Menudo tema el de hoy eh!... pregunta que nos hacemos muchos de nosotros y que aunque quizás pueda parecer muy obvia, ciertamente ninguno de nosotros tiene la respuesta clara a este hecho.Quizás el primer motivo que se os venga a la cabeza sea el de que engordamos porqué comemos más cantidad de la que nuestro cuerpo realmente necesita, pero esto no siempre es así, aunque no os voy a quitar la razón en que puede ser uno de los factores que influya en la ganancia de peso. Pero el factor principal, de ahí que haya decidido hacer este podcast, es que comemos mal. Comemos fatal, para qué engañarnos… Nuestra alimentación cada vez es más insuficiente en cuanto a nutrientes beneficiosos. Siempre tenemos alguna excusa para meternos poco en la cocina, para elaborar pocos platos… Solemos recurrir a más alimentos preparados, elaboraciones listas para comer, lasañas, canelones, croquetas y precocinados en general… postres lácteos, salsas de bote y un larguísimo etcétera que convierten nuestra alimentación en CAOS nutricional, así es como he decidido llamarlo…También hay otros factores, estos sí, no modificables, como el sexo, la herencia genética y la edad que también nos pueden influir en ese aumento de peso (ojo! no hablo del aumento de masa muscular, que podría estar relacionada con haber aumentado la práctica de ejercicio físico), en ese caso este factor no cuenta. ¿Por qué hay personas que tienen más facilidad para engordar que otras, incluso dentro de la misma familia? alimentándose de la misma forma, con las mismas rutinas alimentarias…En base a nuestra genética, vamos a utilizar algunos nutrientes de la dieta de una forma u otra… nuestro metabolismo va a funcionar de una manera más ágil en algunas personas y más lentamente en otras… Hay personas que metabolizan y almacenan de una forma más sencilla los CH vs otras personas… ¿Qué papel juega la alimentación? realmente estamos programados para tener más tendencia a coger peso que otras personas?Todo empieza durante nuestra infancia, cómo comemos, cómo nos alimentamos desde los primeros años de vida. ¿Qué educación nutricional reciben nuestros hijos o hemos recibido nosotros mismos? cuanto mejor sea esta, cuanto mejor coman los niños, vamos a prevenir y retrasar ciertas patologías asociadas al crecimiento y a la edad, como la resistencia a la insulina, que puede aparecer prematuramente en algunas personas que han llevado durante toda su vida una alimentación deficiente o de bajo valor nutricional. Y, todo esto, ¿por qué? esa grasa corporal que acumulamos viene ocasionada por un exceso de consumo de CH a lo largo de todas nuestra vida, sobre todo de nuestra etapa infantil. Hemos ido acumulando tejido adiposo desde muy pequeños y debido a esa mala alimentación lo que va a provocar es dificultad para gestionar la glucosa en sangre y a acumular grasa corporal.Dejando un poco de lado la genética, también hay algunos hábitos que pueden provocar que engordemos con mayor facilidad.Uno de ellos es saltarse las comidas. Las personas que no cenan, o que se saltan ingestas, como el desayuno, porque no tienen tiempo, o por el motivo que sea, luego llegan por la tarde a casa y deboran la despensa, picoteo entre horas…en fin ,ese desorden en la organización de las comidas, incluso si estamos ingiriendo menos calorías de las que nuestro cuerpo necesita, no vamos a favorecer la pérdida de peso, todo lo contrario. Nuestro organismo está preparado para tener reservas, esos depósitos de grasa, por si algún día no podemos comer. Esto sucede por evolución: evolutivamente, el ser humano ha pasado por hambrunas durante toda su existencia… Se trata de un mecanismo de defensa de nuestro cuerpo. Si somos de los que recurrimos de manera frecuente a saltarnos algunas comidas, con mucho desorden y sin una rutina alimentaria bien planteada, a nuestro cuerpo no le va a gustar y va a tender a guardar energia, es decir, a volverse ahorrativo, a ponerse en ese modo “ahorro de energia” del que ya os hablé en anteriore