Carb Bajo : Recetas Fáciles De Hacer Bajas En Carbohidratos

Por Charles Jacobs

¿Está tratando de cortar los carbohidratos de su vida? ¿Está usted lidiando diariamente con inmensos antojos de carbohidratos mientras está en el proceso de tratar de eliminarlos?  Si la respuesta es sí, no está solo. Millones de personas batallan con la eliminación o al menos la moderación de los carbohidratos de su dieta diaria. ¿Por qué nos resulta tan difícil abandonarlos?

En primer lugar, los carbohidratos son una de las opciones de comida más deliciosas que existen (admitámoslo).  En segundo lugar, los estudios han demostrado que los carbohidratos pueden ser adictivos o formar hábitos. Cuando consumimos carbohidratos, el cerebro libera serotonina haciéndonos sentir mejor. Debido a este vínculo, atribuimos el consumo de ciertos alimentos chatarra a nuestra propia felicidad/satisfacción personal, lo que crea un ciclo perjudicial de mala elección de alimentos y, por consiguiente, mala salud. Por último, ¡los hidratos de carbono están en TODAS PARTES! Se ha vuelto tan difícil evitarlos en nuestra dieta diaria. 

El acto de cortar los carbohidratos de nuestra dieta requiere una disciplina seria, fortaleza mental, y por supuesto un libro que contenga deliciosas recetas bajas en carbohidratos, facilitando la transición de los alimentos altos en carbohidratos que conocemos y amamos, a versiones similares que son mucho más saludables para nosotros.

He estado luchando contra los carbohidratos y haciendo todo lo posible por eliminarlos de mi vida durante muchos años. Ha sido un largo camino, pero uno que no cambiaría por nada. Desde que eliminé los carbohidratos de mi dieta hace más de diez años, he perdido más de 100 libras, y siento que realmente he recuperado mi vida. Puedo ir a correr y jugar con mis hijos al parque, cosas que probablemente me habría perdido de no haberme hecho cargo de mi dieta.   

Una de las partes más afortunadas de mi viaje de salud es que he recolectado un sorprendente surtido de recetas bajas en carbohidratos que estoy emocionado de compartir con el mundo.    Al comerlas, seguramente le recordarán lo que es real y le harán sentir que no se está perdiendo ninguna comida deliciosa debido a las restricciones de su dieta. 

¡Por favor, disfrute de este libro de recetas, lleno de Recetas Bajas en Carbohidratos, de mi casa a la suya!  

• Idioma: Español
• Editorial: Charles Jacobs
• Fecha de lanzamiento: 16 may 2019
• ISBN: 9781547585472

Vista previa del libro

Introducción

¿Está tratando de cortar los carbohidratos de su vida? ¿Está usted lidiando diariamente con inmensos antojos de carbohidratos mientras está en el proceso de tratar de eliminarlos?  Si la respuesta es sí, no está solo. Millones de personas batallan con la eliminación o al menos la moderación de los carbohidratos de su dieta diaria. ¿Por qué nos resulta tan difícil abandonarlos?

En primer lugar, los carbohidratos son una de las opciones de comida más deliciosas que existen (admitámoslo).  En segundo lugar, los estudios han demostrado que los carbohidratos pueden ser adictivos o formar hábitos. Cuando consumimos carbohidratos, el cerebro libera serotonina haciéndonos sentir mejor. Debido a este vínculo, atribuimos el consumo de ciertos alimentos chatarra a nuestra propia felicidad/satisfacción personal, lo que crea un ciclo perjudicial de mala elección de alimentos y, por consiguiente, mala salud. Por último, ¡los hidratos de carbono están en TODAS PARTES! Se ha vuelto tan difícil evitarlos en nuestra dieta diaria. 

El acto de cortar los carbohidratos de nuestra dieta requiere una disciplina seria, fortaleza mental, y por supuesto un libro que contenga deliciosas recetas bajas en carbohidratos, facilitando la transición de los alimentos altos en carbohidratos que conocemos y amamos, a versiones similares que son mucho más saludables para nosotros.

He estado luchando contra los carbohidratos y haciendo todo lo posible por eliminarlos de mi vida durante muchos años. Ha sido un largo camino, pero uno que no cambiaría por nada. Desde que eliminé los carbohidratos de mi dieta hace más de diez años, he perdido más de 100 libras, y siento que realmente he recuperado mi vida. Puedo ir a correr y jugar con mis hijos al parque, cosas que probablemente me habría perdido de no haberme hecho cargo de mi dieta.  

Una de las partes más afortunadas de mi viaje de salud es que he recolectado un sorprendente surtido de recetas bajas en carbohidratos que estoy emocionado de compartir con el mundo.  Al comerlas, seguramente le recordarán lo que es real y le harán sentir que no se está perdiendo ninguna comida deliciosa debido a las restricciones de su dieta.  ¡Por favor, disfrute de este libro de recetas, lleno de Recetas Bajas en Carbohidratos, de mi casa a la suya! 

TABLA DE CONTENIDOS

Bastones de Coliflor

Mordiscos de Hamburguesa con Queso y Salsa de 1000 Islas

Champiñones Rellenos

Salsa de Pollo Búfalo al Horno

Hummus al Horno

Salsa de Frijoles Negros y Maíz

Dip de Espinacas y Alcachofas

Dip de Pizza Fácil

Sopa de Coliflor y Queso Cheddar

Sopa de Jalapeño con Tocino y Queso Cheddar

Sopa Cremosa de Pollo y Champiñones

Sopa de Frijoles de Calabaza

Sopa de Pollo Minestrone

Sopa de Jalapeño Popper

Sopa de Hamburguesa Bomba de Grasa

Sopa de Ajo Tostado

Sopa de Carne Vegetal

Curry Rojo de Coco Tailandés

Sopa de Hamburguesa Con Queso Habanero Picante

Sopa de Almejas de Nueva Inglaterra

Sopa de Jardín Fácil

Sopa de Crema de Champiñones

Sopa de Tomate

Sopa de Pavo y Nuez de Maracuyá

Sopa de Patata al Horno

Sopa de Salchicha Italiana

Sopa de Col

Bisque de Camarones Mejicanos

Sopa de Cebolla

Sopa de Pepino

Sopa de Calabacín con Hierbas

Sopa de Lasaña

Sopa de Apio y Puerro

Estofado de Ternera

Estofado de Pollo

Estofado de Cordero

Estofado de Cerdo con Chile Verde

Wafles

Tortilla de Queso de Cabra y Hierbas

Huevos Fritos con Tomate a la Parrilla

Panquecas de Harina de Coco

Cereal de Canela y Coco

Revuelto de Tofu

Pollo con Chipotle Cremoso de Cocción Lenta

Chili de Cocción Lenta

Alas de cocción Lenta al Estilo Asiático

Dip de Enchilada de Cocina Lenta

Muslos de Pollo Balsámico de Cocción Lenta

Fajitas de pollo de Cocción Lenta

Pechuga de Pavo de Cocción Lenta

Pollo al Curry Indio de Cocción Lenta

Costillas de Cerdo de Cocción Lenta en Salsa Barbacoa

Pastel de Calabacín Italiano de Cocción Lenta

Brócoli con Res de Cocción Lenta

Carne de Res Marroquí de Cocción Lenta

Barbacoa de Chipotle de Cocción Lenta

Pollo de Cocción Lenta TikkaMisala

Pollo a la Naranja de Cocción Lenta

Muslos de Pollo de Cocción Lenta con Crema de Espinacas

Asado de Cerdo al Curry de Cocción Lenta

Carnitas de Cerdo de Cocción Lenta

Espaguetis a la Calabaza y Albóndigas de Cocción Lenta

Pollo con Mantequilla de Cocción Lenta

2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos

1 cucharada de aceite vegetal

1 chalote, finamente picado

1/4 taza de cebolla, picada

1 taza de salsa de tomate (o 1/2 taza de pasta de tomate)

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharaditas de jugo de limón

4 dientes de ajo, picados

1 cucharada de jengibre fresco, picado (o al gusto)

2 cucharaditas de garammasala

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de comino molido

1 hoja de laurel

1/4 taza de yogur natural sin grasa

1/4 taza de leche Mitad y Mitad

3/4 taza de leche descremada

1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)

Sal y pimienta

Carne de Cerdo con Chipotle de Cocción Lenta

Frittata de Cocción Lenta

Pollo a la Cacerola de Cocción Lenta

Boloñesa de Cocción Lenta

Lasaña de Berenjenas de Cocción Lenta

Asado de Cerdo con Albaricoque y Arándanos Rojos de Cocción Lenta

Stroganoff de Carne de Res de Cocina Lenta

Costilla de Primera con Ajo de Cocción Lenta

Cazuela de Camarones

Cazuela de Atún

Cazuela de Hamburguesa con Queso y Tocino

Cazuela de Pollo y Salchicha

Cazuela de Repollo

Cazuela de Filete con Queso de Fíladelfia

Cazuela para el Desayuno de Tocino, Huevo y Espinacas

Cazuela de Jalapeño Popper

Cazuela Mejicana

Cazuela Reuben

Cazuela de Batata

Soufflé de Espinacas a la Cazuela

Cazuela de Judías Verdes y Champiñones

Cazuela de Papa Cremosa

Cazuela de Pollo al Pesto

Cazuela de Pescado Tailandés con Curry de Coco

Cazuela de Queso Azul

Cazuela de Cangrejo Cajún

Cazuela de Tacos de Calabaza

Cazuela de Dip de Espinacas y Alcachofas

Cazuela de Desayuno de Vegetales

Cazuela de Calabacín Italiano al Horno

Cazuela de Clara de Huevo

Cazuela de Berenjena Italiana

Cazuela de Chuleta de Cerdo

Cazuela de Requesón

Cazuela de Pollo con Tocino y Panceta

Cazuela de Pollo a la Barbacoa con Tocino

Cazuela de Pizza y Calabacín

Cazuela de Pollo Búfalo

Sartén de Salchicha y Pan de Maíz

Sartén de Pollo al Curry con Coco Tailandés

Sartén de Pollo Marsala

Sartén Cremosa de Pollo del Suroeste

Sartén de Pollo al Pesto y Vegetales

Sartén de Frittata de Alcachofa

Sartén de Frittata de Espárragos

Sartén de Tocino y Brotes de Bruselas

Sartén de Pollo Pomodoro

Sartén de Tortilla de Denver

Sartén de Pollo Jalapeño Popper

Sartén de Lasaña al Pesto

Sartén de Camarones a la Mediterránea

Sartén de Salmón al Curry

Sartén de Cazuela de Hamburguesa con Queso

Sartén de Lasaña de Calabacín

Sartén de Desayuno Robusta

Sartén para el Desayuno de Carne de Res en Conserva

Sartén de Pollo con Tocino y Repollo

Sartén de Chuleta de Cerdo con Cebolla Caramelizada y Tocino

Sartén de Tarta de Calabaza y Arándanos Rojos

Sartén de Galletas de Chispas de Chocolate

Sartén de Brownie de Chocolate

Sartén de Galletas de Mantequilla de Maní y Canela

Sartén de Pastel de Chocolate

Sartén de Chocolate Blanco Rubio

Sartén de Pastel de Grumos de Bayas

Hamburguesas de Atún a la Parmesana

Pollo Horneado Alfredo Negro

Pollo con Champiñones Cesar Cremoso

Pizza de Plato Profundo

Pollo Relleno con Queso

Pastel de Carne de Pavo

Chile Picante

Pollo Parmesano

Bolsillos de Pizza

Salmón Envuelto en Tocino

Pollo Relleno de Espinaca

Burritos de Ternera

Pollo al Ajillo

Prosciutto Envuelto en Queso de Cabra y Espárragos

Lenguado Escalfado del Pacifico

Carne Asada a la Pimienta con Salsa de Rábano Picante

Mero con Espinacas Salteadas

Tazón de Bistec Chipotle

Pastel de Pastores

Tacos de Pescado Chipotle

Palitos de Pollo

Quesadillas

Tofu con CajúnRub

Carpaccio de Carne

Hamburguesa con Champiñones y Cebollas

Brownies Sin Azúcar

Galletas de Chocolate con Mantequilla de Maní Fácil

Galletas de Mantequilla de Maní

Bollos de Arándanos

Pastel de Queso y Chocolate

Galletas de Chocolate y Mantequilla De Almendra

Galletas de Proteína de Pepita de Limón

Pastel de Chocolate

Pastel de Calabaza

Cuadrados de Limón

Tarta de Fresa

Crujiente de Calabacín y Manzana

Imitación de Pudín de Arroz

Pastelitos de Almendra y Frambuesa

Donas de Chocolate

Galletas de Nuez de Chocolate

Galletas de Coco

Galletas de Chocolate Doble

Galletas de Molinillo

Galleta de Jengibre Masticable

Galletas de Canela, Mantequilla de Maní y Coco

Brownies de Nutella

Caramelo Salado y Corteza de Almendra

Bocados de Masa de Galletas de Proteínas

Galletas de Queso Crema

Galleta de Caramelo y Pacana Tortuga

Galleta Chica Exploradora

Galleta de Calabaza y Especias

Galleta de Pistacho y Pan de Mantequilla

Galletas Delgadas de Menta

Pastel de Ciruela

Pastel de Manzana sin Harina

Avacodo Fudge Brownie

Galletas Huellas Dactilares

Galletas de Manzana

Cimarrones de Coco y Cereza

Galletas de Compota de Manzana Con Pasas

Galletas de Anacardos de Limón

Magdalenas de Pan de Jengibre

Para las magdalenas:

1 taza de harina de almendras

1/4 taza de harina de coco

3 huevos

1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada

1/4 taza de jarabe de fibra de Sukrin

1/2 taza de Sukrin Gold

1 1/2 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

1 cucharadita de polvo de hornear

Para el glaseado:

6 cucharadas de crema espesa doble

120 g / 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada

4 cucharadas de jarabe de fibra de Sukrin

1/2 taza / 65g de Sukrin Gold

pizca de sal

Magdalenas de Mantequilla de Maní y Chocolate

Trufas de Masa para Galleta

Barra de Pistacho de Chocolate Blanco

Caramelo de Nuez

Mousse de Ricotta y Café

Helado Doble de Bayas

Caramelo de Mantequilla de Maní y Chocolate

Mousse de Tarta de Queso

Paletas de Gelatina

Budín de Chia con Mantequilla de Maní

Tiramisú

Delicia de Limón Helada

Mini Tarta de Manzana

Tazas de Tiramisú Mini

Sorbete de Melocotón

Magdalenas de Chocolate y Bayas

Tarta de Requesón

Chocolate de Caramelo y Coco

Merengue Picante

Chocolate Blanco Bomba de Grasa

Trufas de Avellana

Mini Muffins de Proteínas de Chocolate

OUTROS LIVROS

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Aperitivos y Salsas

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Bastones de Coliflor

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor cruda

1/2 taza de queso mozzarella rallado

1/2 taza de queso parmesano rallado

1 huevo grande

1/2 cucharada de ajo picado

1/2 cucharada de albahaca fresca picada

1/2 cucharada de perejil fresco italiano de hoja plana picado

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 taza de queso mozzarella rallado

Dirección:

Precaliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja de horno con papel de pergamino o una alfombrilla de silicona.

Desarme la coliflor deshuesándola y cortándola en ramilletes.  Luego colóquelo en el tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta que tenga la textura del arroz.

En un tazón grande, mezcle la coliflor rallada, 1/2 taza de queso mozzarella rallado, 1/2 taza de queso parmesano, 1 huevo, 1/2 cucharada de ajo fresco, 1/2 cucharada de albahaca fresca, 1/2 cucharada de perejil fresco, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra hasta que se mezclen y se mantengan juntos.  

Coloque la mezcla en la bandeja para hornear forrada y extiéndala en un rectángulo de aproximadamente 9x7 y 1/4 de grosor. 

Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Retire del horno y cubra con 3/4 de taza de queso mozzarella rallado y regrese al horno para continuar horneando hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.  Dejar enfriar unos 10 minutos y cortar en ‘palitos de pan'.  

Decorar con hierbas y queso parmesano. 

Número de Porciones: 5

Carbohidratos Netos Por Porción: 2g

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Mordiscos de Hamburguesa con Queso y Salsa de 1000 Islas

Ingredientes:

2 libras de carne de res molida 

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de polvo de cebolla

1 cucharadita de ajo en polvo

6 onzas de tocino sin curar sin nitrato 

24 tomates cherry cortados a la mitad

2 tazas de lechuga roja picada

8 onzas de queso cheddar cortado en 48 pedazos

opcional: encurtidos

Dip de 1000 Islas:

1 diente de ajo picado

1 taza de yogur griego natural

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de salsa de tomate sin azúcar

2 cucharadas de pepinillo de eneldo picado

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de polvo de cebolla

1/4 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de salsa Tabasco

Dirección:

Precaliente el horno a 400 grados.

Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón.

Usando alrededor de 1 cucharada de la mezcla de carne, hacer 48 mini hamburguesas o albóndigas.

Colóquelas en un molde de papel de aluminio y hornee durante 15 minutos.

Enfriar ligeramente para que se maneje.

Mientras las mini hamburguesas se hornean, cocine el tocino en una sartén pero retírelo antes de que esté crujiente. Escurra en una toalla de papel y rómpala en 48 pedazos.

Para ensamblar hamburguesas con palillo de dientes, comience con una mitad de tomate, pepinillo, tocino, lechuga, queso y hamburguesa. 

Número de Porciones: 16

Carbohidratos Netos Por Porción: 1,7 g

Champiñones Rellenos

Ingredientes:

12 champiñones frescos enteros 

1 cucharada de aceite vegetal 

1 cucharada de ajo picado 

1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado 

1/4 taza de queso parmesano rallado 

1/4 cucharadita de pimienta negra molida 

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida 

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Dirección:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una bandeja para hornear con rocío de cocina. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Cuidadosamente rompa los tallos. Picar los tallos extremadamente finos, desechando el extremo duro de los tallos.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo y los tallos de champiñones picados a la sartén. Freír hasta que desaparezca