La Alimentación Ecológica: Agricultura Ecológica, Huertos Urbanos y Sostenibilidad

Por Alejandro Andrade Gómez

Las técnicas agrícolas ecológicas mezclan el conocimiento de la ciencia del medio ambiente y la tecnología moderna con las prácticas agrícolas tradicionales en base a lo que va a suceder naturalmente, los procesos biológicos. La agricultura ecológica se basa en la utilización óptima de los recursos naturales, obteniendo alimentos al tiempo que se cuida del medioambiente y se protege la calidad de los suelos.

Las técnicas agrícolas ecológicas se examinan en el campo de la agro-ecología. Si bien la agricultura convencional utiliza pesticidas sintéticos y fertilizantes sintéticos purificados solubles en agua, los agricultores ecológicos están limitados por las regulaciones a la utilización de pesticidas naturales y abonos de origen vegetal y a semillas no modificadas genéticamente.

La agricultura biodinámica, la agricultura natural, la indígena y la familiar, entre otras, son ejemplos de agricultura natural que busca mantener el equilibrio entre la producción de alimentos y los ecosistemas. Su objetivo es respetar el medioambiente al tiempo que obtienen alimentos naturales y más nutritivos.

• Idioma: Español
• Editorial: IT Campus Academy
• Fecha de lanzamiento: 11 nov 2014
• ISBN: 9781503169036

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ÍNDICE

Introducción

Los Principios

Los Alimentos Ecológicos

Alimentos frescos

La ecología sostenible

Los beneficios

La Agricultura Ecológica

¿Qué es?

Alimentos Naturales y los Alimentos Ecológicos

¿Qué diferencias existen?

tu propio huerto urbano

¿por qué tu huerto urbano?

Planificación de un huerto

aprovecha los recursos de tu huerto

¿Dónde comprar productos ecológicos?

El Mercado

Consejos útiles sobre los mercados

La Despensea Ecológica

Las habas

Granos enteros Y de Harinas

Aceites, Vinagres, Salsas, especias, condimentos Y otros

Pastas y fideos

frutos secos

Frutas, verduras y proteínas vegetales

Gastronomía y restauración.

Los sustitutivos Ecológicos

Adaptar sus papilas gustativas

Expectativas

Planificación de las comidas

Antojos

Consideraciones finales para su estilo de vida libre de crueldad animal.

Ejemplo de postres

Muffin de Plátano y Chocolate

Pastel de plátano Y Coco

sugerencias

Conclusiones

Acerca del Autor

INTRODUCCIÓN

Las técnicas agrícolas ecológicas mezclan el conocimiento de la ciencia del medio ambiente y la tecnología moderna con las prácticas agrícolas tradicionales en base a lo que va a suceder naturalmente, los procesos biológicos. La agricultura ecológica se basa en la utilización óptima de los recursos naturales, obteniendo alimentos al tiempo que se cuida del medioambiente y se protege la calidad de los suelos.

Las técnicas agrícolas ecológicas se examinan en el campo de la agro-ecología. Si bien la agricultura convencional utiliza pesticidas sintéticos y fertilizantes sintéticos purificados solubles en agua, los agricultores ecológicos están limitados por las regulaciones a la utilización de pesticidas naturales y abonos de origen vegetal y a semillas no modificadas genéticamente.

La agricultura biodinámica, la agricultura natural, la indígena y la familiar, entre otras, son ejemplos de agricultura natural que busca mantener el equilibrio entre la producción de alimentos y los ecosistemas. Su objetivo es respetar el medioambiente al tiempo que obtienen alimentos naturales y más nutritivos.

Muchos productores se están cambiando a la agricultura ecológica por varios motivos. Por un lado, están aquellos que no ven claro que el uso de pesticidas y otros productos químicos en las producciones sean del todo inocuos para la salud y para el medio ambiente, por otro lado se encuentran aquellos que consideran atractivos los altos precios y el incremento rápido de este mercado en los últimos años.

Las principales técnicas de la agricultura ecológica incluyen la rotación de cultivos, los abonos verdes y el control de plagas biológico y el cultivo mecánico. Estas medidas utilizan el entorno natural para mejorar la productividad agrícola: las legumbres se establecen para fijar el nitrógeno en el suelo, los depredadores naturales de insectos se promueven para combatir las plagas que afectan a las producciones, se rotan los cultivos para confundir a las