Denominación de origen y queso Paipa

Chicha, cultura y poder en la historia de Bogotá: En nuestra segunda emisión conversamos alrededor de la emblemática chicha. Pasando por algunos discursos que ayudaron a moldear diferentes significados que a lo largo de más de dos siglos se fueron construyendo alrededor de esta bebida: por un lado,... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

60 min de escucha

Alimentando la historia desde la Filbo 2019: En el programa de hoy abordamos qué es la Red de Estudios Históricos y Sociales de Nutrición y Alimentación de América Latina (Redehsnal). Hablamos del trabajo realizado y algunos de los principales resultados. de ALIMENTANDO LA HISTORIA

61 min de escucha

Transformación de los alimentos: lengua y comida: En el programa de hoy queremos abordar la transformación que tienen los alimentos y su relación con la lengua. Para esto invitamos al grupo de Muysccubun, quienes nos hablaron de los muisquismos de algunos alimentos; recetas de nuestros campesinos que... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

60 min de escucha

La Panela: En la presente transmisión abordamos la panela para exponer una serie de debates y problemáticas sociales que se esconden detrás de tan familiar producto alimentario. Por medio de nuestra sección de Botanas históricas hacemos un breve recorrido por la... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

59 min de escucha

Lactancia: Conduce Natalia Camacho de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Eugenesia y alimentación: Para esta ocasión discutimos acerca de la eugenesia, a partir de una definición breve trazamos un rastreo histórico de cómo se desplegaron ciertas políticas eugenésicas, o mejoramiento racial, tanto en Latinoamérica como en el contexto colombiano. En... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Antropología e historia de la alimentación: Para nuestra primera emisión introducimos el campo de los estudios sociales de la alimentación. En particular presentamos diversos abordajes desde la historia y la antropología. Contamos con la presencia de la antropóloga Juana Camacho, investigadora... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

60 min de escucha

Alimentación e identidades durante la colonia: La Colonia fue una época de transformaciones tanto culturales, políticas, medioambientales y ecológicas como alimentarias y nutricionales. Es imposible desligar lo que comemos de la identidad cultural y así como se habla de un mestizaje, podemos... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

60 min de escucha

Entre lo artificial y lo natural: Responder qué es natural o artificial, es un reto cada vez mayor en el mundo de la alimentación y la nutrición. Cada vez tratamos de buscar los alimentos más naturales como sinónimo de más sano. Pero hay algo cierto y es que la práctica el acto de... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

60 min de escucha

Prácticas cotidianas de cocinar: En este episodio de Alimentando La Historia nos acompañó Sandra Daza quien nos brindó una rica conversación a cerca de los estudios sociales sobre las prácticas cotidianas de la cocina. Es así, que en esta emisión los artefactos, las recetas y los... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Sal y Yodo contra el coto: El bocio, mejor conocido en nuestro país como coto, fue una enfermedad que aquejó a la población colombiana desde hace mucho, incluso algunos datos se remontan a la época colonial. Sin embargo, no es sino hasta el siglo XX que las autoridades médicas... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

61 min de escucha

El caso de las semillas en Colombia: Con frecuencia las noticias, los diarios y demás nos hablan superficialmente de las semillas, de los problemas y tensiones en torno a estas. Sin embargo, es poco lo que sabemos acerca de las problemáticas que actualmente se dan con las semillas. En... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Género y alimentación: En la décimo primera emisión de alimentando la historia, nos retamos a abordar dos categorías muy importantes, aunque extensas: el género y la alimentación. Reflexionamos la manera en la que las ciencias sociales han comprendido el género para poder... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Leche, alimentación y problema sanitario: En nuestra emisión del 4 de agosto, abordaremos la leche tanto como problema alimentario como problema sanitario. Contamos dos invitados que han analizado el tema mencionado en los casos de Argentina y Brasil durante los años de 1920 a 1940. Nosotros... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Tomates y experimentación agrícola: En esta emisión nos lanzamos a contarles sobre la historia de la experimentación agrícola en Colombia. ¿Cómo se dio esta investigación en relación con la comida?, lo abordamos desde un producto importante en la dieta colombiana: el Tomate. Entrevista... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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El Vegetarianismo: El vegetarianismo y el veganismo son dos tendencias que cobran fuerza cada vez más. Es por esto que Sebastián Albán y Sebastián Ariza abordaron el tema de dietas y posturas tanto políticas como morales al momento de elegir qué comer. Esto es solo una... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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La cocina en el pacífico sur: El fogón, las cocinas y en general los espacios de la alimentación no solo condensan las relaciones sociales que giran entorno a la mesa, también a través de estos espacios podemos encontrar conexiones entre lo local con otras relaciones tanto... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Desarrollo rural y alimentación: En el programa de hoy hablaremos sobre el desarrollo rural y las incorporaciones de este en las representaciones campesinas, principalmente en relación con la alimentación. También discutiremos sobre fuentes históricas que permiten dar cuenta de... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Denominación de origen y queso Paipa: En este programa nos hablamos entre encuentros locales y globales a luz de un producto elaborado en la sabana cundiboyacense: el Queso Paipa. Para ahondar en el tema invitamos a una investigadora cuyo objeto de investigación es este queso y sus... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Soja y Gastro Política: Hoy en día encontramos Soya en la mayoría de productos alimenticios que encontramos en el mercado, pero poco sabemos de cómo llegó este producto a nuestro país. Es por eso que en botanas históricas les contamos cómo fue el proceso de la... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Vegetarianismo II: Para esta emisión les presentamos la versión 2.0 de nuestro tema de vegetarianismo. Para esto conversamos con María Alejandra Mariño. Antropóloga de la Universidad y animalista que nos permitió comprender la alimentación desde esa postura política y... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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La Ingeniería de Alimentos en Colombia: Dentro de las principales disciplinas que abordan los Estudios Sociales de la Alimentación y la Nutrición se encuentra la Ingeniería de Alimentos. Nuestro invitado, Daniel Duarte, es un ingeniero de la Universidad de la Salle que decidió aportar desde... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Publicidad 1: En este capítulo dialogamos al rededor de los discursos y representaciones que a través de la difusión de comerciales en periódicos, revistas, la radio y la televisión se han construido históricamente con relación a cómo pensar cuerpos saludables, la... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Antropología física y alimentación: La alimentación es abordada desde diferentes ramas y disciplinas. Dentro de la antropología, la subrama de la antropología física se ha preguntado por la alimentación y la nutrición de los pueblos primitivos a partir de sus restos óseos y otros... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Comedores Escolares de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Industria alimentaria: Conduce Natalia Camacho de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Publicidad 2: Retomando el capítulo sobre publicidad alimentaria, en esta oportunidad damos una cuchara al tema para acercarnos más a los comerciales como fuente de investigación histórica para dar cuenta de las prácticas alimentarias. Para eso, no acompaña una... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Nación, identidad y alimentación: Identidad, género, raza, construcción de Nación y demás categorías sociales que se hacen presentes en la alimentación ¿Cuál es la historia de nuestros platos típicos? ¿Qué tensiones desencadenan? Y más respuestas en nuestro programa de hoy. Para eso... de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Alimentando la Historia recopila lo mejor de 2019: Conduce Natalia Camacho de ALIMENTANDO LA HISTORIA

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Denominación de origen y queso Paipa

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