En este episodio haremos foco en la región con mayor biodiversidad del planeta: la selva amazónica. Conversamos sobre dos grandes temas, por un lado la cocina y la conservación y, por otro lado, los alimentos que provienen de esta zona que constituye el corazón y el pulmón del mundo. Tendremos de invitado a Roy Riquelme, cocinero y conservacionista amazónico, que ha dedicado gran parte de su vida a promover la conservación a través de la gastronomía. Roy nos enseñará mucho conocimiento vivo y experiencial sobre los alimentos y trataremos de llevar esta conversación por territorios como la biodiversidad, el planeta, la vida sana, la sostenibilidad.
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