Grabado en Bolgheri ésta es nuestra conversación con Leo Nardini, Chef y empresario italiano que lleva 26 años en Guatemala.
Durante ese tiempo Leo ha desarrollado y creado varios restaurantes que han promovido la cocina y cultura italiana en el país: Bolgheri, Montalcino y La Enoteca Toscana.
Leo compartió con Cristian Galicia su experiencia administrando tres restaurantes al mismo tiempo, cómo la pandemia les hizo replantear su modelo de negocio y también por qué hace la masa de sus pizzas usando cerveza.