Los Secretos sobre Vitaminas y Minerales

Por Ola R Hegge

Edición 2017 con toda la última información e investigación sobre vitaminas y minerales y otros micronutrientes necesarios para nuestra salud.
Descubrirá cómo saber si obtiene suficientes vitaminas de los alimentos que consume, cómo saber qué vitaminas y minerales necesita para una mejor salud, cómo las vitaminas y minerales pueden mejorar su energía y bienestar, cómo las vitaminas afectan su sexo vida, cómo las vitaminas y los minerales te pueden hacer frente al estrés, cómo las vitaminas y los minerales pueden hacerte dormir mejor, cómo perder peso sin hacer dieta, etc.
El libro es recomendado por muchos médicos y nutricionistas.
¤ "brillantemente y lleva toda la información esencial y práctica" .. "un libro que realmente le da conocimiento que puede aplicar a su vida cotidiana. Me gusta el tema súper comida y consejos prácticos más" .. "difícil saber exactamente qué comer y cómo calcular el valor nutritivo, pero con este libro se vuelve realmente fácil. Lo recomendaré a mis pacientes ". Dr. J. P. Jaiswal, MD, FACC. Médico Principal, Cardiólogo del Hospital Norvik, Director, Hospital Iwamura.
¤ "un excelente manual, para aplicar tanto en mi trabajo como farmacéutico y como nutricionista. También ser utilizado por cualquier persona que busque mejorar su estilo de vida, la nutrición". "Siga los consejos de este libro y vea cómo mejora su cuerpo, mente y, por supuesto, su estado de ánimo". Felisa Heliodora Ponce Bautista, Licenciada en Farmacia, Master en Dietética y Nutrición.
¤ "escrito en términos sencillos, fáciles de leer, seguir y comprender para todos, desde laicos hasta médicos que recomiendan la suplementación nutricional a sus pacientes" ... "un texto de referencia para los profesionales y todas las personas conscientes de la salud". Hamisi Kote Ali, DC, MD Director Premier Rehab Centers Medicina deportiva.
¤ "gran libro y lo recomendaría". Dr. Uriel Ulises Espinoza, MD Especialista en Medicina Interna.
¤ "inyección de un libro claro y útil" T.H. Falnes, MD.
Este libro de 260 páginas incluye una descripción de todas las vitaminas y minerales conocidos con tablas de ingestas diarias recomendadas, síntomas de deficiencia, requisitos, efectos beneficiosos, precauciones, usos terapéuticos, tablas de fuentes de alimentos y mucho más.

• Idioma: Español
• Editorial: Ola R Hegge
• Fecha de lanzamiento: 27 nov 2017
• ISBN: 9780463285749

Vista previa del libro

Entre los muchos volúmenes de texto de nutrición en el campo de la nutrición y los suplementos, el libro de Ola Hegge El secreto de las vitaminas y minerales finalmente proporciona un manual escrito en términos simples fáciles de leer, seguir y entender para todos, desde el novato al médico a los profesionales que recomiendan los suplementos nutricionales a sus pacientes.

El libro comienza con una definición simple de lo que son las vitaminas, los detalles de uso, la dosis para todas las edades, desde bebé hasta adulto.

No tengo ninguna duda de que este libro será un texto de referencia para los profesionales y todas las personas conscientes de la salud.

El libro ha salido en un momento crucial en el que las personas son conscientes de lo que comen y viven estilos de vida saludables de nuestra vida. La comprensión si, por qué, cuándo y qué tipo de suplementos nutricionales que se necesita, es clave para una vida sana y prevención de enfermedades.

¡Qué alegría que es tener el poder para entender sus propias necesidades nutricionales del cuerpo en un esfuerzo para mantenerse saludable!

Hamisi Kote Ali

Prólogo de Thor Henrik Falnes MD

En la gran cuestión de vida y salud, enfermedad y muerte, la naturaleza nos ofrece chances extraordinarios para tener éxito.

Si a diario acatamos consejos razonables y saludables, fundamentados en la experiencia de generaciones y la investigación sistemática, entendemos que hay una relación íntegra entre salud, bienestar, autodefensa y la no presencia de enfermedades, y el contenido biológico de nuestra alimentación. Recientes investigaciones científicas también muestran la gran importancia para la salud que tiene cada una de las diferentes substancias que componen nuestros alimentos.

Hoy los científicos no solo hablan de calorías, diferentes proteínas (albuminas), carbohidratos y grasas (lípidos) o minerales sobre el tema de salud, también subrayan la vital importancia de ciertas sustancias biológicas, que son los minerales, las vitaminas y las enzimas. Todos los alimentos naturales que no han sido recalentados o arruinados por medio de otros procesos violentos, contienen estas sustancias vitales, aunque en escasos cantidades. Si por ejemplo se da de comer a un animal de laboratorio solo alimentos privados de estos componentes, los animales no sobreviven por mucho tiempo. La vasta experiencia y nuestros conocimientos modernos muestran que las vitaminas tienen un efecto preventivo o curativo en el paciente. Esto ha dado que los fisiólogos de nutrición ahora se interesan cada día más por este tema.

La relación entre una alimentación sana y nuestra salud debería ser muy bien reconocida en nuestro ambiente moderno. A pesar de esto, muchos representantes de la medicina clásica se muestran negativos o hasta rechazan por completo los pioneros que han mostrado por medio de tratamientos con alimentos nutritivos, o suplementos de nutrición que estos pueden dar efectos curativos en pacientes muy enfermos.

Si hubiera existido dentro del sistema de salud pública una actitud más abierta hacia la labor incansable y ardua del personal que con dedicación trabaja con las fuerzas curativas de los nutrientes, esto en corto tiempo podría haber reducido la necesidad del uso excesivo de fármacos sintéticos, muchas veces muy costosos.

El presente libro quiere ser una inyección refrescante y animadora. Tiene una forma popular aunque la presentación es muy concienzuda. No intenta ser un estudio científico ni un libro catedrático acerca de la importancia de las vitaminas, minerales y enzimas en la salud humana, sino un libro consistente y practico. Está elaborado con un registro completo de temas sistematizados y tiene un aparato de referencia a los tratamientos de muchas enfermedades.

Estoy convencido que el presente libro servirá útilmente como guía y catálogo para muchos lectores. También puede ser un instrumento facilitador para el dialogo entre laicos y científicos, o sea entre pacientes, familiares y el médico. También es útil para estimular a un consumo más consciente en el público de estos nutrientes tan vitales que la misma naturaleza nos ofrece para una vida saludable.

Dr. Thor Henrik Falnes

Prólogo del autor

Este libro está escrito con el objetivo de proporcionarle información y el conocimiento claro y conciso acerca de las vitaminas y los minerales. He incluido las últimas investigaciones y conclusiones sobre estos micronutrientes importantes.

Según algunas personas y los libros estatales, nadie tiene que tomar ningún suplemento vitamínico o minerales para mantener una buena salud. Otros están dando a entender que las vitaminas y los minerales pueden curar todo tipo de enfermedades. Ambas afirmaciones son, por supuesto, equivocadas.

Las vitaminas y los minerales son productos químicos biológicos muy importantes, que ayudan a nuestro cuerpo en una gran cantidad de funciones y son necesarios para el crecimiento y funcionamiento de éste. Algunos de estos compuestos no los puede producir nuestro cuerpo y debemos obtenerlos de los alimentos o suplementos. Muchas enfermedades se producen porque nuestro cuerpo no recibe suficiente cantidad de estos nutrientes. Esto puede ser por varias razones como la mala alimentación, el estrés, comer poco o debido a enfermedades que pueden agotar su cuerpo de vitaminas y minerales.

Aunque no haya signos clínicos de deficiencia, a menudo, hay muchos que sufren de deficiencias subclínicas de vitaminas y minerales. La escasez, que no puede poner de manifiesto signos definitivos, pero podría ser la causa de enfermedades como dolor de cabeza, fatiga, dolor de estómago, irritabilidad e insomnio. Por lo tanto, es importante llevar una dieta sana y balanceada para asegurar que su cuerpo obtenga suficiente de estos importantes productos bioquímicos. Este libro le ayudará a conocer de una manera rápida y fácil sobre las vitaminas y los minerales así como también sobre sus efectos. Por lo que, esperamos que sea beneficioso para su salud.

Recuerde que para sentir un cambio positivo, al llevar una mejor dieta a menudo toma varios días e incluso semanas que se produzca.

Siempre es mejor prevenir cualquier enfermedad que curar una, por lo que es beneficioso adoptar hábitos alimenticios saludables. No solo por un par de semanas, sino a largo plazo.

La fallecida Adelle Davis, quien era la autoridad más importante en la nutrición de EE.UU. dijo: Su nutrición puede determinar cómo se mire, actué y sienta, si usted está de mal humor o alegre, hogareño o hermosa, fisiológica y psicológicamente aún joven o viejo, si usted piensa con claridad o está confundido, disfruta de su trabajo aunque sea un trabajo pesado, aumenta su capacidad de obtener ingresos o permanece en un atolladero económico. Los alimentos que usted come pueden hacer la diferencia entre terminar el día con la frescura que le permita disfrutar de una noche agradable o el cansancio que le obligue ir a la cama temprano como las gallinas. En gran medida, su nutrición puede darle personalidad mimado-huevo o puede hacer una dínamo humana. En resumen, se puede determinar su entusiasmo por la vida.

Desde 1990 las enfermedades del corazón, la diabetes y el cáncer se han convertido en las principales causas de muerte en todo el mundo. Todas estas son, en la mayoría de los casos, causadas por menos de una nutrición óptima y estilo de vida. Nuestro sistema de salud ha sido diseñado para curar enfermedades como las infecciones e etc. Pero en el siglo 21, también es necesario tener un sistema basado en la prevención y el bienestar de animar a la gente a comer alimentos sanos y nutritivos.

Ola R Hegge

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

¿Qué son las vitaminas?

Una vitamina es un compuesto orgánico requerido por un organismo como un nutriente vital, pero en pequeñas cantidades. Tal así que, un nutriente recibe el nombre de vitamina cuando no puede ser sintetizada en cantidades suficientes por un organismo, por lo tanto, se debe obtener de la dieta. A pesar de la atención que reciben las vitaminas hoy en día a través de los medios de comunicación, poca gente sabe qué son las vitaminas y cómo funcionan en nuestro cuerpo.

Aunque la mayoría de nosotros, tanto adultos como niños, somos conscientes del hecho de que las vitaminas y los minerales son necesarios para tener una buena salud y prevenir algunas enfermedades. Sin embargo, muchas personas no saben lo importante que son las vitaminas y los minerales para nuestro bienestar físico y mental.

Las vitaminas o vitaminas naturales son sustancias orgánicas, lo que significa que deben estar hechas de plantas vivas, animales o seres humanos. También pueden ser producidas sintéticamente, pero incluso en este proceso, son a menudo hechas por organismos vivos. Fue sólo alrededor de la vuelta del siglo, que algunos empezaron a entender que había algo más que comida, proteínas, carbohidratos, grasas y minerales. Los experimentos de laboratorio mostraron que a pesar de que todos estos nutrientes están presentes, se podría encontrar casos de desnutrición. Los investigadores comenzaron a buscar el eslabón perdido en la cadena alimenticia y por lo tanto, se descubrieron las vitaminas. Actualmente, se han encontrado 13 tipos de estos nutrientes muy importantes que son universalmente reconocidos como vitaminas. Sin embargo, algunos expertos creen que tal vez no son muchos y dejaron de ser descubiertos.

Sobre la investigación de la vitamina, lo más importante es el conocimiento acerca de cómo estas sustancias afectan y funcionan en nuestro cuerpo.

La primera vitamina descubierta fue la vitamina B1 (Tiamina) fue la primera vitamina que se descubrió en 1910. La vitamina A o retinol fue descubierta en 1913. Luego en 1920 las vitaminas C (ácido ascórbico), D (calciferol) y B2 (Riboflavina) fueron descubiertas. En 1922 la vitamina E (tocoferol), en 1926 la vitamina B12 (cobalaminas) y en 1929 la vitamina K1 (filoquinona). Luego en 1931 se descubre la vitamina B5 (ácido pantoténico) y la vitamina B7 (biotina). En 1934 la vitamina B6 (piridoxina). En 1936 la vitamina B3 o niacina. A continuación en 1941 la vitamina B9 (ácido fólico).

Los experimentos y estudios continúan para darnos nuevos y útiles conocimientos sobre todos estos compuestos vitales. Hay indicios de que sólo hemos ido a una corta distancia en el conocimiento acerca de las vitaminas.

Las vitaminas se clasifican como solubles en agua o solubles en grasa. La vitamina C y las vitaminas del complejo B son solubles en agua y las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasa.

Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y se excretan normalmente del cuerpo a través de la orina, por lo que uno puede ver o predecir a partir de la orina el consumo de vitaminas. Como estas vitaminas no se almacenan en nuestro cuerpo, un consumo constante es importante. Muchos tipos de vitaminas solubles en agua son sintetizados por bacterias.

Las vitaminas solubles en grasa se absorben a través del tracto intestinal con la ayuda de las grasas. Se acumulan en el cuerpo y uno tiene que ser consciente de la probabilidad de que las vitaminas solubles en grasa pueden tener una sobredosis.

¿Necesitamos vitaminas?

Todos los órganos y todas las partes de nuestro cuerpo necesitan vitaminas y minerales. No, sólo una vez, por un tiempo, ya que los diferentes órganos y partes del cuerpo, directa o indirectamente, necesitan el uso de vitaminas y minerales en los procesos como la digestión y el metabolismo. Cuando una función se va a iniciar como la digestión de los alimentos, se necesita un catalizador, y en nuestro cuerpo, esta es una enzima. (Se puede decir que una enzima actúa como una bujía hace en un motor). Las enzimas son necesarias en casi todos los procesos bioquímicos tales como: la digestión, la renovación celular y el crecimiento.

Una enzima está compuesta principalmente por una molécula de proteína, la cual se asocia con una coenzima. A menudo, una coenzima es una vitamina por sí misma o puede consistir de una sustancia preparada a partir de una vitamina o un mineral. Nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo esas coenzimas, por lo tanto, es esencial que las vitaminas y los minerales se añadan de forma continua en nuestro organismo. La falta de una sola vitamina puede causar diversas enfermedades. Esto se debe a las distintas vitaminas y minerales que a menudo funcionan mejor juntos y como tales, afectan a la función de nuestro cuerpo.

Dr. Bruce Ames, un bioquímico conocido en la Universidad de California, ha planteado la hipótesis de que cuando la ingesta de vitaminas y minerales son más bajos que los niveles recomendados, los requisitos a corto plazo para este tipo de micronutrientes en las reacciones metabólicas tienen prioridad sobre las necesidades a largo plazo, dando así como resultado, el daño oxidativo acumulativo a las macromoléculas como el ADN, ARN y proteínas, la disminución de la función mitocondrial, se aceleró el envejecimiento celular y un aumento de riesgo de enfermedades relacionadas con la edad. La ingesta de micronutrientes en la IRN permitiría suficientes cantidades para el metabolismo normal. Se pueden necesitar la ingesta de la dosis diaria recomendada o superior para promover la salud óptima y la prevención de enfermedades crónica.

¿Deberíamos tomar suplementos vitamínicos?

Todo el mundo sabe que las vitaminas se encuentran en las verduras, las frutas, la carne, el pescado, etc., pero ¿No obtenemos suficientes vitaminas de los alimentos que normalmente comemos? Algunos sostienen que lo hacemos.

Si tenemos una dieta buena, variada, equilibrada y llevamos una vida sin ningún tipo de estrés, lo más probable es que sí obtengamos suficientes vitaminas y minerales de los alimentos que comemos. Así, cualquiera de los suplementos adicionales no debería ser necesario.

El problema es que sólo hay pocos de nosotros que tienen una dieta tan perfecta en la que suministran las vitaminas y los minerales adecuados. Además, la mayoría de nosotros tenemos un estilo de vida ocupado y exigente. Las personas que viven en ciudades grandes, contaminadas, con trabajos estresantes y con poco tiempo para asegurarse de que la nutrición sea óptima, se beneficiarían al tomar suplementos vitamínicos de forma regular. A veces nos enfermamos y estos suplementos nos ayudarán a recuperarnos con mayor rapidez, garantizando que en el cuerpo se suministre una nutrición adecuada. Sin embargo, los suplementos no reemplazan una dieta bien balanceada.

Gran parte de los alimentos que comemos son cocidos o fritos, o están preparados en otra forma, de manera que destruyen una parte de las sustancias importantes que necesitamos. Muchas personas obtienen su ingesta diaria de calorías por comer demasiado comidas rápidas y dulces. A menudo, estas sustancias proporcionan poca o ninguna, en absoluto vitaminas y minerales. Por lo tanto, los suplementos adicionales son aún más necesarios. Otros factores que aumentan nuestra necesidad de aporte extra de vitaminas y minerales son el estrés y las enfermedades. Una persona puede aguantar una dieta inadecuada durante algún tiempo, ya que nuestro organismo tiene grandes recursos para soportar las crisis temporales.

Sin embargo, a largo plazo, durante meses y años, incluso las reservas se agotan. Así que, si usted está enfermo o tiene una enfermedad crónica, se justifica la ingesta de suplementos vitamínicos.

De esta manera, usted puede mantenerse en mejor forma y aumentar la resistencia al estrés y la enfermedad. Los suplementos vitamínicos en nuestra dieta pueden ser utilizados como un enfoque preventivo para mantener y mejorar nuestra salud. Las vitaminas se utilizan con frecuencia para el tratamiento de enfermedades o como apoyo a otros tratamientos para diversos problemas.

El difunto profesor, Lineus Pauling, ganador del premio Nobel, bioquímico y quien fue uno de los líderes internacionales de investigación de la vitamina, dijo que tal vez todos se beneficiarán de complementar su dieta con las sustancias nutritivas importantes llamadas vitaminas. Si sólo vivimos con alimentos frescos, crudos como lo hicieron nuestros antepasados hace millones de años atrás, no habría necesidad de preocuparse acerca de cómo obtener lo suficiente de los productos bioquímicos esenciales llamados vitaminas.

Frecuentemente, el contenido vitamínico de los alimentos se reduce por métodos de fabricación y la cocina moderna.

Comentarios para Los Secretos sobre Vitaminas y Minerales

[Carolina Romero · Calificación: 5 de 5 estrellas]

Es fàcil de entender, he aprendido mucho con este libro.

[Danisia · Calificación: 5 de 5 estrellas]

Una información bien resumida y valiosa. Me sirvió de mucha ayuda.gracias

[Jose Juan Suarez · Calificación: 5 de 5 estrellas]

hola
muchas gracias¡
la información es muy valiosa, ayuda a reflexionar sobre la toma de decisiones a la hora de la alimentacion.
con nuevas ideas
lo recomiendo¡

[karina mercedes · Calificación: 4 de 5 estrellas]

Es un libro básico y bien hecho de vitaminas y minerales !! Aunque puede mejorar !! En la recomendación de los alimentos casi siempre colocaba los mismos , fue muy básica y rudimentaria con los ejemplos de los alimentos ya que falto mayor información en los tipos de alimentos para cada vitamina !! En general un buen manual . Puede mejorar