En esta segunda parte de la entrevista, Jordi nos expone su método B-Concept.
El B-Concept nace de la necesidad de crear recetas más saludables, fáciles de digerir y con menos cantidad de grasas, azúcares y calorías.
Todo ello sin sacrificar el sabor, consiguiendo potenciarlo.
Una persona que domine este método será capaz de formular recetas de su creación y diseñar una línea de pastelería propia; siendo capaz de crear su receta desde cero, equilibrarla y estabilizarla y adaptarla a sus objetivos y necesidades.
El B-Concept es la alternativa a tener que recurrir al recetario clásico de pastelería para conocer los ingredientes y lo necesario para utilizarlos.
En su web https://jordibordas.com/ puedes aprender más sobre él y su labor en pastelería.
Todo un «Grial» para elaborar recetas desde 0 adaptadas a tus necesidades. Además, en su blog puedes descubrir qué se trae entre manos.