Libro electrónico107 páginas3 horas
PAN 5: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera
Por AA.VV.
Calificación: 5 de 5 estrellas
5/5
()
Información de este libro electrónico
Es la versión digital de PAN, la publicación para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan".
Es el quinto número de la revista y en ella encontrarás los siguientes contenidos:
- Susana Pérez, del blog Webos fritos, nos cuenta su relación con el pan.
- Ibán Yarza nos explica la tradición y la elaboración de las crostes ibicencas, un pan de sabor arcaico.
- Fernando Bernaldo de Quiros y Beatriz Echeverría dan su opinión sobre el proyecto de decreto ley de calidad del pan.
- Una conversación panadera entre Manuel Flecha y Javier Vara, guiada por Nuria Gutiérrez (bloggera&panadera).
- Un artículo emotivo de Txema Pascual sobre la masa madre y la historia de su panadería.
- Artículos sobre el estado actual de la formación a nivel nacional e internacional: Guillermo Moscoso (la situación en Galicia), Sergio Laguarda (las FPs en España), Ana Esteban (formación y homologación en España), Abel Sierra (Suiza, Alemania, Francia y EEUU), Dan Lepard (Reino Unido), Stanley Ginsberg (EEUU).
- Conocemos la campaña Real Bread Campaign a través de un artículo de su coordinador Chris Young.
- Viajamos hasta la panadería de un campo de refugiados de Grecia con Aida Fuentes Izá y hasta Nueva York, donde conoceremos el trabajo de Hot Bread Kitchen gracias a la entrevista internacional de Sheena Otto.
- El cocinero e historiador Juan Larrea nos hace descubrir el abastecimiento del pan en la Madrid en los siglos XVI-XVIII.
- Artículos de panaderos profesionales que, antes de serlo, fueron panaderos caseros. Ellos nos cuentan su experiencia y nos dan consejos sobre cómo montar una panadería.
- Recetas de algunos de los más destacados panaderos caseros probadas en diferentes obradores profesionales, generando un interesante y estimulante intercambio entre profesionales y caseros…
¡Y mucho más!…
- En la parte gráfica, contamos con ilustraciones de Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Albert Pinilla, Ana Lozano, una infografía de Jordi Català y fotografías de Sylvain Vernay y Pedro Gato.
-Diseño de portada de Tres Tipos Gráficos y foto de portada de Geray Mena.
Es el quinto número de la revista y en ella encontrarás los siguientes contenidos:
- Susana Pérez, del blog Webos fritos, nos cuenta su relación con el pan.
- Ibán Yarza nos explica la tradición y la elaboración de las crostes ibicencas, un pan de sabor arcaico.
- Fernando Bernaldo de Quiros y Beatriz Echeverría dan su opinión sobre el proyecto de decreto ley de calidad del pan.
- Una conversación panadera entre Manuel Flecha y Javier Vara, guiada por Nuria Gutiérrez (bloggera&panadera).
- Un artículo emotivo de Txema Pascual sobre la masa madre y la historia de su panadería.
- Artículos sobre el estado actual de la formación a nivel nacional e internacional: Guillermo Moscoso (la situación en Galicia), Sergio Laguarda (las FPs en España), Ana Esteban (formación y homologación en España), Abel Sierra (Suiza, Alemania, Francia y EEUU), Dan Lepard (Reino Unido), Stanley Ginsberg (EEUU).
- Conocemos la campaña Real Bread Campaign a través de un artículo de su coordinador Chris Young.
- Viajamos hasta la panadería de un campo de refugiados de Grecia con Aida Fuentes Izá y hasta Nueva York, donde conoceremos el trabajo de Hot Bread Kitchen gracias a la entrevista internacional de Sheena Otto.
- El cocinero e historiador Juan Larrea nos hace descubrir el abastecimiento del pan en la Madrid en los siglos XVI-XVIII.
- Artículos de panaderos profesionales que, antes de serlo, fueron panaderos caseros. Ellos nos cuentan su experiencia y nos dan consejos sobre cómo montar una panadería.
- Recetas de algunos de los más destacados panaderos caseros probadas en diferentes obradores profesionales, generando un interesante y estimulante intercambio entre profesionales y caseros…
¡Y mucho más!…
- En la parte gráfica, contamos con ilustraciones de Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Albert Pinilla, Ana Lozano, una infografía de Jordi Català y fotografías de Sylvain Vernay y Pedro Gato.
-Diseño de portada de Tres Tipos Gráficos y foto de portada de Geray Mena.
Lee más de Aa.Vv.
Debates sobre ciudad y territorio: Los aportes del Centro de investigación del hábitat y municipios Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones
Relacionado con PAN 5
Títulos en esta serie (16)
PAN 1: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 3: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 5: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 2: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 4: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 6: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 7: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 9: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 11: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 10: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 12: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 8: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 13: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 14: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 16: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 15: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones
Libros electrónicos relacionados
PAN 7: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 3: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 4: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 11: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 8: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 10: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 9: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 6: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 12: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 14: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 13: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 15: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 2: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El libro del pan: Reflexiones e innovaciones sobre el futuro de los cereales, la harina y la fermentación Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPan Tartine Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 1: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Especial empanadas, para emprender tu propio Negocio Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Bocata: 100 sándwiches y bocadillos clásicos desde el reuben hasta el po'boy Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesForn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional Calificación: 2 de 5 estrellas2/5Arepas colombianas.: Técnicas profesionales de cocina colombiana Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPasta fresca al auténtico estilo italiano: Los secreto de la pasta hecha en casa Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Pan y dulces italianos: Un clásico de la tradición italiana Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El pan nuestro... y otros alimentos Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesTendrán estrella: Cocineros con valor Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPan Sin Gluten. Segunda Edición Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Esto me suena… en la cocina Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLuis Irizar: Maestro de maestros Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesTrucos culinarios Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesMadrid Gastro: La Nueva Movida Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLibro de Cocina Amish Enlatado y Conservación para Principiantes Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones
Repostería para usted
Pan Tartine Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 9: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El Mundo de las Galletas: Aprenda más de 100 recetas de Galletas, Brownies y Postres Para Principiantes Explicados Paso a Paso Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDulces y Snacks Saludables: Aprenda a Preparar Deliciosos Postres Con Alimentos Reales Para un Mejor Estilo de Vida Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl pan: Manual de técnicas y recetas de panadería Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Repostería Para Principiantes: 100 Recetas Fáciles y Sencillas para Preparar Deliciosos Postres Paso a Paso Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesWhoopies: 55 recetas de mini alfajores para sorprender Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Donuts: Clásicas, horneadas y Cronuts. Más de 30 recetas deliciosas Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Tartas creativas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 4 de 5 estrellas4/5PAN 6: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPasteles rápidos y tartas frías: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El Arte de Amasar: El libro de Cocina con 75 recetas de Panadería y Pastelería explicadas Paso a Paso Para Aprender a Hornear en Casa Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 1: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Horneando la Magia de la Navidad: Aprende a Hacer tus Galletas Navideñas Caseras con más de 50 Recetas Para las Fiestas de Fin de Año Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesBaking: El libro de la Repostería: El recetario definitivo de la Repostería Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Galletas: Recetas deliciosas, fáciles y rápidas (Cookies) Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPizza Master: El Arte de Crear Pizzas, Foccacias y Calzones Caseros Paso a Paso con el Autentico Sabor Italiano Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPostres Deliciosos Para Diabéticos: Recetas Bajas en Carbohidratos y Azúcar Fáciles y Rápidas de Preparar Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El Arte de los Postres: 72 Recetas Fáciles y Deliciosas Para los Amantes del Dulce Desde Rollos de Canela Hasta Helados Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesAl vapor - con las mejores recetas para el horno de vapor Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPastelería exprés: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 4 de 5 estrellas4/5PAN 2: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Pan y dulces italianos: Un clásico de la tradición italiana Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Pastelitos y minitartas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cake pops, macarons y mucho más: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Pastelillos & magdalenas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Mitchls Recetas Panaderia Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Panadería Saludable Keto: Aprende a Preparar 100 Recetas Bajas en Carbohidratos Amigables con la Dieta Cetogénica Para una Vida más Sana Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesTartas y pasteles de frutas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5
Comentarios para PAN 5
Calificación: 5 de 5 estrellas
5/5
1 clasificación1 comentario
- Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Me ha encantado esta lectura, se aprende mucho, incluso de las entrevistas, tiene buenas recetas.
Vista previa del libro
PAN 5 - AA.VV.
¿Disfrutas la vista previa?
Página 1 de 1