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Tecnologías emergentes para crear proteínas alternativas de próxima generación
Tecnologías emergentes para crear proteínas alternativas de próxima generación
valoraciones:
Longitud:
39 minutos
Publicado:
19 jun 2024
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
La innovación tecnológica se ha visto impulsada por las necesidades de la población en cuanto a una alimentación sostenible y saludable. Las alternativas que se han creado para cumplir con la demanda en la producción de alimentos son prometedoras, pero aún se encuentran en etapas de desarrollo para tener la suficiente escalabilidad que el mundo requiere.
Griselda Vega e Ingrid Cubas entrevistan a Anayansi Escalante-Aburto, profesora e investigadora en el Instituto de Investigación en Obesidad del Tecnológico de Monterrey, y comparten algunos datos adicionales para guiar a los escuchas en sus próximos lanzamientos de productos.
Griselda Vega e Ingrid Cubas entrevistan a Anayansi Escalante-Aburto, profesora e investigadora en el Instituto de Investigación en Obesidad del Tecnológico de Monterrey, y comparten algunos datos adicionales para guiar a los escuchas en sus próximos lanzamientos de productos.
Publicado:
19 jun 2024
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (35)
T1:E1 5 tendencias que marcarán el futuro de la alimentación en 2023 de The Food Tech Podcast