 de 5 estrellas4/5La cocina wok Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesRecetas Tradicionales Chapinas los Platillos Típicos de la Cocina Guatemalteca Calificación: 5 de 5 estrellas5/5
Comentarios para La cocina situada
1 clasificación0 comentarios