Estamos en el momento de la historia cuando más se habla de alimentación. Estamos “empachados” (nunca mejor dicho) de programas y concursos de cocina en la tele, de recomendaciones oficiales de las autoridades, de sistemas de etiquetado de los alimentos, de influencers que divulgan la dieta paleo, la keto, la vegana, la libre de FODMAPs y hasta la carnívora o de marcas que nos venden supuestos súper-alimentos y productos detox. Y, por supuesto, cuando nos vamos al ámbito del fitness y la práctica deportiva, pues cosas como los batidos pre-entreno, los geles, las barritas, los recuperadores, los batidos de proteína, los BCAAs, la cafeína o los suplementos multi-vitamínicos forman parte ya de nuestro abecedario. Pero, a pesar de toda esta cantidad ingente de información, mi impresión (y creo que no voy desencaminado, porque hay datos que lo avalan) es que cada vez comemos peor y estamos peor; y, en el mundo del trail-running en particular, creo honestamente que gastamos más tiempo y dinero en polvos, purés, barritas y pastillitas del que podríamos emplear mejor en otras cosas, cómo entrenar bien o mantener el estrés a raya. Entonces, ¿qué tiene sentido comer en el día a día y qué tiene sentido usar para nuestros entrenos y carreras? Para responder esta pregunta, antes debemos saber un poco de nutrición. Si sabemos qué cosas necesita el cuerpo en cada situación, tendremos la clave para saber cómo nutrirlo adecuadamente y si esto se puede hacer con comida tradicional o si está justificado comprar alguna cosa “moderna” como maltodextrina, glutamina o triglicéridos de cadena media. El conocimiento es poder y espero que el conocimiento sea también placer y que disfrutes de este episodio, donde, como siempre, no voy a hacer un tratado científico, sino a intentar volver inteligibles conceptos intrincados a una audiencia, seguramente, saturada de información nutricional…
Menú del día. Primera cuestión: ¿en qué consiste el proceso de nutrición? O, dicho en términos sencillos, ¿por qué comemos y qué pasa cuando lo hacemos? Aclarado eso, podremos ir entrando algo más en harina y abordar una cuestión más específica: ¿en qué consiste la nutrición deportiva? O, dicho de otro modo, ¿por qué hay que comer un poco diferente si practicas deporte? Por último, abordaremos la pregunta del millón: ¿qué productos de nutrición deportiva tiene sentido usar? O, en palabras más llanas, ¿en qué deberíamos gastarnos el dinero que tanto cuesta ganar? Como veis, dejamos lo mejor para el postre.
Sin más dilación, vamos al turrón.

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