Para nuestro episodio #70 tenemos el placer de recibir de nuevo a @julianbetancourto para conversar alrededor de una realidad que pocos emprendedores toman en cuenta: "no por vender más, vas a ganar más". Aparte de aumentar las ventas de tu restaurante, tu responsabilidad como restaurador es también cuidar las bases de tu empresa y prestar atención a conceptos como la rentabilidad de tus platos, el costo de tus procesos, el manejo de tu inventario y numerosos otros puntos que tienen un impacto directo sobre tu rentabilidad. Y eso es precisamente lo vas a aprender con nuestro invitado. A pesar de multiplicar las ventas de su restaurante, Julián nos explica la razón por la cual su empresa se quedó sin rentabilidad al fin del periodo. Gracias a su testimonio descubriremos la importancia de organizar nuestra empresa antes de enfocarnos en la venta. Así que escucha a esta entrevista ya que el éxito de tu restaurante no solo depende de qué tanto vendes sino de qué tanto cuidas a tu negocio y sus finanzas.