El auge por los superfoods ha replanteado la forma en que se consumen ciertos ingredientes alimenticios que son apreciados tanto por sus beneficios funcionales como por el halo de espectacularidad que se ha generado en torno a ellos. ¿En realidad son tan buenos como se dice?, ¿cuáles son considerados de esta forma?
En este cuarto episodio de nuestra segunda temporada responderemos estas y otras preguntas con las aportaciones de tres especialistas:
• Martha Perez, Directora general en la Asociación Mexicana de Alimentos de Soya (AMAS)
• Julia León, Consultora Senior en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
• Manuel Cruz, CEO de Nekutli