Esta semana tenemos a un invitado que sin ser pastelero, está triunfando con un dulce que sin duda, es uno de los postres más demandados en cualquier restaurante y del que existen muchísimas versiones y que gusta yo diría que prácticamente a todo el mundo. 
Hoy Montchis y su cremosa tarta de queso.  
Él se llama Javier Montes y es el fundador de Montchis, una empresa que se dedica a elaborar tartas de queso.  
Como anécdota, te cuento que a Javi lo conocimos en Madrid International Pastry y fue nuestro vecino durante los 3 días de feria. 
Tuvimos la gran suerte de probar las variedades de tarta que ofrecía en los distintos horarios de la cata y ya os digo, que el primer día se quedó sin platos donde ofrecer las porciones…el éxito esos días estuvo asegurado y pudimos dar fe, de lo riquísimas que están.  
Javi, es cocinero de profesión, pero digamos que el confinamiento le cambió sus planes de futuro, y sin ningún propósito; comenzó preparando una tarta de queso a su gusto…en aquel momento, tiempo era lo que sobraba.   
Una foto en instagram y alguien preguntando si las vendía a domicilio, hicieron el resto.  
A día de hoy ha vendido miles de tartas y poco a poco, están surgiendo nuevos proyectos que los tienen a él y su equipo, bastante ilusionados.  Así que si eres como yo, un amante de la tarta de queso, quieres conocer la historia de Javi y cómo conseguir una tarta que no harta, quédate a escuchar todo lo que Javi tiene que contarnos….

?Instagram de Montchis
?Instagram Pastelería Para Todos 
?Web de Montchis
?Web Pastelería Para Todos 
?Esta entrevista en vídeo