En este episodio tenemos el placer de recibir a Gabriel Gómez, gran amigo de Marketing para Restaurantes para hablar sobre su recorrido como restaurador y cómo logró pasar de ser un emprendedor a un empresario gastronómico. Hablaremos de los retos del industria gastronómica, de la coyuntura de desabastecimiento de materias primas, de marketing, de la importancia de auto conocerse antes de emprender y de tener el coraje para afrontar los problemas que aparecen en el camino para construir una empresa sana y escalable.