Sano y delicioso: Nutrición consciente

Por Antonina Canal y Mónica Dávila

Es una invitación a sanar nuestra relación con la comida para poder comenzar una nutrición consiente a través de los diversos alimentos que nos proporciona la naturaleza y la preparación con estos de fáciles, nutritivas y sabrosas recetas que lograrán una alquimia maravillosa en la cocina.

Mónica Dávila y Antonina Canal, madre e hija, ambas con una gran experiencia holística en diferentes áreas del bienestar, nos cuentan desde su experiencia de vida los hábitos que pueden mejorar nuestra salud física, emocional y mental, a partir de una nutrición consciente y de sanar nuestra relación con nuestro cuerpo y con la madre Tierra.

• Idioma: Español
• Editorial: Grupo Sin Fronteras SAS
• Fecha de lanzamiento: 12 ago 2021
• ISBN: 9786287642553

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La nutrición consciente es un estado de atención plena, es el mindfulness de la manera cómo nos alimentamos, y en el que podemos disfrutar la experiencia de comer recibiendo todos los beneficios de los alimentos. Es un viaje hacia el interior de tu cuerpo, limpiándolo, desintoxicándolo, llenándolo de nutrientes, fortaleciéndolo y subiendo el sistema de defensas, como soldados listos para protegerte de cualquier eventualidad, enfermedad o, incluso, pandemia.

Tu energía, las ganas de vivir, se va a ver reflejada en tu actitud. Tu piel será la muestra del fruto de lo que comes; se verá hidratada, rejuvenecida, tu cabello brillará y tus ojos mostrarán todo lo bueno que hay en tu interior. Somos lo que comemos, cada célula, molécula de tu cuerpo, está llena del alimento que le das y con que lo has alimentado en los últimos años.

Aquí te vamos a guiar paso a paso para que desintoxiques tu cuerpo, lo limpies, desinflames y empieces a darle la nutrición apropiada y experimentes los resultados que quieres y visualizas. Lo vamos a hacer poco a poco para que sea fácil, no pases hambre y te sientas mejor cada día.

Todo lo que te contamos aquí lo hemos vivido y experimentado a través de los años con nuestro propio testimonio y el de nuestros alumnos y pacientes en treinta años de trabajo.

El termino nutrición consciente o Mindful eating¹ está siendo muy usado por los medios de comunicación hoy en día debido al poderoso impacto que tiene nuestra alimentación en la calidad de vida. Dentro de este concepto es tan importante los alimentos que consumimos, como la manera en cómo los preparamos y la forma en cómo hacemos de cada comida un ritual.

Si comprendes la importancia de nutrir tu cuerpo apropiadamente, tu salud será radiante y las enfermedades difícilmente entrarán a tu organismo. Tu cuerpo es el templo donde habita tu alma, un lugar para mantener lleno de vida, alegría y gozo. La nutrición consciente te llenará de amor propio y autoestima y te permitirá empoderarte para todo lo que quieras realizar en tu vida. Te sentirás sano fuerte y vigoroso para conquistar relaciones, proyectos y tu mente tendrá la claridad para desarrollarlos.

Nuestro interés es que logres amarte tal y como eres, honrarte y bendecirte cada día, ser feliz y darle a tu familia lo mejor. Sabemos que esto repercute en el entorno, en la Tierra que habitamos, en la salud mental de todos. Hay que agradecer y bendecir nuestro planeta que es nuestro cuerpo.

¡Muy importante!

Escoger muy bien los alimentos es fundamental en el proceso de nutrición consciente: evitar alimentos procesados y ultraprocesados, y en su lugar elegir alimentos vivos como: verduras, frutas, germinados, preferiblemente de productores locales pequeños, sin pesticidas. Ojalá puedas cultivar tu propia huerta o germinados en casa (en otro capítulo te lo explicaremos más a fondo).

La comida lleva la energía de quien la prepara: la manera cómo preparamos los alimentos llevará toda la intención y energía de nuestra comida. Es muy importante que prepares tus alimentos con serenidad, amor, consciencia y calma, jamás cocines con rabia, estrés o ansiedad. Si alguien te ayuda a prepararlos asegúrate de que sea una persona de buena energía, con gusto por la cocina y entrénala adecuadamente.

Haz de la comida un ritual: tómate el tiempo para desayunar, almorzar y cenar. Evita comer de afán viendo televisión o frente a un computador trabajando, o de