Cuando vamos al supermercado siempre vemos todas esas verduras y frutas, en su mayoría
perfectas. Nunca los alimentos fueron tan bonitos y esto se debe a la
ingeniería genética en la agricultura. Pero cabe preguntarnos ¿tendrán los
mismos nutrientes que tenían aquellos que comíamos hace tres décadas atrás?

Pues lamentablemente no, hoy tienen menos; así que voy a hablarles un poco de esto como un elemento
importante a considerar para nuestra salud y bienestar.
Los estudios confirman que los vegetales hoy día tienen menos vitaminas
y minerales que los que se cultivaban en el siglo pasado. Por ejemplo, las
espinacas actuales tienen la mitad de vitamina C que las de hace cuarenta años,
el brócoli ha perdido el calcio y los repollos berzas poseen un 80% menos de
magnesio que en décadas anteriores. Ya las cebollas no aportan la misma
cantidad de selenio que las de hace 50 años. Ni las naranjas poseen la misma
cantidad de vitamina C. Tampoco las manzanas, pues hoy día tendrías que comerte
5 manzanas para tener el aporte que te daba una manzana en el 1948. Las zanahorias
perdieron la vitamina A en un 99%. Mientras que la carne de res tiene 54% menos
de hierro, 24% menos de cobre y 41% menos de calcio.
Escucha lo que podemos hacer para mejorar la ingesta de nutrientes.
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