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Episodio 18 | Atole agrio de Santos Reyes Pápalo y Café de Finca El Nueve
Episodio 18 | Atole agrio de Santos Reyes Pápalo y Café de Finca El Nueve
valoraciones:
Longitud:
42 minutos
Publicado:
3 mar 2021
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
En la primer parte del episodio 18 conoceremos cómo se prepara el atole agrio de Santos Reyes Pápalo, una comunidad perteneciente al distrito de San Sebastián Cuicatlán en la región Cañada. Esta bebida la preparó la señora Raquel Silva, cocinera tradicional quien también participa en el libro Bebidas de Oaxaca con el licor de tejocote.
En la segunda parte hablo con la señora Judith Juárez de Café Finca El Nueve que se encuentra en Santa María Huatulco y con Víctor Canseco quien se encarga de la producción y cosecha de esta planta.
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En la segunda parte hablo con la señora Judith Juárez de Café Finca El Nueve que se encuentra en Santa María Huatulco y con Víctor Canseco quien se encarga de la producción y cosecha de esta planta.
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Publicado:
3 mar 2021
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (29)
Episodio 3 Champurrado / Atole de panela: En la primer parte de este tercer episodio te compartimos la entrevista con la señora Celia Florián originaria de la Ciénega de Zimatlán. Celia platica sobre la elaboración del Champurrado, que se prepara con maíz criollo amarillo. conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con Catalina Chávez Lucas originaria de Tlacolula de Matamoros, nos comparte un poco sobre la elaboración del Atole de panela. de Bebidas de México con Shava Cueva