Entre las grasas que existen en la industria
de los alimentos, la grasa trans es la peor para tu salud. Los estudios confirman que aumenta el riesgo de padecer enfermedades metabólicas como son la
obesidad, la inflamación, la diabetes tipo 2 y el cáncer. Además, reducen el colesterol
HDL (llamado bueno), y aumentan el colesterol LDL (llamado malo), el cual se acumula en las arterias (vasos
sanguíneos) y dan lugar a enfermedades cardíacas.

Las grasas trans se producen industrialmente
como sustituto barato de las grasas saturadas naturales y estables. Se le añade hidrógeno
al aceite vegetal para que el aceite se vuelva sólido a temperatura
ambiente. Con este proceso, lo mantienen estable durante mucho tiempo para que no se dañe rápido.
Aunque la industria ha reducido considerablemente el uso de grasa trans debido a la prohibición de la FDA, todavía puedes encontrarla en
muchos alimentos ya procesados y empaquetados. Aquí te explico por qué y cuáles son esos alimentos. Además, te incluyo mis tips para encontarr la mejor grasa para freir y que se mantenga en buenas condiciones.



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