Luchando Contra el Cáncer en la Cocina: Nutre tu Cuerpo con más de 120 Recetas Para Preparar Sopas, Vegetales, Platos Fuertes, Elíxires, Postres y mucho más

Por Amanda Wittman

Con recetas basadas en la ciencia, ricas en nutrientes, fáciles de preparar y diseñadas para dar a los pacientes un estímulo muy necesario, estimulando el apetito y abordando los efectos secundarios del tratamiento, como fatiga, náuseas, deshidratación, dolor de boca y garganta, cambios en las papilas gustativas y pérdida de peso. Una guía paso a paso ayuda a los pacientes a prepararse nutricionalmente para todas las fases del tratamiento, y cada receta va acompañada de un análisis nutricional completo. Este extraordinario recurso enseña a pacientes y cuidadores a utilizar ingredientes potentes y fáciles de conseguir para crear un kit culinario que combata los síntomas y el cáncer. Combinando un sabor fantástico y una ciencia meticulosa, estas recetas de sopas, platos de verduras, proteínas y aperitivos dulces y salados son ricas en nutrientes, minerales y fitoquímicos que ayudan a los pacientes a prosperar durante el tratamiento.

 

Esta edición también incluye una docena de nuevas recetas -muchas de ellas más sencillas y menos complicadas, para que los pacientes con cáncer las preparen en sus días de baja-, así como una lista de alimentos anticancerígenos que pueden incorporarse a la vida cotidiana sin necesidad de ponerse detrás de los fogones. Amanda también ha revisado el texto con las investigaciones científicas más actualizadas e incluye una sección sobre cómo amigos y familiares pueden formar un equipo de apoyo culinario.

• Idioma: Español
• Editorial: Amanda Wittman
• Fecha de lanzamiento: 17 sept 2023
• ISBN: 9798223511243

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Contenido

Introducción

Capítulo 1: Juego de herramientas para combatir el cáncer

Capítulo 2: Estrategias para prosperar durante el tratamiento

Capítulo 3: Sopas y caldos nutritivos

Capítulo 4: Vegetales Vitales

Capítulo 5: Alimentos generadores de proteínas

Capítulo 6: Alimentos para cualquier momento

Capítulo 7: Tónicos y Elixires

Capítulo 8: Porciones de Yum

Capítulo 9: Dulces bocados

Recursos

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Bibliografía

Introducción

Si has tomado este libro, probablemente sea porque tú o alguien muy cercano a ti está pasando por un momento difícil. Un diagnóstico de cáncer y la perspectiva de un tratamiento contra el cáncer dan miedo, incluso para el alma más optimista. Probablemente haya un millón de preguntas y pensamientos dando vueltas en su cabeza, y aunque no puedo abordarlos todos, puedo hablar con uno: ¿Voy a disfrutar comiendo durante el tratamiento? Diablos, ¿voy a poder comer algo?

Este libro se trata de aumentar su apetito durante el tratamiento y mucho más. Para mí, el concepto clave es algo que considero como el poder del ñam, una frase que he usado a lo largo de mi carrera como traductor culinario, por así decirlo. Trabajo con oncólogos, nutricionistas y profesionales del bienestar del cáncer para ayudar a sus pacientes a mantenerse bien alimentados durante el tratamiento traduciendo las recomendaciones nutricionales en comidas deliciosas y nutritivas. Para mí, este siempre fue el poder de yum en acción: mostrarle a la gente que una gran nutrición y un gran sabor pueden unirse alegremente en el mismo plato. Al trabajar con pacientes de cáncer durante la última década, he visto resultados alentadores. Las personas que realmente se habían desconectado de la comida podían volver a la mesa y nutrirse, siempre que la comida atrajera todos los sentidos; se presentó de una manera que se ajustaba a sus gustos y apetitos a menudo cambiantes (piense en porciones pequeñas y ricas en nutrientes que se almacenan y recalientan fácilmente); y el paciente o sus cuidadores podrían comprarlos, prepararlos y cocinarlos fácilmente.

Si eso fuera todo lo que hay en el poder de yum, estaría eternamente agradecido. Resulta que esto es solo la mitad de la historia. En los últimos cinco años, el estudio de la nutrición se ha expandido, se ha disparado realmente, especialmente cuando se trata de comprender las muchas propiedades increíbles que tienen los alimentos para combatir el cáncer y limitar los efectos secundarios del tratamiento. Esto tampoco es ciencia de la noche a la mañana; es el resultado de miles de estudios creíbles realizados por los mejores institutos académicos de investigación del país y presentados en revistas científicas revisadas por pares de primer nivel, como el New England Journal of Medicine y el Journal of the American Medical Association.

Como chef, me han asombrado estos datos y, a decir verdad, un poco intimidado. Intuitivamente y por experiencia entendí cómo el gusto y el sabor podrían afectar positivamente a las personas con las que trabajé. Durante mucho tiempo se sabía que hasta el 80 por ciento de los pacientes con cáncer estaban desnutridos, en algunos casos dejándolos demasiado debilitados para soportar el tratamiento en curso. Al mantenerlos nutridos con alimentos saludables, tanto los pacientes como yo sabíamos que tenían más posibilidades de hacer la transición de paciente a sobreviviente.

Aun así, parecía que salía un nuevo estudio cada semana sobre este alimento o aquel, y todos estos datos nutricionales me resultaban un poco confusos. Y por las conversaciones que tuve con los clientes, sabía que a veces los confundía. Sin embargo, esta información era tan prometedora que decidí que sería mejor aprender a hablar por hablar. Estaba emocionado ante la perspectiva de poder hacer platos que no solo supieran muy bien, sino que también pudieran hacer que alguien con un efecto secundario específico se sintiera mejor.

Así que fui y obtuve una maestría en nutrición, no para impresionar a mis clientes, sino para poder conversar con los médicos y científicos que trabajan en las trincheras con estos alimentos para tener una idea de dónde era fuerte la investigación y la conexión entre el cáncer y los alimentos. y dónde no estaba, y así pude traducir toda esa información en platos más escandalosamente deliciosos para atraer a las personas en tratamiento de vuelta a la mesa.

El resultado de esta fusión de ciencia y gusto es el libro de cocina y el recurso que tiene en sus manos. Es la culminación de conversaciones con lo que considero mi consejo de expertos: más de una docena de las mejores mentes en el bienestar médico y del cáncer en el país. Cada uno de estos individuos ve la nutrición y los alimentos como una parte vital y complementaria de su arsenal curativo, una herramienta que los propios pacientes pueden usar para mantener sus cuerpos y mentes en forma óptima mientras soportan el tratamiento.

Ese último punto es tan crucial. Un diagnóstico de cáncer es impactante, desorientador y capaz de codificar el GPS mental de cualquiera. Para encontrar una fuerza estabilizadora, una actividad básica como cocinar y comer bien puede brindar más que alimento; puede ofrecer un gran impulso psicológico.

Jeanne Wallace, PhD, investigadora y experta en nutrición contra el cáncer, expresa maravillosamente esta idea de sustento. Los planes de acción voluminosos, meticulosamente investigados y personalizados de Jeanne para sus clientes en tratamiento incluyen numerosas recomendaciones de alimentos para combatir su cáncer. Ella dice: Cuando te diagnostican cáncer, de repente te conviertes en una persona muy impotente. Está deambulando por el hospital como un nombre y un número, la gente le hace todo tipo de procedimientos y tiene una afección potencialmente mortal, sobre la cual muchos médicos sostienen que usted no tiene control. Entonces, cuando le doy a alguien su plan y le digo: 'Podrías hacer algunos cambios en tu dieta y eso te daría una sensación de empoderamiento', muchos de mis clientes están muy dispuestos a hacerlo. Aceptan la sensación de no ser impotentes, de que, aunque no tengan un control total sobre el cáncer, sí tienen alguna influencia.

Definir esa influencia potencial es fascinante. ¿Puede lo que comes realmente afectar el cáncer? El profesor Jim Gordon, MD, fundador y director del Center for Mind-Body Medicine en Washington, DC, patrocina varios simposios anuales que abordan el tema. Sus programas de capacitación de Guías del cáncer y Alimentos como medicina atraen a cientos de médicos de todo el país, incluidos los mejores oncólogos integradores, internistas y otros profesionales del bienestar del cáncer. Gordon, un pionero en el uso de la nutrición para impactar el cáncer, usa un poco de sentido común científicamente informado cuando se le pregunta si lo que enseña marca la diferencia. Los oncólogos les dicen a las personas con cáncer: 'Este es el tratamiento: cirugía, quimioterapia, radiación, tal vez incluso terapia inmunológica. Todo lo demás se considera, en el peor de los casos, innecesario, periférico o, en el mejor de los casos, complementario... Creo que es un gran error. La información en los libros de texto estándar sobre nutrición y cáncer es que el cáncer está relacionado de alguna manera con la nutrición. Es lógico que, si la nutrición es un factor importante en el desarrollo del cáncer, le gustaría que hubiera un enfoque en la nutrición como parte del tratamiento y la prevención de la recurrencia del cáncer. Gerry Mullin, MD, editor colaborador de Nutrition in Clinical Practice, está de acuerdo: El cáncer es una consecuencia de la compleja interacción de los genes y el medio ambiente en el sistema inmunitario, y la dieta, como parte del medio ambiente, desempeña un papel que puede influir en la evolución del cáncer. desarrollo y tratamiento."

Un área clave de la investigación nutricional es observar el entorno en el que funcionan los tumores dentro del cuerpo. Parte de lo que hace que el cáncer sea un enemigo tan difícil es su capacidad para enviar señales que desvían recursos vitales, como sangre y energía, para sus propios fines nefastos. Los investigadores ahora están analizando cómo varios nutrientes en los alimentos, especialmente los alimentos de origen vegetal, las especias y las hierbas, con sus abundantes fitoquímicos, pueden bloquear la comunicación del cáncer. Si podemos cortar este diálogo interno, los tumores pueden volverse mucho más vulnerables al tratamiento.

El oncólogo integrador Donald Abrams, director de programas clínicos del Centro Osher de Medicina Integrativa de la Universidad de California en San Francisco (UCSF), les dice a sus pacientes a modo de analogía que cuando se trata de cáncer, es perfectamente aceptable ser un mal anfitrión. De hecho, se anima. Les digo que el cáncer es una maleza, ustedes son el jardín y nuestro trabajo es hacer que su suelo sea lo más inhóspito posible para que la maleza crezca y se propague más. El primer enfoque que tomo es a través de la dieta y la nutrición.

El aspecto maravilloso de este trabajo es que muchos alimentos comunes, desde el brócoli hasta los arándanos, tienen múltiples propiedades para combatir el cáncer, incluido el control del azúcar en la sangre para evitar problemas de insulina y obesidad, que son los principales factores de riesgo secundarios para el cáncer. Del mismo modo, las hierbas y especias cotidianas que van desde el jengibre hasta la canela y la cúrcuma pueden ayudar a calmar los efectos secundarios que van desde las náuseas hasta la fatiga. Si desea obtener más información sobre estas propiedades, consulte Farmacia Culinaria, donde detallamos las propiedades beneficiosas de la mayoría de los alimentos utilizados en las recetas de este libro. Hemos incluido la ciencia porque muchos de mis clientes se interesan en los detalles una vez que se dan cuenta de cuánto mejor se sienten a menudo a medida que se alimentan bien. Aun así, a otros no podría importarles menos la ciencia; solo quieren poder comer algo, cualquier cosa, porque durante el tratamiento, su apetito ha desaparecido.

Ante todo, soy un chef y un maestro que cree que todos tienen la capacidad de nutrirse, incluso en las circunstancias más extremas. Este libro fue diseñado para encontrarlo donde sea que esté en su viaje de tratamiento. Si solo quieres comer sin pensar dos veces en la nutrición, no te preocupes; cada receta en este libro fue creada para ser una fuente de energía deliciosa y densa en nutrientes, llena de lo que su cuerpo necesita para respaldar su sistema inmunológico, que debe hacer el trabajo de yeoman durante el tratamiento.

La Cocina Contra el Cáncer enfatiza lo que se conoce como un enfoque de alimentos integrales. Como sugiere el nombre, los alimentos integrales vienen directamente de la granja a la mesa con sus nutrientes intactos, a diferencia de los alimentos refinados y procesados, como la harina blanca y el azúcar, a los que se les quita gran parte de su valor nutricional. (Yo las llamo calorías vacías).

Además de ofrecer la gama más amplia de nutrientes, el enfoque de alimentos integrales tiene otro propósito. La gente a menudo me pregunta: Si la ciencia conoce alimentos específicos que combaten el cáncer, ¿por qué no los cómo? Ah, sí un solo alimento tuviera tales habilidades. Pero esa no es la forma en que funciona... al menos no todavía. Comer una amplia variedad de alimentos te permite cubrir tus apuestas, ya que cada uno de nosotros absorbe los nutrientes de manera diferente. Dado que aún no hemos llegado al punto en el que podamos identificar qué alimentos específicos funcionan mejor para cada individuo, una dieta amplia es la única forma de garantizar que obtendrá la nutrición que necesita.

Me doy cuenta de que acabo de poner mucho en tu plato. Ahora déjame tranquilizarte. Entiendo que entrar en la cocina para cocinar para alguien con cáncer (ya seas tú u otra persona) requiere mucho coraje. Quieres que les guste la comida para que coman. Estoy aquí para hacerte saber que estaré sosteniendo tu mano todo el camino. La vida es lo suficientemente seria para usted y sus seres queridos en este momento. Aunque este libro trata un tema difícil, se trata de comer desde la alegría y la diversión. Créame, cuando vea los resultados, y el efecto curativo que tienen en todos los que participan, su motivación para entrar a la cocina dará un salto cuántico.

Cuando la gente me pregunta qué es lo que más disfruto de mi trabajo, les digo que me encanta ser lo que yo llamo un traductor culinario. Para mí, eso significa realmente escuchar las esperanzas y los sueños de mis clientes de comer bien y luego, usar mi experiencia y educación culinarias, ayudarlos a desarrollar habilidades prácticas en la cocina, recetas nutritivas y sistemas de apoyo (como aprender a comprar un mercado de agricultores sin miedo) que hacen realidad sus deseos. Es un papel que disfruto y que he sacado a relucir en este libro.

No son solo nuestras voces las que escuchará en este libro, sino también las de los expertos que han dedicado sus carreras a ayudar a los pacientes a vivir y comer bien durante el tratamiento. También verá consejos de las voces reales de la experiencia, aquellos que han lidiado personalmente con el cáncer y quieren compartir lo que han aprendido sobre la alimentación y otras formas de mantenerse bien durante el tratamiento. Como yo, todos creen en el poder del yum. Espero que a medida que lea y use este libro, también llegará a creer en él.

Como usar este libro

El consejo más importante que tengo sobre cómo usar este libro es divertirse. Tantas cosas después de un diagnóstico de cáncer son tareas del hogar; comer de este libro no debería ser uno de ellos. Probablemente habrá días en los que tragar unos sorbos de caldo será un logro. Por supuesto, celebra ese alimento. No te culpes por las comidas que te pierdes. Cuando acentúe lo positivo, su conexión con la comida permanecerá intacta durante el tratamiento e incluso se desarrollará a sí misma.

Piense en este libro como una caja de herramientas, llena de grandes ideas que pueden tentarlo a comer con un mínimo de estrés en la cocina para quien esté cocinando. ¿Utilizará todas las herramientas de la caja? Tal vez, pero no es necesario. He tratado de incluirlo todo porque quiero brindarle formas de abordar los problemas que comúnmente surgen durante el tratamiento.

El Capítulo 1, Kit de herramientas para combatir el cáncer, es una guía de comidas, recetas y técnicas de cocina deliciosas que pueden disminuir el impacto de los efectos secundarios, mejorar el apetito y la inmunidad, y superar los cambios en el sentido del gusto o las papilas gustativas dañadas, lo cual es una consecuencia común del tratamiento. Incluye sugerencias muy específicas sobre qué comer antes, durante y después de la quimioterapia. También he incluido un cuestionario que es una forma sencilla de averiguar las preferencias alimentarias de las personas: las suyas propias o, si es un cuidador, las de otra persona. Los tratamientos pueden cambiar los gustos de las personas de tal manera que los viejos favoritos pueden no ser apetecibles. Cuando ese es el caso, saber más sobre las preferencias inherentes de la persona es información valiosa. El Capítulo 1 también incluye información sobre lo que yo llamo huellas de sabores globales (listas de hierbas y especias que caracterizan las diferentes cocinas) y una introducción a los poderosos alimentos utilizados en las recetas, incluidas sus sorprendentes propiedades para combatir el cáncer y otros efectos nutricionales. A esto lo llamo la farmacia culinaria, y es una receta increíblemente poderosa tanto para la salud como para el apetito.

El Capítulo 2, Estrategias para prosperar durante el tratamiento, establece un plan de juego para asegurarse de que todos estén en sintonía y que la mayor cantidad posible de personas se involucre en el proceso. El cáncer es una experiencia tan emocional que la alegría de brindar cuidados puede verse comprometida si no se integran en el proceso la organización y la comunicación. Le mostraré cómo organizar un equipo de apoyo culinario para cubrir las tareas de compras y cocina, y cómo definir claramente los roles para que las personas no se molesten entre sí y, lo que es más importante, con el paciente. La guía del capítulo 2 permitirá que todos contribuyan de la manera deseada y apreciada. En un nivel práctico, este capítulo le mostrará cómo asegurarse de tener disponible una amplia variedad de comidas y refrigerios saludables y deliciosos cada vez que tenga hambre, incluso en entornos fuera del hogar, como en el trabajo, en el hospital o durante las sesiones de tratamiento. Comer porciones pequeñas a menudo es la mejor ruta para nutrir el cuerpo durante el tratamiento. Y brinda instrucciones detalladas sobre varias técnicas de preparación de alimentos y consejos sobre almacenamiento y recalentamiento.

Para aquellos que no tienen fácil acceso a un mercado de agricultores o supermercados bien abastecidos, la sección de Recursos proporciona fuentes en línea para muchos de los ingredientes de las recetas. También incluye información sobre grupos de apoyo para el cáncer e información médica. La extensa bibliografía documenta las fuentes de la información utilizada en este libro.

En cuanto a las recetas y variaciones que son el corazón y el alma del libro, han sido probadas más veces de las que puedo contar, por una batería de catadores que se negaron a estar satisfechos hasta que gemían de placer. Ha pagado por un libro de cocina con la expectativa de que todas las recetas se entreguen en términos de sabor y nutrición; mi equipo y yo hemos hecho todo lo posible para cumplir y, con suerte, superar esas expectativas.

A lo largo de las recetas, encontrará sugerencias sobre sustituciones para las sensibilidades alimentarias comunes. Para aquellos que quieren evitar los productos lácteos, generalmente pueden usar leche de soya o de arroz, solo asegúrese de usar una variedad sin azúcar. Las personas con intolerancia al gluten también encontrarán sustitutos para el trigo.

Siempre que sea posible, sugiero comer orgánico para todos mis clientes, y eso es especialmente importante para las personas en tratamiento, particularmente cuando se trata de carne y lácteos. Me doy cuenta de que los productos orgánicos pueden costar un poco más en todos los ámbitos, pero considere que someterse a un tratamiento significa que ya está lidiando con muchas toxinas en su cuerpo. Para mí tiene sentido que no quiera introducir más, en forma de pesticidas, hormonas, antibióticos y otras drogas, en su comida. Además, los productos orgánicos cultivados al aire libre sin pesticidas producen fitoquímicos para protegerse del medio ambiente, y una escuela de pensamiento científico sostiene que muchos de estos mismos químicos ofrecen beneficios quimioprotectores en el cuerpo. De cualquier manera, hay una cosa que puedo decirle con certeza: los productos orgánicos recién recolectados, el pollo criado en pastos y el pescado capturado en la naturaleza son absolutamente deliciosos y ofrecen los mejores sabores que pueden llegar a su plato. Hablando como un chef y el pequeño duendecillo en tu oído, ¿por qué te conformarías con algo menos?

CAPÍTULO 1

Juego de herramientas para combatir el cáncer

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Efectos secundarios

Recetas para efectos secundarios específicos

Planificación del menú

Mejorar el sabor y lidiar con los cambios de sabor

Soluciones FASS para problemas de papilas gustativas

Conocer sus preferencias alimentarias

El poder de las hierbas y especias

Farmacia Culinaria

Lo primero que debe recordar acerca de este capítulo es que no habrá una prueba al final. No hay parcial o final aquí, no hay voz omnipotente de la maestra de escuela molesta parada sobre tu hombro en la cocina, suspirando de una manera que hace que sus palabras parezcan decir: Éste nunca lo entenderá. El objetivo de todas las herramientas en este capítulo es usarlas como quieras, tomar de ellas lo que quieras y saber que todas son caminos rurales que conducen al mismo lugar feliz: un plato, una comida, un refrigerio, o un té que lo ayudará a usted o a su ser querido a sentirse un poco mejor y vivir un poco más fácilmente durante un momento difícil.

Aquí hay algunas cosas que puedo decirle acerca de estas herramientas: Todas provienen de la experiencia de primera mano. Las personas con las que he trabajado que han estado allí, han hecho eso han compartido sus descubrimientos culinarios y recetas o alimentos que han hecho que lidiar con el tratamiento sea menos oneroso. De hecho, a menudo me han dicho que comer bien les da la oportunidad de olvidar a lo que se enfrentan durante el resto del día. Muchos profesionales del bienestar del cáncer también han impartido generosamente consejos nutricionales y han explicado la ciencia detrás de ellos. No puedo decirle lo bien que me hace sentir saber que tantos médicos, enfermeras, nutricionistas, dietistas e investigadores fantásticos están investigando seriamente las formas en que interactúan la nutrición y el cáncer. Pero más que eso, están presentando aplicaciones prácticas para sus hallazgos, en forma de sugerencias sobre las mejores formas de abordar la alimentación durante el tratamiento del cáncer.

Luego está el ensayo y error de mi propio viaje culinario cocinando para personas con cáncer y aprendiendo cómo los gustos y las papilas gustativas de las personas cambian literalmente durante el tratamiento. Con el tiempo, trabajando con amigos, familiares y clientes, he creado una herramienta simple que consta de cuatro alimentos básicos que pueden mejorar enormemente el sabor de cualquier plato, incluso para aquellos con las papilas gustativas más deterioradas. También he visto cómo se sentían los clientes con respecto a la comida a medida que avanzaban en sus programas de tratamiento y compartiré las soluciones que se me ocurrieron para engatusarlos a comer de manera agradable, incluso cuando al principio podrían haber arrugado la nariz ante la idea. Lo bueno de este kit de herramientas es que todo lo que contiene es fácil de usar. Es el equivalente culinario de manejar un destornillador, una llave inglesa y un martillo; no hay sierras de inglete ni herramientas eléctricas involucradas. (Está bien, tal vez una licuadora, pero eso es divertido).

Las herramientas básicas pueden ser poderosas, y el poder de yum puede abordar muchos de los aspectos difíciles del tratamiento, incluidos los siguientes:

Disminuir el impacto de los efectos secundarios comunes, como náuseas, fatiga y pérdida de masa muscular

Mejorar el apetito, lo que mejorará el sistema inmunológico y mantendrá a las personas más fuertes, lo que les permitirá obtener el máximo beneficio de los tratamientos contra el cáncer.

Atractivo para aquellos con papilas gustativas deterioradas mediante el uso de ingredientes simples para potenciar el sabor

Utilizar estrategias para garantizar que las personas puedan comer deliciosos alimentos nutritivos que les gusten cuando lo deseen, sin importar qué tan rápido o con qué frecuencia cambien sus gustos y apetito.

Ofreciendo excelentes propiedades anticancerígenas, sin mencionar un sabor incomparable, con generosas cantidades de especias.

Efectos secundarios

Ah, las cosas que se supone que debemos soportar para conservar o recuperar nuestra salud. Los tratamientos contra el cáncer y sus efectos secundarios son un equipo desagradable. La mayoría de las personas con las que he trabajado se han enfrentado a uno o más efectos secundarios debido a la quimioterapia, la radiación o la cirugía. Esto me lleva a algunos puntos importantes. La buena noticia es que los médicos deberían poder tratar médicamente la mayoría de los efectos secundarios. Pero, y este es un gran, pero, tienes que hablar y hacerle saber a alguien que no te sientes bien.

Sé que esto puede ser algo difícil de hacer. A veces proviene del perfeccionismo. Quiere ser un buen paciente o el mejor paciente, lo que para algunos se traduce en una actitud de sonreír y aguantar. Y algunos médicos están muy enfocados en las terapias que necesitan aplicar para ayudarlo a vencer el cáncer. En el tiempo generalmente demasiado corto de una visita al consultorio, quieren cubrir esas terapias con usted y, como resultado, las conversaciones sobre los efectos secundarios pueden quedar en un segundo plano.

El problema es que no abordar los efectos secundarios puede tener consecuencias mayores. Los tratamientos contra el cáncer afectan el sistema inmunológico y otros efectos secundarios, especialmente aquellos que hacen que las personas eviten comer, pueden dificultar aún más la inmunidad. Todo esto puede afectar su programa de tratamiento.

Piénselo de esta manera: miles de investigadores han pasado cientos de miles de horas diseñando horarios de dosificación precisos. El objetivo clínico es llevarlo directamente al borde donde recibe la dosis máxima de terapia para eliminar su cáncer mientras mantiene su cuerpo intacto. Cada tratamiento lo lleva a este precipicio en un esfuerzo por adelantarse al cáncer. Cualquier efecto secundario que no se aborde deja a su cuerpo menos del 100 por ciento preparado para el próximo tratamiento. A veces, esto puede obligar a su médico a disminuir su dosis de quimioterapia o a omitir un tratamiento por completo para darle a su cuerpo más tiempo para recuperarse. Obviamente, las probabilidades sugieren que no desea faltar a los tratamientos con demasiada frecuencia.

Algunos efectos secundarios de la terapia aparentemente están más allá de ser abordados por la nutrición, al menos en este punto, como la neuropatía, la pérdida de cabello y la pérdida de función debido a la cirugía. Pero afortunadamente, en muchos casos lo que come puede disminuir el impacto de los efectos secundarios. Muchos de mis clientes han oído hablar del uso de jengibre para aliviar