UF2167 - Optimización de recursos en la explotación ganadera de animales de renuevo, de reproductores y crías, y de leche

Por Leticia Aller Silván

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a verificar el cumplimiento del programa alimenticio de los animales reproductores de la explotación, controlar las operaciones de ordeño verificando que se realizan siguiendo la guía de buenas prácticas en explotaciones lecheras para obtener leche de máxima calidad y seguridad, así como organizar y supervisar las operaciones de manejo en hembras y crías en periodo de lactación para conseguir una óptima producción láctea.

Para ello, en primer lugar se analizará la nutrición animal, la preparación y administración de alimentos, prevención y tratamiento de enfermedades en animales reproductores, animales de renuevo y crías. Se estudiará el manejo de hembras y equipos en operaciones de ordeño, el plan de reproducción de la explotación y la organización y supervisión del personal de la explotación.

Por último, se profundizará en la aplicación de la normativa de seguridad, de protección medioambiental y relacionada con la producción de animales de renuevo, de reproductores, crías y de producción leche.

Tema 1. Nutrición animal
1.1. Principios nutritivos de los alimentos

Tema 2. Preparación y administración de alimentos para animales reproductores, animales de renuevo y crías.
2.1. Alimentación líquida.
2.2. Formulación y cálculo de raciones optimizadas en rumiantes.
2.3. Cálculo optimizado de fórmulas de piensos compuestos para monogástricos.
2.4. Parámetros indicativos de la calidad del alimento.
2.5. Ensilaje de forrajes y subproductos.
2.6. Henificación de forrajes.
2.7. Preparación, sistemas y pautas de suministro de alimentos en granja.
2.8. Manejo de equipos de preparación, mezcla y distribución de forrajes.
2.9. Conservación, limpieza y mantenimiento de silos para alimentos de volumen y concentrados.
2.10. Toma de muestras representativas de alimentos.
2.11. Características e importancia del agua en la alimentación de los animales.
2.12. Distribución y dosificación de agua potable.
2.13. Desinfección y/o higienización del agua.
2.14. Métodos para la obtención de datos traza.
2.15. Medidas laborales preventivas en el proceso de elaboración y suministro de alimentos.

Tema 3. Prevención y tratamiento de enfermedades en animales reproductores, animales de renuevo y crías.
3.1. Enfermedades de reproductores, animales de renuevo y crías.
3.2. Patogenia y control de las principales enfermedades animales.
3.3. Detección de animales enfermos.
3.4. Tratamientos higiénico-sanitarios y terapéuticos para animales.
3.5. Programas sanitarios (preventivos y/o curativos):
3.6. Controles de registro de tratamientos medicamentosos.
3.7. Establecimiento de sistemas y modos de aplicación de medicamentos.
3.8. Requisitos para la toma de muestras.
3.9. Establecimiento del periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos.
3.10. Aplicación del programa DDDL.
3.11. Aplicación del Plan de Prevención de Riesgos Laborales en el manejo de animales y la transmisión de zoonosis.
3.12. Control y eliminación de residuos farmacológicamente activos derivados de la aplicación sanitaria en la explotación ganadera.
3.13. Continentes.
3.14. Contenidos.
3.15. Material de aplicación.
3.16. Eliminación de cadáveres y residuos ganaderos.

Tema 4. Manejo de hembras y equipos en operaciones de ordeño.
4.1. Lactogénesis: Producción y eyección de la leche.
4.2. Factores que influyen sobre la cantidad y calidad de la leche.
4.3. Irrigación sanguínea.
4.4. Morfología y estructura interna del pezón y de la ubre.
4.5. Alteraciones y anomalías más comunes en la producción de leche.
4.6. Prácticas zootécnicas relacionadas con la producción láctea: secado.
4.7. Ordeño manual:
4.8. Ejecución.
4.9. Máquinas de ordeño:
4.10. Elementos de producción y control de vacío,
4.11. Elementos de extracción, transporte y recogida de leche.
4.12. Verificación y control de las máquinas de ordeño.
4.13. Ordeño mecánico:
4.14. Tipos de instalaciones de ordeño.
4.15. Principios y sistemas en la aplicación de robots de ordeño.
4.16. Desi

• Idioma: Español
• Editorial: Editorial Elearning
• Fecha de lanzamiento: 14 ene 2019

Vista previa del libro

1.1. Principios nutritivos de los alimentos

1.1.1. Tipos y presentaciones de alimentos

1.1.2. Especies y variedades forrajeras

1.1.3. Ensilados y henificación

1.1.4. Cuidados, conservación y mantenimiento de alimentos

1.1.5. Piensos y concentrados utilizados en la alimentación de los animales

1.1.6. Necesidades nutritivas de los animales

1.1.7. Nutrición de los monogástricos

1.1.8. Nutrición de los rumiantes

1.1.9. Necesidades hídricas de los animales

1.1.10. Dosificación alimenticia

1.1.11. Digestión y digestibilidad de los alimentos

1.1.12. Significación de muestras de alimentos

1.1.13. Trazabilidad en la alimentación animal

En la producción animal, se produce una actividad transformadora. Los alimentos de origen vegetal se van a transformar en productos proteicos de origen animal, los cuales se van a destinar fundamentalmente a la alimentación humana. Por lo tanto la alimentación va a ser un punto muy importante que se debe manejar en la explotación para que ésta sea rentable.

Los animales para desarrollar su funcionamiento necesitan tomar del exterior, nutrientes procedentes generalmente de alimentos de origen vegetal. Éstos nutrientes los van a transformar en energía con la que van a sintetizar diversos compuestos y formar estructuras de su cuerpo. Cuando los alimentos administrados son insuficientes para satisfacer las necesidades energéticas se recurre a las reservas para compensar el déficit y lograr el equilibrio de las necesidades.

El alimento en el interior del organismo del animal sufre una serie de transformaciones con las se van a conseguir su asimilación o su absorción. No todo el alimento es utilizable por el animal. La parte de los nutrientes que es realmente utilizada por el animal se llama proporción digerible. Y la otra parte que nos es aprovechable se elimina por medio de excretas.

A continuación se muestra un esquema básico de la alimentación animal.

Alimentación

Descomposición en nutrientes

Excretas

Crecimiento

Los alimentos que el animal ingiere son digeridos y convertidos en nutrientes. Se absorben en las mucosas del tracto digestivo y se metabolizan. Por tanto un alimento va a producir distintos nutrientes que serán aprovechables o no dependiendo del proceso digestivo de cada tipo de animal. Éste variará en función de su especie, raza, edad y estado fisiológico.

Importante

El objetivo de la explotación ganadera es la de obtener productos animales que sean competitivos en el mercado. Es decir, producir al mínimo coste pero con la máxima calidad comercial y siempre se debe realizar respetando los derechos de los animales y el medio ambiente.

1.1.Principios nutritivos de los alimentos

Los alimentos están formados por una parte asimilables y otra inerte e la que el animal no posee las características necesarias para digerirlas.

Alimentos

Nutrientes inertes

No absorción

Digestión

Actividad basal

Crecimiento

Reproducción

Producción

Reservas

Excretas

A través de la nutrición, se aportan a las células los elementos necesarios para la producción de los diferentes compuestos celulares, y también la energía necesaria para realizar las funciones fisiológicas.

Mediante la digestión los principios nutritivos de los alimentos se ponen de forma utilizable a disposición de las células.

Los nutrientes son la parte del alimento que es utilizable. Se tratan de macromoléculas que pertenecen a determinados grupos químicos que tienen propiedades físicas y químicas comunes. Estos nutrientes van a ser muy importante y se denominan principios inmediatos los cuales el animal va a utilizar para sus funciones vitales, para el mantenimiento de las estructuras corporales, para su desarrollo, en la reproducción, etc.

Los principios inmediatos se pueden clasificar en:

Sabías que

Los alimentos contienen proporciones variables de principios inmediatos. Los más abundantes son los carbohidratos o hidratos de carbono y los más escasos las proteínas. Por ello en la alimentación animal es muy importante cuidar el aporte de proteína.

Principios inmediatos orgánicos

Hidratos de carbono

Son los compuestos más abundantes en la materia orgánica. Sus moléculas están compuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Están formados por un grupo aldehído o cetona y un grupos alcoholes o lo que es lo mismo son hidroxialdehidos o hidroxicetonas.

La glucosa es sin duda el hidrato de carbono más importante ya que es el metabolito que aporta la energía a las células.

Molécula de la glucosa

Los hidratos de carbono los podemos clasificar en función de su complejidad molecular en monosacáridos, oligosacáridos o polisacáridos.

–Monosacáridos: constan únicamente de una molécula. Su fórmula general es, donde 3 ≤ n ≤ 8. Los monosacáridos más importantes se muestran en el siguiente esquema:

–Oligosacáridos: Están formados por la unión de varios monosacáridos. (menos de 10 monosacáridos). Los más importantes dentro de esta categoría son los disacáridos. Estas moléculas se unen a través de un enlace glucosídico.

Molécula de la maltosa

–Los oligosacáridos más importantes se muestran en el siguiente esquema:

Sabías que

Los animales monogástricos son capaces de digerir a la celulosa en el intestino grueso y utilizarla parcialmente sin embargo los rumiantes sí que puede llegar a descomponer a la celulosa en moléculas de glucosa y de esta forma poder utilizarla. Esto se debe gracias a que realizan una digestión fermentativa.

–Polisacáridos: Están formados por la unión de al menos 10 monosacáridos unidos mediante un enlace glucosídico.

Molécula del almidón

Los polisacáridos más importantes se muestran en el siguiente esquema:

Lípidos

Son los compuestos muy heterogéneos. Sus moléculas están compuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno aunque también pueden contener otros elementos como Fósforo, Nitrógeno y Azufre en cantidades muy variables los que personalizará a algunos de ellos. Son un grupo bastante heterogéneo debido a las diversas formas químicas que adoptan.

Los ácidos grasos son las moléculas más básicas. Son moléculas formadas por una cadena hidrogenada larga con un número par de Carbono y acabados con un grupo carboxilo.

CH3 - CH2 - … - CH2 - COOH

Se pueden clasificar en:

–Ácidos grasos saturados: sólo tienen enlaces simples. Son los que se encuentran en mayor cantidad en los animales. Los más importantes son:

∙Ácido palmítico: C16:0 (Tiene 16 átomos de carbono y 0 enlaces dobles).

∙Ácido esteárico: C18:0 (Tiene 18 átomos de carbono y 0 enlaces dobles).

–Ácidos grasos insaturados: contienen uno o varios enlaces dobles. Son los que se encuentran en mayor cantidad en los vegetales y en animales que viven a bajas temperaturas. Los más importantes son:

∙Ácido oleico: C18:1 (tiene 18 átomos de carbono y un doble enlace).

∙Ácido linoleico: C18:2 (tiene 18 átomos de carbono y dos dobles enlaces).

∙Ácido linolénico C:18:3 (tiene 18 átomos de carbono y tres dobles enlaces).

Sabías que

Existen ácidos grasos que no los pueden sintetizar los animales. Son los que denominamos ácidos grasos esenciales. El animal dispone de ellos gracias a su aporte mediante la alimentación. Son los que denominamos ácidos grasos esenciales. Los más importantes son el ácido linoleico y el ácido linolénico, son los que conocemos como omega 3 y omega 4 y son críticos para ciertas reacciones metabólicas.

Los ácidos grasos se unen con una molécula de glicerina o glicerol y forman un triglicérido mediante una reacción de esterificación.

Molécula modelo de un triglicérido

Los ácidos grasos que componen al triglicérido pueden ser iguales o diferentes. La diferencia fundamental entre los triglicéridos animales y vegetales está en el tipo de ácidos grasos. Normalmente en los triglicéridos vegetales son más insaturados que los de del los triglicéridos de origen animal.

Los lípidos no son sólo un grupo se sustancias de composición muy diversa si no que también van a ejercer funciones muy diversificadas también.

Sus principales características son las siguientes:

–Son poco o nada solubles en agua, por lo que deben combinarse con otros elementos para poder entrar en las reacciones químicas, sin embargo son muy solubles en disolventes orgánicos.

–Sirven como reserva energética en los animales.

–Juegan un papel muy importante a nivel de mensajeros químicos (hormonas de naturaleza lipídica).

–También son muy importantes en la formación de las estructuras de los animales. La membrana celular es de naturaleza lipídica.

Los lípidos los podemos clasificar en función de su comportamiento ante la presencia de un hidróxido en:

–Saponificables: son aquellos que ante la presencia de un hidróxido se descomponen y producen sales de ácidos grasos con acción detergente.

∙Simples: sólo contienen Carbono, Oxígeno e Hidrógeno.

›Triglicéridos: compuestos por ácidos grasos + glicerol y tiene una función básica energética.

›Ceras: son compuestos de alcoholes de gran tamaño molecular. Son insolubles al agua. Forman capas protectoras frente al agua de muchos frutos, hojas, plumas, etc…

∙Complejos: son lípidos que aparte del hidrógeno, oxígeno e hidrógeno contiene otros elementos.

–Fosfolípidos: contiene Fósforo. Y presentan una gran polaridad lo que va a ser muy importante para el transporte de los lípidos.

–Glucolípidos: Contienen una molécula de algún tipo de glúcido. Estos son muy importantes en las membranas celulares (para permitir el paso de moléculas) y para las neuronas.

–Insaponificables en la presencia de un hidróxido no producen un detergente. No contienen ácidos grasos en su estructura. La mayoría derivan del isopreno. Se incluyen en este apartado vitaminas (vitamina A, E, K y sus precursores), esencias vegetales, esteroides, prostaglandinas…

Proteínas

Sus moléculas están compuestas por Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y por Nitrógeno. Este último componente es el que las aporta su peculiaridad ya que se encuentra en una gran proporción. En menor proporción pueden contener cantidades variables de Azufre, Magnesio. Hierro…

La unidad básica son los aminoácidos. Los aminoácidos son compuestos que los sintetizan los seres vivos a partir de carbohidratos y de compuestos nitrogenados.

Molécula modelo de un aminoácido

Existen aminoácidos que pueden sintetizarse a partir de otros son los que conocemos como aminoácidos banales. También existen otros que no se pueden sintetizar o en el caso de poder hacerlo es un proceso demasiado lento por lo que se deben ingerir a través de los alimentos. Son los aminoácidos esenciales.

Los aminoácidos se unen a través de un enlace peptídico y forman un péptido. Se forman cadenas lineales y esto es lo que se conoce como estructura primaria de las proteínas.

Molécula modelo de un péptido

Una vez que las cadenas van creciendo se van plegando entre sí y formando estructuras laminares o helicoidales, es lo que se conoce como estructura secundaria de las proteínas. Estas cadenas se repliegan más y más formando la estructura terciaria y en algunos casos se unen dos cadenas apareciendo así la estructura cuaternaria.

Las proteínas son muy importantes para los organismos como fuente de aminoácidos para que éste sea capaz de sintetizar las proteínas que él necesita y también como elemento plástico.

Las proteínas van a tener unas funciones muy variadas dentro del organismo:

–Dan estructura.

–Forman parte del tejido conjuntivo. Por ejemplo la queratina está presente en las uñas, cuernos…

–Forman parte de los tendones. El colágeno.

–Forman parte del sistema inmunológico. Como las inmunoglobulinas.

–Actúan de enzimas. Como la insulina.

–Actúan como elementos de transporte. Como la hemoglobina.

–Actúan como reserva energética. Como la albúmina.

Las proteínas las podemos clasificar de diferentes maneras, una de las formas más utilizadas es en función de los productos que liberan en su hidrólisis.

–Holoproteínas

∙Globulares. Tienen forma de hélice o globular. Tienen una acción principalmente metabólica.

∙Fibrosas. Tienen forma laminar. Tienen una función fundamentalmente estructural.

–Heteroproteínas

∙Glucoproteínas

∙Lipoproteínas

∙Nucleoproteínas

∙Cromoproteínas

Importante

La estructura de cada proteína es muy específica y es la responsable de su función. La composición, que es la que va a determinar su estructura, está regulada genéticamente. Cuando se produce una mutación, a la hora de la traducción y la síntesis de la proteína se van a producir cadenas diferentes por lo que la proteína es diferente y pueda que pierda su poder de acción.

Principios inmediatos inorgánicos

Agua

Es el componente mayoritario de los seres vivos. Está presente en unas proporciones que varían entre el 60 y el 90 %.

Su molécula es muy sencilla:

H2O

Presenta unas características y unas propiedades físicas y químicas muy especiales que la hacen estar presente en las reacciones que regulan la mayor parte del funcionamiento de los organismos.

–Amplia capacidad disolvente debido a la posibilidad de formar puentes de hidrógeno.

–Alta fuerza de cohesión. Es una molécula muy compacta por lo que es muy difícil comprimirla.

–Notable fuerza de adhesión. Va a tener una cierta tendencia a mantenerse unida. Esto va a permitir la capilaridad.

–Alto calor específico. Hace falta mucha energía para que aumente 1 ºC su temperatura por lo que va a ejercer una acción termorreguladora.

–Alto calor de vaporización. Hace falta mucho calor para que se evapore. Acción termorreguladora.

Las funciones principales son las siguientes:

–Actúa como medio donde van a tener lugar numerosas reacciones químicas.

–Actúa como vehículo de transporte de las moléculas. Transporta también nutrientes y residuos desde los centros de producción a los centros de eliminación.

–Actúa como regulador de la temperatura.

–Actúa como disolvente de sustancias polares.

Los animales obtienen el agua a través de los alimentos, del agua ingerida directamente y de la resultante de las reacciones metabólicas. El agua metabólica es prácticamente irrelevante excepto para los animales que viven en zonas de escasez de agua extrema, en las que existen organismos que sobreviven de esa agua.

El agua se va a eliminar a través de la orina, de las heces, por la respiración y por la sudoración.

Importante

Los animales resisten mejor la no ingestión de alimentos que la de agua. La capacidad de resistencia a la deshidratación va a estar condicionada por el nivel de engrasamiento.

Minerales

Los compuestos minerales están presentes en los organismos de una manera muy variable. Cumplen básicamente tres funciones:

–Participan en la composición de elementos estructurales. Los más importantes son el Calcio. Magnesio, Fósforo y en menor proporción el Hierro y Silicio.

–Actúan como electrolitos en los fluidos orgánicos.

–Son componentes importantes de algunos compuestos de importancia vital. Por ejemplo, el Hierro de la hemoglobina, el cobalto de la vitamina B12 o el yodo de la tiroxina.

En función del contenido mineral total los podemos clasificar:

Sabías que

En una alimentación equilibrada en energía y proteínas el aporte de sales minerales es suficiente y cubre todas las necesidades. Sólo serían deficitarios los macroelementos Calcio y Fósforo que se podrían añadir con suplementos minerales fácilmente asimilables. Esto es importante sobre todo en épocas de rápido crecimiento, en la lactancia, en las últimas etapas de la gestación…

Ahora que ya conocemos a los principios inmediatos, debemos conocer como realizar un análisis de alimentos ya que los alimentos no sólo contienen principios inmediatos también pueden contener otras sustancias que pueden ser dañinas y las que no son recomendables que incorporemos a la dieta.

Recuerda

Los principios inmediatos son la agrupación de diferentes compuestos moleculares que tienen propiedades físicas y químicas comunes. Son el agua, las sales minerales, los lípidos, las proteínas y los glúcidos.

Existen varios modelos para realizar un análisis de de los alimentos. Dependiendo del objetivo que se busque se realizará un análisis u otro.

El análisis de Weende es el más conocido. Es un método que fue ideado en 1859 en la estación experimental de Weende, Alemania, por Henneberg y Stohman aunque hay algunas partes discutibles en muchos aspectos no se ha podido mejorar. El método consiste en separar a partir de la materia seca de la muestra, una serie de fracciones con características comunes de solubilidad en ciertos reactivos que denomina principios nutritivos. No son exactamente iguales a los principios inmediatos pero son muy válidos para ser utilizados como estimadores.

Con este método se obtiene cinco principios nutritivos los cuales engloban diferentes compuestos. En la siguiente tabla podemos observar un esquema de las fracciones que se obtienen con el análisis.

Agua

Proteína bruta (PB)

Proteínas

Aminoácidos

Péptidos

Ácidos Nucleicos

Vitamínas

Nitratos

Muestra

Cenizas

Materia seca

Grasa bruta (GB)

Grasas

Aceites

Esteroles

Pigmentos

Ácidos orgánicos

Materia orgánica

Fibra bruta (FB)

Celulosa

Hemicelulosa

Lignina

Cutina

Elementos libres de nitrógeno (ELN)

Almidón

Glucógeno

Azúcares

Pectinas

Hemiceluloas

Ligninas

Esquema de Weende

Las diferentes fracciones del Esquema Weende se determinan de la siguiente forma:

–Humedad y materia seca

La humedad es la cantidad de agua que contiene un alimento sobre su porcentaje de peso fresco. Se determina por la pérdida de peso del alimento que se experimenta al exponerlo en una estufa a 105 ºC durante 24 horas.

–Cenizas y materia orgánica

Las cenizas son el residuo después de de una combustión en un horno a 550 ºC durante 3 horas una muestra de 1 a 3 gramos. Las cenizas se expresan en porcentaje sobre la materia seca. El complemento a 100 es la materia orgánica.

–Proteína bruta

Es el valor del contenido total de nitrógeno de un alimento determinado por el método Kjeldahl multiplicado por la constante de 6,25.

Sabías que

El factor de 6,25 se utiliza para convertir el valor obtenido que es una cantidad de nitrógeno en valor proteico. Supone que todo el nitrógeno es proteico y que las proteínas contienen de media un 16% de nitrógeno. Estas suposiciones no son siempre correctas.

–Grasa bruta

Este valor es la estimación del contenido lipídico del alimento y se consigue al tratar la muestra con éter de petróleo en ebullición.

–Fibra bruta

Este dato se obtiene pesando el residuo libre de cenizas que queda en una muestra de alimento desengrasada después de ser sometidas a una serie de reacciones ácidas–básicas que simulan a la acción del jugo gástrico y del jugo intestinal. (Se calcula la fracción indigestible).

–Elementos libres de nitrógeno

Es el complemento a 100 de la suma de cenizas, proteína bruta, extracto etéreo y fibra bruta expresados todos ellos en porcentaje sobre materia seca.

ELN = 100 - (Cenizas + PB + EE + FB)

Con esta medida se pretende estimar el contenido de azúcares solubles y polisacáridos de reserva del alimento. Hay que tener en cuenta que esta medida acumula todos los errores que puedan tener las medidas anteriores, por lo que dan lugar a un conjunto poco definido.

Como hemos visto el esquema de Weende presenta algunas imperfecciones. Los mayores problemas se presentan en la separación de los hidratos de carbono. Era necesario definir de una forma más exacta la fibra. Para ello Van Soest en 1967 propuso una analítica que dividía a los componentes del alimento en tres grupos:

–Material totalmente disponible: su grado de digestibilidad es elevado. Se compone de carbohidratos solubles, almidón, ácidos orgánicos, lípidos…

–Material parcialmente disponible: es resistente a las enzimas de animales. Se compone de carbohidratos estructurales (celulosa, hemicelulosa, pectinas y otros compuestos de la pared celular). Pero sí son degradados por fermentación microbiana.

–Material no disponible: incluya la lignina, cutina, sílice y otras sustancias indigestibles

Sometiendo la muestra a una solución neutra se divide la muestra entre la fracción muy utilizable que va a ser Soluble en Detergente Neutro (SDN) y una fracción parcialmente utilizable o Fibra Neutro Detergente (FDN). La FND se hierve con un detergente ácido hidrolizando la hemicelulosa y se obtiene un residuo denominado Fibra ácido Detergente (FAD) que contiene celulosa y la fracción menos digestible. Si a la FAD la tratamos con ácido sulfúrico el residuo generado es la lignina y la cutina que son los materiales no utilizables. (Lignina Ácido Detergente)

Lo podemos observar mejor en el siguiente esquema:

Material disponible

Material parcialmente disponible

Parte soluble SDN

Hemicelulosa

Celulosa

Material no disponible

Muestra

FND

FAD

LAD

Hervir con solución neutra

Hervir con solución ácida

Tratamiento con ácido sulfúrico

Esquema de Van Soest

1.1.1.Tipos y presentaciones de alimentos

El alimento va a ser el medio a través del que los seres vivos adquieren los elementos nutritivos necesarios para su desarrollo.

Los alimentos están formados por nutrientes, los cuales deben encontrarse de forma disponible para que el consumidor pueda aprovecharlos, en caso de no estarlo el animal no los podrá utilizar. Por lo tanto van a tener un grado de aprovechamiento que variará dependiendo del tipo de consumidor.

Importante

La ración o dieta es el conjunto de alimentos que aportan todos los nutrientes necesarios para cubrir completamente las necesidades de un animal a lo largo de un día.

Tipos de alimentos

Clasificación en función de su origen:

En función del nutriente principal:

Tipos de presentaciones de alimentos

Los alimentos suelen estar formados por:

Materias primas

Según las define el Reglamento CE 767/2009: los productos de origen vegetal o animal, cuyo principal objetivo es satisfacer las necesidades nutritivas de los animales, en estado natural, fresco o conservado, y los productos derivados de su transformación industrial, así como las sustancias orgánicas o inorgánicas, tanto si contienen aditivos para piensos como si no, destinadas a la alimentación de los animales por vía oral, directamente como tales o transformadas, o en la preparación de piensos compuestos o como soporte de premezclas.

Aditivos

Según los define el Reglamento CE 1831/2003: " sustancias, microorganismos y preparados distintos de las materias primas para piensos y de las premezclas, que se añaden intencionadamente a los piensos o al agua a fin de realizar, en particular, una o varias de las siguientes funciones:

–Influir positivamente en las características del pienso.

–Influir positivamente en las características de los productos animales.

–Influir favorablemente en el color de los pájaros y peces ornamentales.

–Satisfacer las necesidades alimenticias de los animales.

–Influir positivamente en las repercusiones medioambientales de la producción animal.

–Influir positivamente en la producción, la actividad o el bienestar de los animales, especialmente actuando en la flora gastrointestinal o la digestibilidad de los piensos

–Tener un efecto coccidiostático o histomonostático".

Piensos compuestos. Según los define el Reglamento CE 767/2009 mezcla de al menos dos materias primas para piensos, tanto si contienen aditivos como si no, para la alimentación de los animales por vía oral en forma de pienso completo o complementario.

1.1.2.Especies y variedades forrajeras

Introducción

Las especies forrajeras son todas las plantas que pueden cultivarse con destino al consumo animal. Éstas pueden ser consumidas in situ mediante el pastoreo o segadas y distribuidas en el pesebre o se pueden conservar en forma de heno o ensilado y consumir cuando se desee. Estas especies deben reunir unas características adecuadas de valor nutritivo, palatabilidad, fácil multiplicación por el hombre y que pueda producirse de forma que económicamente sea viable en relación con el producto final: carne, leche, lana, huevos, pieles, trabajo…

Dentro de las especies forrajeras nos encontramos con gramíneas y leguminosas. Las gramíneas comprenden alrededor del 75% de las plantas forrajeras. Estas especies se pueden cultivar o pueden aprovecharse de praderas y pastos naturales. En la siguiente tabla se puede ver la superficie y la importancia que tiene la producción de forrajes en la agricultura Española.

En la tabla podemos ver que son cultivos muy importantes para la economía Española como se refleja en el número de hectáreas ocupadas que hay. Hay que tener en cuenta que a la tabla hay que añadir las superficies de praderas y pastos así como la superficie de monte abierto, erial a pastos y espartizales que son susceptibles de pastoreo así como las superficies ocupadas por barbechos o restos de cosechas que también se aprovechan.

Especies forrajeras

Las especies forrajeras irán variando en función del tipo de cultivo forrajero. Podemos diferenciar 5 clases diferentes de condiciones en las que se pueden establecer diferentes especies:

Pastos naturales y pastizales

Está formado por una cubierta vegetal espontánea, las especies predominantes son las especies perennes. Tiene una producción estacional obteniéndose la máxima producción en primavera. (En este momento puede hacerse un corte). La producción en verano y otoño fluctuará en función del régimen de lluvias de la zona. El rendimiento estará condicionado a los cuidados culturales que se realicen en ellas. Un buen abonado y la alternancia de pastoreo–corte va a mejorar su producción y estabilizar a los componentes de la pradera.

En los pastizales predominan las especies espontáneas anuales. La producción es estacional, ya que varía en función de la presencia de lluvias, y su aprovechamiento es a diente.

Praderas de siembra

Están formadas por especies que duran más de un año, aunque su periodo de crecimiento es estacional (Primavera y Otoño). Las especies pertenecen en su mayoría a la familia de las gramíneas y de las leguminosas.

En la siguiente tabla se presentan las especies más importantes.

En la constitución se recomienda utilizar una mezcla como máximo cuatro especies e incluir a partes iguales gramíneas y leguminosas

Cultivos forrajeros anuales

La permanencia de estos cultivos en el campo es inferior a un año. Pueden ser de invierno o de verano en función de la época en la que se cosechan. Los cultivos forrajeros más importantes se presentan en la siguiente tabla:

Estos cultivos se pueden manejar de distintas formas:

–Se puede hacer un pastoreo en invierno antes del encañado y luego destinarse para grano.

–Se puede destinar únicamente para pastoreo.

–Se siega la planta con el grano en estado lechoso y se destina a consumo en verde, heno o silo.

Especies anuales de autosiembra

Están compuestas por leguminosas anuales. Crecen durante primavera y otoño. Se debe evitar el pastoreo durante la ápoca de fructificación para asegurarse la producción para el año siguiente. Las especies principales se muestran en la siguiente tabla:

Arbustos forrajeros

Están formadas por un grupos de especies leñosas de porte arbustivo y hoja generalmente perenne y se distinguen por su resistencia a la sequía y a la salinidad. Se aprovechan mediante ramoneo en periodos en los que no hay otros recursos pastables.

1.1.3.Ensilados y henificación

Existen tres formas de consumir el forraje. En verde (mediante pastoreo o segado) o en forma de heno o de ensilado.

En la siguiente tabla se refleja la importancia de cada uno de los diferentes tipos: