Ep 25: La herencia que nos alimenta, con Claudia García

Claudia estudia los sistemas alimentarios en su dimensión social, cultural e histórica. A la vez, es permacultora y maneja una bella huerta en Cotacachi, en el valle interandino. En esta ocasión nos comparte reflexiones sobre la naturaleza de la herencia cultural del alimento con ejemplos de Ecuador e Italia, y conversa con Javier sobre el trabajo que hicieron juntos en 2016, elaborando el primer inventario nacional de patrimonio alimentario.

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