Episodio 11 | Atole de espuma / Ni Xiaba Nidxi | Podcast de Bebidas de México con Shava Cueva

Episodio 1 Agua de tlaciahual/Cerveza de piña: En la primer parte de este primer episodio te compartimos la entrevista con la cocinera tradicional Gladys Hortensia Calvo García de San Miguel Villa Sola de Vega, región Sierra Sur. Gladys platica sobre la elaboración del agua de tlaciahual, conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con Catalina Chávez Lucas de Tlacolula de Matamoros, región Valles Centrales. Catalina también es cocinera tradicional y nos comparte cómo prepara la cerveza de piña, una bebida que se elabora durante fiestas en el pueblo. de Bebidas de México con Shava Cueva

20 min de escucha

Episodio 4 Agua de Moringa | Bu`pu: En la primer parte de este cuarto episodio te compartimos la entrevista con Rogelio Chávez García originaria de Putla Villa de Guerrero perteneciente a la region Sierra Sur. Rogelio platica sobre la elaboración del "Agua de moringa", conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con Francisca Rasgado Vázquez, originaria de Juchitán de Zaragoza, perteneciente a la región del Istmo, nos comparte un poco sobre la elaboración del la bebida Bu´pu. de Bebidas de México con Shava Cueva

36 min de escucha

Episodio 7 | Tejate | Cocol de Bebidas de México con Shava Cueva

42 min de escucha

Episodio 2 Atole de mango / Atole de plátano macho: En la primer parte de este primer episodio te compartimos la entrevista con la señora Simona López Aguilar, originaria de Santa María Zacatepec, región Sierra Sur. Simona platica sobre la elaboración del atole de mango, que se prepara entre febrero y abril. conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con Cenorina Vázquez Sánchez de Mixtepec, pero ha vivido en Huatulco por más de cuarenta años. región Costa. Cenorina nos comparte cómo prepara el atole de plátano macho. de Bebidas de México con Shava Cueva

27 min de escucha

Episodio 3 Champurrado / Atole de panela: En la primer parte de este tercer episodio te compartimos la entrevista con la señora Celia Florián originaria de la Ciénega de Zimatlán. Celia platica sobre la elaboración del Champurrado, que se prepara con maíz criollo amarillo. conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con Catalina Chávez Lucas originaria de Tlacolula de Matamoros, nos comparte un poco sobre la elaboración del Atole de panela. de Bebidas de México con Shava Cueva

33 min de escucha

Episodio 5 | Licor de Tejocote | Compuesto de Nanche: En la primer parte de este quinto episodio te compartimos la entrevista con Raquel Silva Méndez originaria de San Juan Bautista Cuicatlán perteneciente a la región Cañada. Raquel platica sobre la elaboración del "Licor de Tejocote", conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con la Sra. Antonia Mejía Camacho, originaria de Putla Villa de Guerrero, perteneciente a la región Sierra Sur, nos comparte un poco sobre la elaboración del "Compuesto de Nanche. de Bebidas de México con Shava Cueva

38 min de escucha

Episodio 6 | Chileatole Rojo | Pozol de Coyul: En la primer parte de este sexto episodio te compartimos la entrevista con Doña Jovita López Cruz originaria de Unión Nacional Zafra. Jovita nos platica sobre la elaboración del "Chileatole Rojo", conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con la señora Petra Valencia es originaria de Miahuatlán y ella nos comparte un poco sobre la elaboración del "Pozol de Coyul". de Bebidas de México con Shava Cueva

41 min de escucha

Episodio 10 | Agua de támala / Agua de maíz tostado de Bebidas de México con Shava Cueva

26 min de escucha

Episodio 14 | Café de olla y Cooperativa de Mezcal Fanekantsini de Bebidas de México con Shava Cueva

40 min de escucha

Episodio 12 Calabaza de chilacayota | Chileatole con frijol nuevo de Bebidas de México con Shava Cueva

34 min de escucha

Episodio 16 | Bebidas espirituosas y Café Labrador de Bebidas de México con Shava Cueva

41 min de escucha

Episodio 13 | Taberna y Pulque de Cardón de Bebidas de México con Shava Cueva

32 min de escucha

Episodio 8 | Chocolate de Agua | Atole de Maíz: En la primer parte de este octavo episodio te compartimos la entrevista con la señora Reina Mendoza Ruiz originaria de Teotitlán del Valle quien nos platica sobre la elaboración del "Chocolate de agua". conocerás cómo aprendió a preparar esta bebida y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con la señora Ixchel Ornelas Hernández de Heroica Ciudad de Tlaxiaco y ella nos comparte un poco sobre la elaboración del "Atole de Maíz". Síguenos en Facebook, Youtube e Instagram como Bebidas de Oaxaca. de Bebidas de México con Shava Cueva

47 min de escucha

Episodio 9 | Pinole / Curado de Zarzamora de Bebidas de México con Shava Cueva

32 min de escucha

S2, Ep 19 ¿Qué es una bebida tradicional? de Bebidas de México con Shava Cueva

18 min de escucha

Episodio 11 | Atole de espuma / Ni Xiaba Nidxi de Bebidas de México con Shava Cueva

31 min de escucha

Episodio 18 | Atole agrio de Santos Reyes Pápalo y Café de Finca El Nueve de Bebidas de México con Shava Cueva

42 min de escucha

S2, Ep 20 ¿Cómo se prepara un atole de mango?: En este episodio del podcast Bebidas de México te comparto cómo se elabora un atole de mango y 5 atoles no tan clásicos. Si quieres apoyar este proyecto compra el libro digital Bebidas de Oaxaca en www.bebidasdeoaxaca.com Con tu apoyo ayudas a que crezca este proyecto par que sigamos compartiendo información sobre las bebidas tradicionales. Atoles no tan clásicos Cuando pensamos en la palabra “atole” rápidamente vienen a nuestra mente sabores clásicos como chocolate, fresa, cajeta y galleta. Pero, ¿alguna vez has imaginado probar un atole de tortilla quemada? o bien, ¿has escuchado hablar del atole de rabo de iguana? Hoy te doy a conocer cinco tipos de atoles que querrás probar en tu siguiente visita a Oaxaca. Comenta si has probado alguno de ellos o dinos ¿qué otros atoles no tan clásicos has probado? Recuerda que si quieres apoyar para dar a conocer más bebidas tradicionales de México, guarda y comparte esta publicación con de Bebidas de México con Shava Cueva

11 min de escucha

S2, Ep 22 Bebidas tradicionales con rabo de iguana: En este episodio te platico sobre 3 bebidas que tienen rabo de iguana. ¿Bebidas con qué? No, no estamos hablando del pequeño reptil. La cocomelca, también llamada “rabo de iguana” es un ingrediente que cumple con funciones espumantes en la elaboración de bebidas; sin embargo, su uso puede variar y ser utilizada como ingrediente en ensaladas, memelas, moles, empanadas y guisos tradicionales de la Sierra Sur de Oaxaca. En el episodio te platicaré sobre el pozontle, el popo y el atole de rabo de iguana donde cada bebida utiliza esta planta de manera distinta. ¿Te gustaría saber más sobre estas bebidas? El libro Bebidas de Oaxaca tiene estas y muchas más bebidas que pueden ser de tu interés. Compra el libro dándole click al link www.bebidasdeoaxaca.com Recuerda que si quieres apoyar para dar a conocer más bebidas tradicionales de México, guarda y comparte este podcast con más personas. También no olvides seguirnos en Instagram : ht de Bebidas de México con Shava Cueva

19 min de escucha

Episodio 17 | Agua de limón rallado y tepache de maíz de Bebidas de México con Shava Cueva

17 min de escucha

S2, Ep 21 ¿Cómo se elabora un chocolate de agua? de Bebidas de México con Shava Cueva

10 min de escucha

S2, Ep 24 Bebidas fermentadas con Simbiótica: En este episodio platico con Tania y Fernanda de Simbiótica, un proyecto increíble donde se dedican a elaborar alimentos a partir de la fermentación. En el episodio hablamos sobre las bebidas fermentadas, aspectos sociales de la fermentación, ambientales, la importancia de darle tiempo a las temporalidades de frutas y verduras así como tips para hacer nuestros fermentos en casa. Además mencionamos algunas bebidas fermentadas de México y por qué la Kombucha a adquirido gran popularidad. Tania Y Fernanda son especialistas en fermentación y lo que me encantó de ellas y de su proyecto es que transmiten su pasión y se nota que aman lo que hacen. Espero te guste nuestra plática. Encuentra a Simbiótica en : https://simbiotica.com.mx/ Comparte el episodio con tus amigos y familiares. ¿Te gustaría saber más sobre estas bebidas? El libro Bebidas de Oaxaca tiene estas y muchas más bebidas que pueden ser de tu interés. Compra el libro dándo de Bebidas de México con Shava Cueva

110 min de escucha

S2, Ep 25 Bebidas de México de Bebidas de México con Shava Cueva

15 min de escucha

S2, Ep 27 Brewjos Café de Bebidas de México con Shava Cueva

82 min de escucha

S2, Ep 26 Freddy de La Paz / Bartender: En este episodio platico con Freddy De La Paz, un bartender que vive en California y desde hace unos años se ha enfocado en aprender sobre los destilados mexicanos como el mezcal y tequila. Hablamos sobre los cocteles, el mezcal, el tequila la industria de destilados en Estados Unidos y cómo se comparte la información de procesos a los clientes. Comparte el episodio con tus amigos y familiares. ¿Te gustaría saber más sobre estas bebidas? El libro Bebidas de Oaxaca tiene 77 bebidas que pueden ser de tu interés. Compra el libro dándole click al link www.bebidasdeoaxaca.com Recuerda que si quieres apoyar para dar a conocer más bebidas tradicionales de México, guarda y comparte este podcast con más personas. También no olvides seguirnos en Instagram : https://www.instagram.com/bebidasdemexico/?hl=es-la Facebook: https://www.facebook.com/bebidasdeoaxaca Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCmDrpZYAmTVnhGYOy31Uotw/videos TikTok: https://www de Bebidas de México con Shava Cueva

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S2, Ep 28 Niki Nakazawa / El corredor del néctar de Bebidas de México con Shava Cueva

78 min de escucha

S2, Ep 23 ¿Cómo se hace el mezcal y cuál es el mejor mezcal? de Bebidas de México con Shava Cueva

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S2, Ep 29 Sra. Lea Lara / Agua de barranca de Tlaxcala de Bebidas de México con Shava Cueva

69 min de escucha

S2, Ep 30 Entrevista para festival cacao y maíz para todos: En este episodio te comparto la entrevista que me hizo Karina Archundia para el festival Cacao y Maíz para todos. Hablo sobre el libro Bebidas de Oaxaca y el proyecto Bebidas de México. Además es el último episodio de la 2da temporada pero estaremos retomando la 3er temporada en algunos meses donde seguiremos compartiendo información sobre las bebidas de México. Comparte el episodio con tus amigos y familiares. ¿Te gustaría saber más sobre estas bebidas? El libro Bebidas de Oaxaca tiene 77 bebidas que pueden ser de tu interés. Compra el libro dándole click al link www.bebidasdeoaxaca.com Recuerda que si quieres apoyar para dar a conocer más bebidas tradicionales de México, guarda y comparte este podcast con más personas. También no olvides seguirnos en Instagram : https://www.instagram.com/bebidasdemexico/?hl=es-la Facebook: https://www.facebook.com/bebidasdeoaxaca Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCmDrpZYAmTV de Bebidas de México con Shava Cueva

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Episodio 11 | Atole de espuma / Ni Xiaba Nidxi

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