Hoy tenemos el placer de recibir a Rui Pereira del restaurante Della Nonna para hablar sobre el emprendimiento gastronómico y los fundamentos de cómo administrar un restaurante de manera estratégica. Durante la conversación aprenderás que ser restaurador es un estilo de vida que exige dedicación y una actitud proactiva que cuida aspectos como la rentabilidad de los productos, el equipo de trabajo, el comportamiento del cliente, la innovación y muchos otros factores. Rui te invitará a considerar tu restaurante como una maquina compuesta de un conjunto de procesos que tienen que trabajar armoniosamente y ser controlados constantemente. Te invitamos a prestarle mucha atención ya que te permitirá pensar como un empresario y crecer tu negocio de manera estratégica.