Las grasas saturadas son un tipo de grasa que se encuentra en varios alimentos. A nivel químico, están saturadas con hidrógeno, lo que significa que no tienen enlaces dobles entre los átomos de carbono. Esta estructura les da una forma más rígida y sólida a temperatura ambiente.Las grasas saturadas están presentes en muchos alimentos, tanto procesados como no procesados.Algunos ejemplos incluyen:Carnes rojas como la carne de res y de cerdo.Lácteos enteros como la mantequilla, el queso y la crema.Alimentos procesados y fritos.Aceite de palma y aceite de coco.Las recomendaciones sobre el consumo de grasas saturadas pueden variar dependiendo de la fuente, pero la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que menos del 10% de la ingesta calórica total provenga de grasas saturadas. Para una dieta de 1.500 calorías al día, eso serían alrededor de 17 gramos de grasas saturadas.Es importante notar que un alto consumo de grasas saturadas puede aumentar el nivel de colesterol "malo" (LDL) en la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Por lo tanto, se recomienda limitar la ingesta de estos alimentos o elegir versiones bajas en grasa cuando sea posible.A pesar de esto, las grasas son una parte esencial de la dieta y necesarias para muchas funciones del cuerpo, como la absorción de vitaminas y la producción de hormonas. Por lo tanto, no deben ser eliminadas completamente de la dieta. En su lugar, se recomienda obtener la mayor parte de las grasas de fuentes insaturadas, como los pescados grasos, los aceites vegetales, las nueces y las semillas.