UF2168 - Control de incorporación y sanitario de los animales de recría y cebo

Por Sara Herranz Galindo

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a organizar y supervisar las operaciones de identificación y manejo de los animales de recría y de cebo, así como las operaciones del programa sanitario de los animales de recría y de cebo, procurando mantener unos elevados niveles de salud para maximizar la productividad de la explotación.

Para ello, en primer lugar se estudiarán las especies de interés zootécnico, la recepción de nuevos animales y expedición de animales producidos y el plan de producción de la explotación de recría y cebo. Manejo de animales de recría y cebo.

También se analizará la prevención y tratamiento de enfermedades en animales de recría y cebo y se profundizará en la aplicación de la normativa de seguridad, de protección medioambiental y específica relacionada con la producción de producción de animales de recría y cebo.

Tema 1. Especies de interés zootécnico.
1.1. Especies mamíferas en producción animal.
1.2. Razas: Aptitudes y orientaciones productivas.
1.3. Características anatómicas y fisiológicas de interés zootécnico.
1.4. Morfología externa.
1.5. Organización y establecimiento de programas de cría.

Tema 2. Recepción de nuevos animales y expedición de animales producidos.
2.1. Documentación de origen de animales, trazabilidad y programa sanitario.
2.2. Documentación de destino de animales:
2.3. Documentación administrativa de los vehículos de transporte.
2.4. Condiciones de bienestar animal durante el transporte y en la descarga.
2.5. Valoración anatómica de los animales:
2.6. Distribución zootécnica de los lotes de producción:
2.7. Materiales y equipos destinados a la identificación de animales de recría y cebo en la explotación.
2.8. Protocolos de control de parámetros para los animales.
2.9. Inclusión de los estudios y análisis de valores críticos en fichas, partes y registros, según el tipo de explotación ganadera.

Tema 3. Plan de producción de la explotación de recría y cebo.
3.1. Tecnologías de los planes de producción animal:
3.2. Programa de manejo:
3.3. Programa sanitario:
3.4. Programa alimenticio:
3.5. Registros y control de la producción.
3.6. Núcleo de control de rendimientos.
3.7. Control de registros:
3.8. Medidas correctoras.

Tema 4. Manejo de animales de recría y cebo.
4.1. Comportamiento animal.
4.2. Fundamentos del manejo animal.
4.3. Bienestar animal:
4.4.Fundamentos zootécnicos de la lotificación de animales:

Tema 5. Prevención y tratamiento de enfermedades en animales de recría y cebo.
5.1. Verificación de la patogenia y control de las principales enfermedades animales.
5.2. Fundamentos de la prevención sanitaria.
5.3. Tratamientos higiénico-sanitarios y terapéuticos.
5.4. Implantación y ejecución de programas sanitarios (preventivos y curativos).
5.5. Control de registro de tratamientos medicamentosos.
5.6. Establecimiento de sistemas y modos de aplicación de medicamentos.
5.7. Toma de muestras de acuerdo con los requisitos normativos establecidos.
5.8. Organización y control de las tareas sanitarias rutinarias de la explotación.
5.9. Establecimiento del periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos.
5.10. Aplicación del programa DDDL.
5.11. Calendario, equipos, procedimientos y productos para limpieza, desinfectación, desinsectación y desratización.
5.12. Aplicación del Plan de Prevención de Riesgos Laborales, en el manejo de animales y la transmisión de zoonosis.
5.13. Control y eliminación de residuos derivados de la aplicación sanitaria en la explotación ganadera.
5.14. Eliminación de cadáveres y residuos ganaderos.

Tema 6. Aplicación de la normativa de seguridad y de protección medioambiental en la producción de animales de recría y cebo.
6.1. Plan de Prevención en la explotación ganadera. Riesgos y medidas preventivas.

Tema 7. Aplicación de la normativa específica relacionada con la producción de producción de animales de recría y cebo.
7.1. Legislación sobre instalaciones y equipos ganaderos, bienestar animal, identificación y registro.

• Idioma: Español
• Editorial: Editorial Elearning
• Fecha de lanzamiento: 14 ene 2019

Vista previa del libro

1.1. Especies mamíferas en producción animal

1.2. Razas: aptitudes y orientaciones productivas

1.3. Características anatómicas y fisiológicas de interés zootécnico

1.4. Morfología externa

1.5. Organización y establecimiento de programas de cría

1.1.Especies mamíferas en producción animal

Antes de que comencemos con el estudio de las distintas y más frecuentes especies mamíferas que son usadas para la explotación de la producción animal, es conveniente que se tengan claras algunas nociones básicas.

El término Producción animal, es un concepto de reciente incorporación, y que a grandes rasgos viene a sustituir a la palabra anglosajona Zootecnia. Para evitar que haya confusiones, nos vamos a poder encontrar en multitud de libros y manuales, con la utilización de ambos términos para referirnos al mismo significado.

Definición

Zootecnia: es la ciencia que se encarga del estudio del conjunto de todos aquellos procedimientos que ayudan a la mejora de los animales mediante el perfeccionamiento de los métodos de reproducción, higiene y alimentación, siempre desde un punto de vista sostenible y económico.

Cada autor, tiene su propia definición de lo que considera que es la Zootecnia, y dado a que no existe una definición internacional consensuada y aceptada, en el año 1965 en la reunión internacional de expertos de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), celebrada en Copenhague, se determinó que se aplicaría el término Zootecnia para referirse a la ciencia de la cría, sanidad e higiene animal o bien ciencia de la producción y sanidad animal.

Definición

Producción animal: es la ciencia aplicada que incluye el conjunto de conocimientos biológicos, de técnicas para la producción y de los sistemas de producción que se aplican con el objeto de obtener la mayor cantidad de productos útiles o necesarios para el hombre (carne, leche, lana, cueros, etc.), de la mejor calidad, con una relación de costos adecuada a la realidad de los mercados, mediante una gestión apropiada, que incluye la preservación del medio ambiente, el bienestar de los animales implicados y la salud de los consumidores" (definición acordada por la Cátedra BuxadéCarbó).

Como toda ciencia, la zootecnia o producción animal, puede clasificarse en otras subcategorías, en función del grado de estudio detallado que se haga de los distintos conjuntos de animales, de manera que podemos encontrarnos con los términos: bovinotécnia, ovinotécnia, caprinotécnia, porcinotécnia, equinotécnia y cunicultura, cuando nos refiramos a la ciencia que se encarga del estudio individualizado de los bovinos, ovinos y caprinos, porcino, equinos y conejos, respectivamente.

A nivel mundial, la producción animal basada en la explotación de animales mamíferos (especie bovina, especia caprina, especie ovina, especie porcina, especie equina y en menor medida la cunicultura) es la más extendida y la que entrega mayores recursos alimenticios, debido a que estas especies pueden ser explotadas en más de un ámbito y por lo tanto se pueden encontrar razas especializadas en diferentes producciones, como carne, leche, lana y piel.

En términos generales, la producción animal contribuye al 30%-40% del valor total de la alimentación mundial.

Los animales mamíferos, salvo algunas excepciones, son los únicos animales de temperatura constante, vivíparos, con el cerebro muy desarrollado y que presentan mámas a través de las cuales alimentan a sus crías.

1.2.Razas: aptitudes y orientaciones productivas

Otros conceptos que tienen que quedar aclarados en este apartado, son los de Especie, Raza y Variedad o Subraza.

Definición

ESPECIE: es el grupo poblacional más grande de individuos con caracteres comunes, que está constituido por todos aquellos animales entre los que es posible el apareamiento, dando lugar a individuos fértiles.

RAZA: es un concepto técnico-científico, identificador y diferenciador de un grupo de animales de la misma especie, a través de una serie de características (morfológicas, productivas, psicológicas, de adaptación, etc.) que son trasmisibles a la descendencia, manteniendo por otra parte una cierta variabilidad evolutiva (Sierra, 2001).

La Etnología, es la ciencia que se encarga del estudio de las distintas razas de animales, en el caso que nos ocupa, razas de animales destinados a la producción animal, por sus aspectos productivos.

Como es evidente, las características morfológicas, que son los rasgos que se ven a simple vista, van a permitir describir y caracterizar un individuo o grupo de individuos (raza) de características similares, pero a su vez nos va a posibilitar la diferenciación de un individuo o individuos, de otros grupos, es decir, de otras razas.

La morfología, y la valoración que a través de ella se hace de los diferentes animales, nos sirven como ficha o guión, a la hora de ordenar y clasificar los distintos grupos de animales intraespecie, es decir, nos permitirá la identificación individual del animal.

Definición

VARIEDAD O SUBRAZA: es un grupo de animales de la misma raza, que como consecuencia de la diversidad de las condiciones ambientales, presentan algún carácter común, pero no hereditario (volumen, peso, precocidad, producción...). Por tanto, analizando esta definición, podemos afirmar que una raza tendrá un mayor número de variedades o subrazas, cuanto más amplia sea su área geográfica de dispersión.

Las diferencias existentes entre especie, raza o variedad, va a quedar mucho más claro a través de los siguientes ejemplos:

Ejemplo:

La Oveja Churra pertenece a la especie ovina, raza churra y variedad sayaguesa.

El Cerdo Ibérico pertenece a la especie porcina, raza ibérico y variedad entrepelado.

Según lo que se recoge en el Real Decreto 2129 / 2008, de 26 de Diciembre publicado por el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino (actual Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente), se establece:

Definición

ANIMAL DE RAZA: todo animal perteneciente a cualquier raza de interés ganadero y productivo que este catalogado, inscrito o que pueda inscribirse en un libro genealógico gestionado por una Asociación oficialmente reconocida o por un servicio oficial, con el fin de poder participar en un programa de mejora. Sera considerado animal de raza pura aquel cuyos padres y abuelos estén inscritos o registrados en el libro genealógico de la misma raza.

En España, se cuenta con el llamado Catálogo Oficial de Razas de Ganado Español, aquel catálogo que contiene la relación oficial y su clasificación, de todas las razas ganaderas reconocidas en España por su interés económico, ya sea, productivo o social.

En el Anexo I del Real Decreto 2129/2008, se resumen todas las razas de las que se tiene en conocimiento, de acuerdo a la siguiente clasificación:

–Razas autóctonas españolas: las que se han originado en España, catalogándose como:

∙Razas de fomento,aquellas que por su censo y organización se encuentran en expansión.

∙Razas en peligro de extinción, aquellas que se encuentran en grave regresión o en trance de desaparición, de acuerdocon los criterios establecidos a nivel nacional o internacional.

∙Razas integradas en España: aquellas razas que se han incorporado plenamente al patrimonio ganadero español, con más de veinte años en nuestro país, con genealogía y controles de rendimiento conocidosy que poseen un número de reproductoras censado que permite desarrollar un programa de mejora.

–Razas de la Unión Europea: aquellas razas reconocidas por las autoridades competentes de uno o varios Estados Miembros, que cuentan con animales inscritos en un Libro Genealógico, y que disponen en España, de un censosuficiente de animales de raza pura, para el desarrollo de un programa de mejora.

–Razas de terceros países: aquellas razas procedentes de los mismos y asentadas en España que, para poderfigurar en el Catalogo de Razas de España, necesitan tener suficientemente contrastada su adecuación al ecosistema español y su interés productivo y económico, tras un periodo de observación y seguimiento,además de disponer en nuestro país de un censo suficiente de animales de raza pura inscritos en un Libro Genealógico.

–Razas sintéticas españolas: aquellas razas que han sido caracterizadas y desarrolladas en España a partirde cruces planificados entre diferentes razas, cuyo objetivo de producción viene definidoen un programa de mejora, con censo suficiente para desarrollarlo y que no cumplen los requisitos para incorporarse al resto de las categorías establecidas en el Catalogo.

Una vez que tenemos catalogados a todas las razas pertenecientes a cada una de las especies de mamíferos destinados a la producción animal, hay que señalar, que cada una de ellas, tendrá unas mejores condiciones genéticas, que permitirán obtener unos mejores rendimientos de explotación, es decir, cada raza tendrá una aptitud racial.

A continuación se muestran unos mapas que recogen la distribución geográfica en España de las principales razas explotadas y los censos del número de cabeza según los datos del censo publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en 2014.

Imagen distribución geográfica principales razas bovinas.

Imagen distribución geográfica principales razas ovinas.

Imagen distribución geográfica principales razas caprinas.

Imagen distribución geográfica principales razas porcinas.

Según esto, podemos hacer la siguiente clasificación:

–Razas de aptitud cárnica: aquellas razas que, debido al conjunto de cualidades o características morfobiológias, son idóneas para la producción de carne, es decir, aquellas que presentan unos rendimientos cárnicos mayores. Esto significa: mucho músculo (carne), poco hueso y óptima cantidad de la grasa.

A continuación vamos a destacar las razas de aptitud cárnica de mayor relevancia en España, y una breve descripción de las más importantes y explotadas.

RAZA BOVINA: Avileña

–Su nombre se lo debe a sus orígenes de las montañas del Sistema Central, aunque en la actualidad está distribuida por 20 provincias españolas

–Tiene una ganancia media diaria (GMD) de 1,5 kg/día para machos y 1,2 kg/día para las hembras.

–El producto final es el ternero, que se sacrifica a los 12-14 meses de edad con 460 kg de peso vivo (unos 280-320 kg peso de canal)

–Su carne es de gran calidad y esta reconocida con el título de Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila

–El color de su capa es negro uniforme

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 16 meses, y los machos a los 15 meses

–La edad de la primera cubrición de las hembras es a los 20-24 meses, y 12 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 280 días, el número de partos al año es de 0,9, y su prolificidad es de 3

Foto de una vaca Avileña

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet reglamentación que regula a la Raza Avileña. Libro genealógico de la Raza Bovina Avileña-Negra Ibérica

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Programa de mejora de la Raza Bovina Avileña-Negra Ibérica

RAZA BOVINA: Morucha

–Raza cuyo origen es principalmente la dehesa salmantina

–Tiene una ganancia media diaria (GMD) de 1,2 kg/día

–El producto final es el ternero pastenco, que se sacrifica a los 5-9 meses de edad con 240 kg de peso vivo

–Es una raza cuyaprincipal cualidad es su rusticidad

–Son razas con un elevado instinto matenal y características reproductivas muy buenas

–Su carne tiene reconocida la Denominación Específica de Carne Morucha y la Marca de calidad de Ternera Charra

–El color de su capa es grisaceo

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 21 meses

–La edad de la primera cubrición de las hembras es a los 20-28 meses, y 14-16 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 280 días, el número de partos al año es de 0,9

Foto de una vaca Morucha

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Bovina Morucha. También peudes consultar Programa de mejora de la Raza Bovina Morucha.

RAZA BOVINA: Retinta

–Constituye la principal raza bovina autóctona de la España seca o cálida, es decir, de la zona Sur Suroste

–Tiene una ganancia media diaria (GMD) de 1,4-1,5 kg/día

–El producto final es el ternero pastenco, que se sacrifica a los 12-14 meses de edad con 460-480 kg de peso vivo

–Es una raza cuyaprincipal cualidad es su rusticidad, adaptadas a elevadas temperaturas

–Son razas con un elevado instinto matenal y caracteristicas reproductivas muy buenas

–Su carne está certificada por la Marca de Calidad Carne de Retinto

–El color de su capa es rojo-caoba intenso

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 18 meses

–La edad de la primera cubrición de las hembras es a los 24 meses, y 16-18 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 280 días, el número de partos al año es de 1

Foto de una vaca Retinta

Para consultar la reglamentación que regula a la Raza Retinta, pulsa las siguientes descargas:

Si deseas ampliar información, peudes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Bovina Retinta. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Bovina Retinta

RAZA BOVINA: Rubia Gallega

–El nombre de la raza se lo debe a su lugar de procedencia Galicia

–Tiene una ganancia media diaria (GMD) de 1,3 kg/día en las hembras y 1,9 kg/dia en los machos

–El producto final es el ternero pastenco, que se sacrifica a los 7-8 meses de edad con 300-360 kg de peso vivo

–Son razas de especial rusticidad y facilidad de manejo

–Son razas con un elevado instinto matenal

–Su carne está protegida dentro de la Indicación Geográfica de Ternera Gallega

–El color de su capa es rubio o canela

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 17meses

–La edad de la primera cubrición de las hembras es a los 27 meses, y 21 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 280 días, el número de partos al año es de 1

Foto de una vaca Rubia Gallega

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Bovina Rubia Gallega. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Bovina Rubia Gallega.

RAZA BOVINA: Limusina

–El nombre de la raza se debe a su lugar de origen, la región de Limoges (Francia) y está extendida por todo el territorio español

–Tiene una ganancia media diaria (GMD) de 1,5 kg/dia

–El producto final es el ternero que se destetan a los 6 meses de edad y con 300 kg (es la raza que presenta mejor peso de ternero al destete por kg de vaca madre)

–Son razas de una rusticidad acceptable

–Son razas con una buena facilidad al parto

–Gracias a sus excelentes cualidades de carne, ha conseguido premios como mejor Vaca Europea y Trofeo de la Mejor Carne

–El color de su capa es roja o colorada

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 20meses

–La edad de la primera cubrición de las hembras es a los 32 meses, y 10-12 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 280 días, el número de partos al año es de 1,06

Foto de una vaca Limusina

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Bovina Limusina. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Bovina Limusina.

RAZA BOVINA: Charolesa

–El nombre de la raza se debe a su lugar de origen, la región de Charollais (Francia) y está extendida por todo el territorio español

–Tiene una ganancia media diaria (GMD) de 1,5 kg/dia

–El producto final es el ternero macho de 15-16 meses criado con leche materna y al final alimentado con pienso

–Son razas muy robustas y gran potencial de crecimiento

–Son razas muy robustas y gran potencial de crecimiento

–El color de su capa es blanca uniforme

–El color de su capa es roja o colorada

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 21 meses

–La edad de la primera cubrición de las hembras es a los 26 meses, y 10 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 280 días, el número de partos al año es de 1

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Bovina Charolesa. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Bovina Charolesa.

RAZA OVINA: Castellana

–La raza es originaria de la zona Norte de la Meseta castellana, de ahí su nombre

–El producto final son los corderos lechales de 25-40 días y 11-13 kg de peso vivo y corderos pascuales de 3-4 meses y 24-30kg

–Son razas muy robustas y de gran fortaleza

–Es una raza conocida por la calidad de las canales y la carne de los corderos que produce.

–El color de su capa es blanca uniforme

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 8-9 meses

–La edad del primer parto es de 12-13 meses, y 7-8 años la duración de su vida reproductiva

–Tienen una prolificidad de 1,3 corderos por parto

–Su ciclo sexual es cada 17 días, la gestación dura 150 días, el número de partos al año es de 1,5

Foto de una oveja Castellana

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Ovina Castellana. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Ovina Castellana.

RAZA OVINA: Merina

–El origen de esta raza es la Península Ibérica (España y Portugal), su distribución mayoritaria es la zona Sur y Oeste.

–Los corderos suelen venderse cuando alcanzan los 11 kg o los 23-26 kg

–Es una raza que se caracteriza por la cantidad de lana y la densidad que posee.

–Es una raza que se caracteriza por la cantidad de lana y la densidad que posee.

–La leche de las ovejas Merinas se destina para la elaboración de los quesos tipo: Serena, Casar y Pedroches

–La raza Merina se adapta perfectamente a cualquier zona y es de fácil manejo.

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 8 meses

–La edad al primer parto es a los 17 meses, y 12,5 años la duración de su vida reproductiva

–Tienen una prolificidad de 1,4 cordeos por parto

–Su ciclo sexual es cada 17 días, la gestación dura 150 días, el número de partos al año es de 1,5

Foto de una oveja Merina

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Ovina Merina. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Ovina Merin.

RAZA OVINA: Rasa Aragonesa

–Es una raza propia de España (Aragón), que se encuentra distribuida por el Valle del Ebro principalmente, y en Castilla León y Castilla La Mancha

–El producto final es elconocido cordero ternasco que es un cordero joven de 70-90 días y 20-25 kg de peso

–El color de su capa es blanco amarillento

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 12 meses

–La edad al primer parto de las hembras es de 18 meses, y una vida productiva de 6 años

–Tienen una prolificidad de 1,3 cordeos por parto

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 280 días, el número de partos al año es de 1,17

Foto de una oveja Rasa Aragonesa

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Ovina Rasa aragonesa. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Ovina Rasa Aragonesa.

RAZA OVINA: Segureña

–El nombre de la raza se debe a su lugar de origen, las sierras del Segura, y se localiza en Granada, Jaén, Almeria, Murcia y Albacete

–Es una raza de montaña, rústica y muy adptada al medio, y de aspecto ágil

–Los corderos se sacrifican a los 23-25 kg después del destete y de pasar por el cebadero

–Por su clara vocación cárnica, produce canales de excelente calidad

–Tiene una gran aptitud maternal

–El color de su capa es blanca o rubia

–Tiene una prolificidad de 1,4 corderos por parto

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 8-9 meses

–La edad al primer parto de las hembras es a los 13-14 meses, y 6 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 17 días, la gestación dura 150 días, el número de partos al año es de 1,5

Foto de una oveja Segureña

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Ovina Segureña. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Ovina Segureña.

RAZA OVINA: Berrichon Du Cher

–El nombre de la raza se debe a su lugar de origen, Departamento del Cher de la Región del Berry (Francia). En España se localiza en Extremadura, Andalucía y Castilla León

–Raza con un buen instinto matenal y una aceptable producción lechera

–El producto final es el cordero que se venderá a los 110-130 dias con un peso de 35-40 kg

–Son razas que presentan una excelente calidad de la canal y tienen un elevado porcentaje de piezas de primera calidad

–Tienen una prolificidad de 1,5 corderos por parto

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 8 meses

–La edad al primer parto de las hembras es a los 16 meses, y 7-8 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 17 días, la gestación dura 150 días, el número de partos al año es de 1,1

Foto de una oveja Berrichon Du Cher

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Ovina Berrichon Du Cher. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Ovina Berrichon Du Cher

RAZA OVINA: Fleischschaf

–La raza tiene sus orígenes en Alemania, y la podemos localizar en Extremadura y Andalucia

–Es una raza eminentemente cárnica, presentando los corderos un crecimiento muy rápido

–Son razas con una buena adptación a medios difíciles

–Además de la aptitud cárnica, posee unas buenas características laneras

–Tienen un buen instinto maternal y muy buena capacidad lechera

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 8 meses

–La edad al primer parto de las hembras es a los 16,5, y 8-10 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 17 días, la gestación dura 150 días, el número de partos al año es de 1,2

Foto de una oveja Fleischschaf

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Ovina Fleischschaf. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Ovina Fleischschaf.

RAZA OVINA: Ile de France

–El nombre de la raza se debe a su lugar de origen, Francia

–El producto final es el cordero que se sacrifican a los 3-4 meses con unos pesos de 18-20 kg

–Son razas pesadas, con una buena conformación y una velocidad de crecimiento elevada

–Raza que se adapta bien a los medios dificiles, buena prolificidad y gran capacidad lechera

–Tiene unas excepcionales para la producción de carne, alto porcentaje de piezas nobles y gran calidad de carne (idónea infiltración de grasa)

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 8 meses

–La edad al primer parto de las hembras es de 17 meses, y 7-8 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 17 días, la gestación dura 150 días, el número de partos al año es de 1,1

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Ovina Ile de France. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Ovina Ile de France.

RAZA OVINA: Merino Precoz

–Es una raza originaria de Francia, que se localiza en Extremadura y Andalucía

–Tienen excelente instinto maternal y buena capacidad lechera

–Tienen excelente instinto maternal y buena capacidad lechera

–Son razas de gran capacidad de adaptación a condiciones climáticas duras y medios variables.

–Presentan buenas características para la producción de carne gracias a su elevada velocidad de crecimiento

–El color de su capa es blanca uniforme con algunas pigmentaciones rojizas por la zona de la cara y orejas

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 8-9 meses

–La edad al primer parto de las hembras es de 14 meses, y 8-9 años la duración de su vida reproductiva

–La edad al primer parto de las hembras es de 14 meses, y 8-9 años la duración de su vida reproductiva

Foto de una oveja Merino Precoz

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Ovina Merino Precoz. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Ovina Merino Precoz

RAZA PORCINA: Ibérico

–La raza es de origen peninsular (España y Portugal)

–Su localización en el territorio viene determinada por la existencia de recursos naturales, principalmente la bellota. Esto hace que su distribución geográfica sea en la dehesa del Suroeste de la Península Ibérica

–Existe Variedad Negra (Cerdo Entrepelado y Lampiños) ,Variedad Colorada (Retintos Entrepelados y Lampiños, Rubios ) y Manchado de Jabugo

–El producto final son lechones que se venderán con un peso de 23 kg

–Los lechones pasan por período de cría (nacimiento hasta el destete, 2 meses), período de recría, que se alimenta de los recursos de la finca (hasta los 90-100 kg) y periodo de cebo, que es donde se adoptan las caracteristicas finales de calidad (hasta los 160-180 kg)

–El cerdo Ibérico tiene 3 Denominaciones de Calidad: Jamón de Guijuelo, Jamón de Huelva y Dehesa de Extremadura

–El color de su capa es variable: negro intenso, colorado, retinto

–Las hembras alcanzan la madurez para la reproducción a los 8-10 meses

–La edad del primer parto de las hembras es a los 10-12 meses, y 4-5 años la duración de su vida reproductiva

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 114días, el número de partos al año es de 2

Foto de un Cerdo Ibérico

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Porcina ibérico. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Porcina Ibérico

RAZA PORCINA: Duroc

–La raza es de origen americano (EEUU), pero que está ampliamente difundida por todo el mundo

–Su localización en el territorio español se limita a Extremadura, Aragón y Cataluña

–Tienen una ganancia media diaria (GMD) de 700 g/día para individuos comprendidos entre 20-90 kg

–Esta raza su usa fundamentalmente para la obtención de productos curados: jamones, lomos, paletillas...

–Son razas con buena rusticidad y que se usan en los cruzamientos para aportar calidad a la carne (alto grado de infiltración de grasa)

–El color de su capa es rojo calro o rojo ladrillo

–Tienen una elevada prolificidad 10-12 lechones/parto

–La edad del primer parto de las hembras es a los 10-12 meses, y 4 años la duración de su vida reproductiva

–La edad del primer parto de las hembras es a los 10-12 meses, y 4 años la duración de su vida reproductiva

Foto de un Cerdo Duroc

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Porcina Duroc. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Porcina Duroc.

Si deseas ampliar información, puedes consultar en internet Libro genealógico de la Raza Porcina Pietrain. También puedes consultar Programa de mejora de la Raza Porcina Pietrain.

RAZA PORCINA: Pietrain

–La raza es originaria de la región de Pietrain (Bélgica), aunque es una raza ampliamente distribuida por toda España

–Es una de las razas más musculosas del mundo, lo que la convierte en una de las más usadas para cruzamientos, raza de aptitud cárnica

–Tienen una ganancia media diaria (GMD) de 575 g/día para individuos comprendidos entre 20-90 kg

–Aporta calidad a la canal, pero por el contrario tiene pobres parámetros de crecimieto (baja velocidad de crecimiento)

–Es una raza con una relación corazón/cuerpo muy pequeña, lo que da lugar a que la mortalidad sea muy alta

–Posee el mayor porcentaje de las llamadas piezas nobles

–El color de su capa es muy característico blanco con manchas negras repartidas por todo el cuerpo

–Tienen una menor prolificidad 8-9 lechones

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 114días, el número de partos al año es de 2,1

Foto de un Cerdo Pietrain

RAZA PORCINA: Large White

–La raza es originaria de Inglaterra, y se encuentra distribuida por todo el territorio español

–Es una de las razas más valoradas por sus características maternales , productividad, capacidad lechera y rusticidad

–Tienen una ganancia media diaria (GMD) de 725 g/día para individuos comprendidos entre 20-90 kg

–Presenta una velocidad de crecimiento alta y calidad de la carne alta, pero baja calidad de la canal, lo que la convierte en raza de tipo magro (bajos valores de engrasamiento)

–Suele ser utilizado para la elaboración de embutidos frescos y curados

–El color de su capa es blanca, pero que puede presentar manchas blancas rosaceas

–Tienen una prolificidad alta de 10-11 lechones por parto

–Su ciclo sexual es cada 21 días, la gestación dura 114días, el número de partos al año es de 2,1