Las nuevas tendencias en el desarrollo de ingredientes para la industria alimentaria se han visto influenciadas por los cambios en el estilo de vida de los consumidores, pero también por las nuevas tecnologías en la producción de alimentos, así como por una fuerte inclinación para seguir procesos sustentables.
De ahí, el gran desafío de las empresas alimentarias consiste en desarrollar e identificar aquellos ingredientes que marquen diferencias significativas en términos de impacto ambiental y social, que agreguen valor a los productos, y que cuenten con un gran potencial de propiedades funcionales para crear ventajas competitivas dentro del mercado.
Para saber cuáles son, en este tercer episodio nos acompañan especialistas invitados en nuestro evento THE FOOD TECH | SUMMIT & EXPO:
• Silke Ullmann, Manager Nutrition Communication de BENEO.
• Juan de Dios Hernández, CEO de PROSUR.
• Florencia Moreno Gerente de Desarrollo de Negocios Globales de Rousselot.
• Jaime Campos, Asesor e Instructor Tecnológico de USDEC México.