55 min de escucha
¿cómo iniciar tu emprendimiento de comida mexicana tradicional con tortilla de maíz como base de tu negocio?
¿cómo iniciar tu emprendimiento de comida mexicana tradicional con tortilla de maíz como base de tu negocio?
valoraciones:
Longitud:
63 minutos
Publicado:
8 sept 2022
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
Empezar tu negocio de comida mexicana puede ser un emprendimiento bastante rentable y para ello requieres definir el tipo de cocina en la que quieres enfocarte, pues la cocina mexicana tiene diferentes vertientes y matices.
Platicamos con Mane Rivera quien a pesar de no tener una formación en gastronomía convirtió su pasión y su curiosidad por descubrir nuevos sabores en un modelo de negocio rentable.
Las bases sobre las que desarrolló su emprendimiento de alimentos se encuentran en la estandarización y la creación de recetarios; probando nuevas recetas, platicando con cocineras tradicionales a lo largo del país de México y documentando cada uno de sus viajes, recetas y experiencias para a través de ello realizar sus pruebas y definir sus platillos.
Mane nos brinda en la plática algunos tips para identificar una buena masa de maíz, platicamos sobre la importancia del maíz criollo y su importancia en la cocina mexicana para preparar tortillas, tetelas y otros productos.
De la misma manera platicamos sobre el liderazgo y su importancia en la transformación que está viviendo la industria gastronómica en la actualidad. El liderazgo formará parte importante del éxito de tu negocio pues te ayudará a generar consistencia en tu negocio y compartir la experiencia que buscas darle a tus clientes sobre tu negocio.
Agradecemos mucho a Mane Rivera por el tiempo que nos regaló para platicar sobre su experiencia.
Sigue a Mane en:
Instagram: https://www.instagram.com/manerivera/?hl=en
Sigue a Tierra adentro en:
Instagram: https://www.instagram.com/tierraadentro.cocina
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Platicamos con Mane Rivera quien a pesar de no tener una formación en gastronomía convirtió su pasión y su curiosidad por descubrir nuevos sabores en un modelo de negocio rentable.
Las bases sobre las que desarrolló su emprendimiento de alimentos se encuentran en la estandarización y la creación de recetarios; probando nuevas recetas, platicando con cocineras tradicionales a lo largo del país de México y documentando cada uno de sus viajes, recetas y experiencias para a través de ello realizar sus pruebas y definir sus platillos.
Mane nos brinda en la plática algunos tips para identificar una buena masa de maíz, platicamos sobre la importancia del maíz criollo y su importancia en la cocina mexicana para preparar tortillas, tetelas y otros productos.
De la misma manera platicamos sobre el liderazgo y su importancia en la transformación que está viviendo la industria gastronómica en la actualidad. El liderazgo formará parte importante del éxito de tu negocio pues te ayudará a generar consistencia en tu negocio y compartir la experiencia que buscas darle a tus clientes sobre tu negocio.
Agradecemos mucho a Mane Rivera por el tiempo que nos regaló para platicar sobre su experiencia.
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Publicado:
8 sept 2022
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (51)
EP 3 Cesar "Burrín" Ponce de Bisne en la Cocina