El líder que está al frente de un negocio refleja todas tus experiencias, pero también tus miedos y fallos, además de tus costumbres, educación y tus percepciones de las cosas y del mundo. Esto impacta en la gestión del negocio gastronómico, cayendo en un ciclo recurrente que lo hace hacer siempre lo mismo, muchas de las veces culpando los factores externos cómo la política, la sazonalidad, las temporadas, los problemas de la sociedad o de las grandes enfermedades cómo el Covid y otras excusas para actuar en busca de que almeja para tu vida y para tu negocio. Hacen esto sin saber, repiten un padrón, pero esto cómo cualquier cosa en la vida podemos aprender y cambiar o entender cómo es y mejorar dentro de tu perfil cómo persona y tus limitaciones, o buscar personas y profesionales que te complete, qué pueda te aportar lo que necesitas, para lograr lo que deseas en tu negocio.

La aplicación del análisis de DAFO es para los negocios, pero proponemos que hagas para las personas que están en el liderazgo y después hacer un DAFO Gastronómico para el negocio, pues los dos tienes que estar en conformidades para alcanzar los mejores resultados, el éxito. Más adelante vamos hacer un DAFO Gastronómico más específicos para los negocios. Pero este es un DAFO Gastronómico personal.

Para quien no conoce la matriz de análisis SWOT o DAFO, consiste en hacer en una hoja en modo paisaje, hacer en el centro una línea vertical y otra horizontal, cómo una cruz. En los cuadrantes de arriba ponte en la derecha escribe Fortalezas y en la izquierda Debilidades. Ya en los dos cuadrantes abajo, ponte Oportunidades y Amenazas.

Este análisis de DAFO es muy sencillo de hacer un buen ejercicio para autoconocimiento, identificar fallos, oportunidades y amenazas, así cómo planear con más seguridad los cambios y los pasos que debes hacer cómo persona, profesional, un líder y también en tu negocio.

Con el pasar de los años actuando en el sector de restauración y gastronomía haciendo marketing gastronómico para diferentes tipos de empresas y negocios, con diferentes tipos de perfiles emprendedores y emprendedoras gastronómicas. Hemos identificado 6 perfiles de emprendedores gastronómicos que actúan en este sector. Vamos a ellos y veas cuál te identifica más para que sea un punto de reflexión, de cambio, de aprendizaje y de nuevas oportunidades.

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Nos vemos en el próximo episodio. El éxito de tu negocio empieza aquí!