60 min de escucha
Soja y Gastro Política
valoraciones:
Longitud:
60 minutos
Publicado:
1 sept 2019
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
Hoy en día encontramos Soya en la mayoría de productos alimenticios que encontramos en el mercado, pero poco sabemos de cómo llegó este producto a nuestro país. Es por eso que en botanas históricas les contamos cómo fue el proceso de la experimentación con la Soya en Colombia, la importancia de su valor proteínico para las dietas, lo que lo llevó a ser contemplado como "la carne de los pobres". El profesor Richard Doughman, Magíster en Estudios Latinoamericanos nos contó acerca de su trabajo de grado, el cuál trató sobre los impactos de los cultivos de Soya en el cono sur del continente americano. Finalmente, que está en el horno, retomamos la tesis del profesor Doughman para que no se pierdan el texto "la Chipa y la Soja".
Publicado:
1 sept 2019
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (29)
Eugenesia y alimentación: Para esta ocasión discutimos acerca de la eugenesia, a partir de una definición breve trazamos un rastreo histórico de cómo se desplegaron ciertas políticas eugenésicas, o mejoramiento racial, tanto en Latinoamérica como en el contexto colombiano. En... de ALIMENTANDO LA HISTORIA