”La jerarquía tradicional está cambiando y nos estamos moviendo hacia ambientes más colaborativos”
Si eres una persona que tiene curiosidad por conocer como están cambiando los procesos en el mundo de la cocina y saber cómo crear espacios de trabajo en los que la gente se quiera quedar, tienes que escuchar este episodio.
En el episodio de esta semana hablamos con Noelia del Barrio, experta en formación que colabora con multitud de empresas para mejorar la gestión de las cocinas.
Si algo destaca en Noelia es su experiencia en la industria culinaria y cómo ha estado involucrada en la transformación de procesos y procedimientos en la cocina.
En esta charla vas a descubrir como ella trabaja la transformación cultural de las empresas y como logra que las personas crean en sí mismas y en sus habilidades.
“La jerarquía en las cocinas está cambiando” es una de las frases que comentábamos al inicio. Uno de los puntos clave de todo esto es la importancia de tratar a los empleados como seres humanos y no solo como un medio para un fin.
Noelia y Raúl coinciden en que es fundamental para cualquier organización priorizar a sus clientes internos, es decir, a sus empleados, ya que son el activo esencial de cualquier empresa.
Uno de los aspectos que trabaja Noelia con sus equipos es hacerles preguntas significativas para fomentar una cultura de respeto y empatía. Para lograr un ambiente laboral positivo, es fundamental que los líderes adopten un enfoque colaborativo y de apoyo, alejándose del tradicional estilo de "mando y control".
La invitada destaca la importancia de dar atención y herramientas a las generaciones más jóvenes que ingresan en la industria culinaria, para mantenerlos comprometidos y apasionados por su trabajo.
En resumen, este episodio ofrece una reflexión inspiradora sobre cómo transformar la cocina y cómo el liderazgo y la formación adecuados pueden marcar una gran diferencia en la industria culinaria

Estos son los momentos más importantes de la charla:

[00:00:00] Introducción
[00:02:43] Transformación cultural.
[00:03:29] Entrenamiento vs capacitación.
[00:05:16] Jerarquía en la cocina.
[00:07:21] Espacios para la creatividad.
[00:10:25] Atracción de talento en la cocina.
[00:11:54] Importancia del cliente interno.
[00:14:25] Cambio en la jerarquía en la cocina.
[00:15:19] Humanización en el trabajo.
[00:17:25] Emprender a los 40 y 50.
[00:18:47] La importancia de la formación.
[00:21:11] Cambiar la mentalidad.
[00:27:09] Cuidar a las nuevas generaciones.
[00:30:07] Valorar a los jóvenes en la cocina.

Episodio patrocinado por ABRHIL SOFT.