Hoy en Caso de Éxito de Smarketing vamos hablar del cliente Casa Palet, que está conozco hace 3 años y qué poco a poco estamos implementado toda la gestión del marketing gastronómico que necesita, pues cómo es un pequeño gran restaurante el proceso es diferente, no podemos hacer ni de más ni de menos. Tenemos que hacer la difusión exacta para atraer los clientes exactos de acuerdo con el perfil del restaurante y del buyer persona que le gusta una gastronomía cocina de mercado muy exquisita, tradicional y de temporada con un valor diferenciado en un ambiente acogedor, una carta de vinos premiums primoroso, además del comando del atendimiento y servicio hecho por el propio propietario.

Fundado en 1920 en un antiguo predio del barrio de Sant Gervasi en Barcelona Casa Palet empezó como una pequeña charcutería, que hasta los días de hoy continúa con la tienda vendiendo productos de alta calidad como jamones, quesos, conservas, carnes y otros productos, además de los vinos premiums que es una referencia tanto en la tienda como en el restaurante. Pues a lo largo de los años fue creado un servicio de degustación que resultó tiempos después en un pequeño restaurante, enfocado en la cocina de mercado con exquisitíssimos platos de temporada y tradicionales de la culinaria catalana, mediterránea y española, siendo incluso reconocido por la Guía Repsol, la Guía Macarfi, TripAdvisor, periódicos y otros referentes de la gastronomía en Barcelona y en España. Está hoy sobre el comando de Alejandro Palet o mejor Alex Palet cómo es más conocido, la tercera generación de la familia de los Palet.

Nosotros de la Smarketing estamos muy orgullosos de atender este cliente desde diciembre de 2019 y poder multiplicar aún más para las personas locales y turistas conocer aquello que ellos hacen de mejor, la cocina de mercado con riquísimas tapas y platos enfocados principalmente en cada temporada y productos de cercanía, nacionales y internacionales de alta gama, resultando en un sabor único y memorable. Elaborado y hecho por la talentosa chef Carmen Daneasa que comanda con mucha maestría la cocina de mercado en Casa Palet hace algunos años y sorprendiendo a los clientes, qué la gran mayoría son de Barcelona y algunos turistas más afortunados que descubren el restaurante.

Después de tres meses que a Smarketing empezó atender el cliente ha llegado la tsunami de la Covid en marzo de 2020, justo cuando estábamos iniciando el benchmark del cliente y toda la estructuración e implantación de la gestión del marketing gastronómico completa, conociendo aún más el cliente, su propuesta de valor y los perfiles de buyer personas - de los clientes que frecuentaban el local. Para así enfocar y crear una línea de comunicación del branding y todo el marketing gastronómico qué reforzará todo aquello que Casa Palet ya era para el mercado a lo largo de los años, principalmente para aquellos clientes que ya lo conocían y frecuentaban regularmente el establecimiento.

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Nos vemos en el próximo episodio. El éxito de tu negocio empieza aquí!