Nutrición animal, lípidos y fitoestrógenos

Por Carlos Eduardo Rodríguez Molano y Dania Alejandra Fonseca López

En esta obra, se presentan resultados de investigaciones desarrolladas dentro del Grupo de Investigación en Bioquímica y Nutrición Animal (GIBNA) de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia derivadas del proyecto: "Efecto de la etapa de lactancia sobre la calidad fisicoquímica de la leche en vacas de raza holstein y normando", trabajos realizados en el departamento de Boyacá, principalmente en lugares entre los 1500 y 2700 msnm, con el objetivo de reducir dicha brecha. Así, en esta obra se recopila información relevante de los avances obtenidos con el uso de lípidos, grasa o grasa sobrepasante y alimentos con aporte de fitoestrógenos en relación con algunos parámetros productivos y reproductivos de rumiantes.

• Idioma: Español
• Editorial: Editorial de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia - UPTC
• Fecha de lanzamiento: 5 feb 2018
• ISBN: 9789586604390

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REFERENCIAS

NUTRICIÓN ANIMAL, LÍPIDOS Y FITOESTRÓGENOS

CARLOS EDUARDO RODRÍGUEZ MOLANO

DANIA ALEJANDRA FONSECA LÓPEZ

Tunja, 5 de Mayo 2017

NUTRICIÓN ANIMAL, LÍPIDOS Y FITOESTRÓGENOS

DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTOS

A mi esposa Nancy Montaña, y a mis hijos Alejandra, Valentina y  Carlos Eduardo por su comprensión y paciencia y por ser la fuerza que motiva mi quehacer.

A mis padres Hernando Fonseca Quiroga, Gladis López Rivera, a mi hermanito Daniel Fernando Fonseca y a mi apoyo incondicional Gustavo Rivera.

Los autores agradecen a la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia por el apoyo, en cada una de las investigaciones que aquí se exponen. Así mismo, a la Dirección de Investigaciones por haber hecho parte de un proceso investigativo cuya finalidad ha sido explorar, ahondar y fortalecer el área de la Nutrición animal mediante el aporte de nuevos conocimientos. Igualmente, se manifiesta agradecimientos a los investigadores y semilleros que han formado parte del Grupo de Investigación en Bioquímica y Nutrición Animal GIBNA a familiares y amigos cuya ayuda ha sido de vital importancia en este logro.

EPÍGRAFE

La medicina convencional sería distinta si se le diera a la prevención la mitad de la importancia que le da a la intervención…

(Anónimo)

INDICE

PRESENTACIÓN

PREFACIO

INTRODUCCIÓN

CAPITULO 1.

CAPITULO 2

APÉNDICE GLOSARIO

REFERENCIAS

LISTA DE TABLAS

Tabla 1       Niveles de fitoestrógenos consumidos (promedios y desviación estándar)      21

Tabla 2       Perfiles de progesterona (P4) durante la suplementación (promedios

y desviación estándar)                                     23

Tabla 3 Perfil de tiroxina (T4) total durante la suplementación                         24

Tabla 4       Perfil de triglicéridos total durante la suplementación                         26

Tabla 5       Perfil de insulina total durante la suplementación                         27

Tabla 6       Composición de grasa sobre pasante y concentrado comercial                   45

Tabla 7       Composición de la grasa protegida (Megalac®)                              46

Tabla 8       Resultados de producción de leche individual para los tratamientos

T1 y T2 durante toda la fase experimental                              48

Tabla 9       Resultados composicionales de la leche por tratamiento                        51

Tabla 10 Valores de colesterol (mg/dl), progesterona (ng/ml), estradiol (pg/ml) y

Hormona luteinizante (UI/ml) preovulatorias en vacas Holstein

suplementadas con grasa sobrepasante                                        66

LISTA DE ILUSTRACIONES

Figura 1 Función antioxidante de la grasa by pass                              72

CARLOS EDUARDO RODRÍGUEZ MOLANO

Zootecnista, de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá; Especialista en Bioquímica, Investigación y Docencia, de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia; Magister en Ciencias Biológicas, de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Profesor asistente de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Contacto: [e-mail]

DANIA ALEJANDRA FONSECA LÓPEZ

Médico Veterinario y Zootecnista de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Investigador e integrante del Grupo de Investigación en Bioquímica y Nutrición animal GIBNA de la UPTC. Contacto: [e-mail]

PRESENTACIÓN

Esta obra es producto del trabajo investigativo hecho por el grupo en Bioquímica y Nutrición Animal (GIBNA), aquí se desarrolla la temática del efecto de los lípidos y los fitoestrógenos  en la nutrición animal y su influencia a nivel reproductivo, productivo y composicional de la leche bovina apoyados en las investigaciones desarrolladas a partir de las cuales se sacan una serie de conclusiones que son soportadas teóricamente.

Así mismo, se describen las nuevas observaciones que se han descubierto una vez sometidos a prueba los animales alimentados con productos ricos en ácidos grasos y fitoestrógenos. De tal manera que se formulan recomendaciones acerca del uso de una serie de alimentos para que el productor y personas interesadas en la temática saquen mayor provecho de los mismos.

PREFACIO

La creación de este libro al igual que la mayoría de las investigaciones que tratan la nutrición animal, toma en consideración la búsqueda de las alternativas alimenticias más adecuadas y ricamente energéticas para suministrar en la dieta de rumiantes y obtener con ello resultados favorables en las variables productivas y reproductivas; como sucede con los alimentos ricos en ácidos grasos principalmente en ácidos poliinsaturados, es por ello que en el segundo capítulo se hace una síntesis de los resultados que se han obtenido con el uso de grasas by pass en la alimentación de bovinos y ovinos. Conocimiento que se ha generado durante varios años en esta línea de investigación que deja muchas experiencias valiosas.

En el transcurso de dichas investigaciones, se ha encontrado otras biomoléculas de gran interés económico, por ejercer efectos moduladores a nivel sistémico y con ello capaz de impactar negativamente los parámetros productivos y reproductivos cuando su aporte es excesivo, sin embargo, cuando su concentración en la sangre no excede los niveles tolerables por el animal, son coadyuvantes que reducen el proceso de rancidez en la grasa láctea, a estas biomoléculas nos referimos con los fitoestrógenos. Es por ello, que el uso de forrajes ricos en fitoestrógenos en conjunto con las grasas by pass cobra una nueva perspectiva de gran interés, al ofrecer ventajas, siempre y cuando no se excedan cantidades que se expondrán en cada capítulo. Donde se explican ventajas y desventajas  de los mismos para que el lector en su criterio aplique lo que considere más conveniente.

La motivación que ha hecho posible el enfoque en esta temática radica en los resultados bastante heterogéneos que se reportan en otras investigaciones por los múltiples factores que afectan las variables estudiadas, como lo son el lugar de estudio, características propias del animal y el manejo de la alimentación por manipulación externa. Esto indudablemente, ejerció fuerte influencia sobre las investigaciones que se realizaron en estas temáticas, las cuales al haberse desarrollado en el departamento de Boyacá, pueden tener mayor confiabilidad tras aplicarlas, reduciendo la obtención de efectos contradictorios, aunque esto no garantiza que no se presenten.

El lenguaje utilizado en esta obra trata de ser fácilmente comprensible, aunque se  invita al lector que se apoye del glosario que aparece al final del libro para que saque mayor provecho de la temática. Igualmente se hace una repetición a propósito de varios conceptos y palabras durante el desarrollo del libro para dar mayor énfasis y claridad a observaciones que se desea, sean captadas por el lector. 

La lectura de este