¿Te sorprenderías si te digo que las grasas saturadas SI pueden ser perjudiciales y responsables en un cuadro de enfermedad cardiovascular? ¿Que la fructosa y el exceso de grasa saturada son igual de culpables a la hora de causar un higado graso? Tendemos a demonizar ciertos alimentos sin pensar que nuestro cuerpo no funciona como una calculadora, que cuando comemos, estos alimentos contienen moléculas que son interpretadas de la misma manera a pesar de provenir de unos más o menos saludables. Cometemos constantemente el error de hacer valoraciones sobre las causas de las enfermedades demonizando alimentos sin tomar en cuenta el contexto metabólico y estilo de vida del afectado y muchos otros factores que son igual y más importantes que la nutrición.

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