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Episodio 1 Agua de tlaciahual/Cerveza de piña
Episodio 1 Agua de tlaciahual/Cerveza de piña
valoraciones:
Longitud:
20 minutos
Publicado:
4 nov 2020
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
En la primer parte de este primer episodio te compartimos la entrevista con la cocinera tradicional Gladys Hortensia Calvo García de San Miguel Villa Sola de Vega, región Sierra Sur. Gladys platica sobre la elaboración del agua de tlaciahual, conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva.
En la segunda parte de este episodio hablamos con Catalina Chávez Lucas de Tlacolula de Matamoros, región Valles Centrales. Catalina también es cocinera tradicional y nos comparte cómo prepara la cerveza de piña, una bebida que se elabora durante fiestas en el pueblo.
En la segunda parte de este episodio hablamos con Catalina Chávez Lucas de Tlacolula de Matamoros, región Valles Centrales. Catalina también es cocinera tradicional y nos comparte cómo prepara la cerveza de piña, una bebida que se elabora durante fiestas en el pueblo.
Publicado:
4 nov 2020
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (29)
Episodio 3 Champurrado / Atole de panela: En la primer parte de este tercer episodio te compartimos la entrevista con la señora Celia Florián originaria de la Ciénega de Zimatlán. Celia platica sobre la elaboración del Champurrado, que se prepara con maíz criollo amarillo. conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con Catalina Chávez Lucas originaria de Tlacolula de Matamoros, nos comparte un poco sobre la elaboración del Atole de panela. de Bebidas de México con Shava Cueva