33 min de escucha
Episodio 14 | Café de olla y Cooperativa de Mezcal Fanekantsini
Episodio 14 | Café de olla y Cooperativa de Mezcal Fanekantsini
valoraciones:
Longitud:
40 minutos
Publicado:
3 feb 2021
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
En la primer parte del episodio 14 tenemos de invitada a Pilar Cabrera quien no comparte la receta con la que se puede mejorar el sabor de el café y en la segunda parte te invitamos a ahondar en el mundo de mezcal con la maestra mezcalera Sósima Olivera.
Publicado:
3 feb 2021
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (29)
Episodio 3 Champurrado / Atole de panela: En la primer parte de este tercer episodio te compartimos la entrevista con la señora Celia Florián originaria de la Ciénega de Zimatlán. Celia platica sobre la elaboración del Champurrado, que se prepara con maíz criollo amarillo. conocerás cómo aprendió a prepararla y qué ingredientes lleva. En la segunda parte de este episodio hablamos con Catalina Chávez Lucas originaria de Tlacolula de Matamoros, nos comparte un poco sobre la elaboración del Atole de panela. de Bebidas de México con Shava Cueva